با عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان و همکاران. امروز با هم میخواهیم کیک شنی خانگی درست کنیم. این کیک چون در آخر روش پودر نارگیل و شیر عسل ریخته میشه و مثل شن پخش میشه روش بهش میگیم کیک شنی.
مرحله اول تهیه کیک شنی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این کیک یه کاسه برمیداریم و تخم مرغهایی که داشتیم رو داخلش میشکنیم. البته در اینجا باید بهتون بگم که تخم مرغهاتون رو از قبل از یخچال در بیارین و بزارین بیرون تا با دمای محیط هم دما باشه و سرد نباشه. سپس شکر و و انیلی که داشتیم رو هم به تخم مرغها اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن و زدن موادمون با هم. حدود ۵ دقیقه ایی باید با همزن موادمون رو بزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن و موادمون رنگش سفید بشه و خوب پوک بشه. وقتی مخلوطمون به این حالت رسید، هل و روغن مایعی که داشتیم رو هم به موادمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم مجدد به مخلوط کردن مواد.
حدود یک دقیقه هم وقتی روغن مایع و هل رو اضافه کردیم موادمون رو میزنیم. سپس بعد از یک دقیقه که خوب مواد رو زدیم، شیر گرمی که داشتیم رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن شیر موادمون رو با همزمان مخلوط میکنیم. زمانی که همه شیر رو ریختیم داخل مواد و تمام شد مجدد مواد رو با همزن میزنیم تا شیر به خورد موادمون بره. حالا بعد از اینها نوبت اضافه کردن مواد خشکمون هستش. اول از همه یه کاسه برمیداریم و آرد رو همراه با بکینگ پودر میریزیم داخل کاسه.
مرحله دوم تهیه کیک شنی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه آرد و بکینگ پودرمون رو ریخیتم داخل کاسه، خوب با هم مخلوطشون میکنیم. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و مخلوط آردیمون رو داخل این کاسه سه بار الک میکنیم که این کار باعث میشه ما یه کیک نرم و لطیف و پوکی داشته باشیم و همچنین ناخالصی های آرد هم به طور کل گرفته میشه و باعث میشه بخاطر ذرات هوایی که بین ذرات آردمون میره با این کار کیکمون خوب پف کنه. در ادامه بعد از اینکه مخلوط آردیمون رو الک کردیم اون رو توی سه مرحله یا همون سه قسمت به مخلوطی که داشتیم اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردیمون موادمون رو با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم و آردمون رو خوب قاطی میکنیم.
به طوری که آرد به خورد مواد بره. بعد از اینکه آخرین قسمت مواد آردیمون رو اضافه کردیم با لیسک مجدد مواد رو مخلوط میکنیم به صورت دورانی و از یک طرف خیلی خوب که به هیچ عنوان اثری از آرد تو خمیرمون نباشه. حالا مواد رو میزاریم کنار و میریم سراغ فر که از قبل روشن کردیمش و رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گذاشتیم گرم شه تا برای پخت کیکمون آماده باشه. سپس میریم سراغ قالبی که میخواهیم کیکمون رو توش درست کنیم. من خودم از قالبی که اندازش ۱۸*۲۴ سانت هستش استفاده کردم. کف و دیواره های قالب رو خوب چرب میکنیم که برای در آوردن کیک به مشکل نخوریم و بعد خمیر کیکمون رو میریزیم داخل قالب و خوب پخشش میکنیم و بعد قالب رو چند بار بکوبید که حباب نداشته باشه داخلش.
مرحله سوم تهیه کیک شنی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مواد رو داخل قالب ریختیم و حبابهاشو هم گرفتیم میزاریم داخل فر ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بمونه تا خوب بپزه. فقط یادتون باشه سر ۳۵ دقیقه که شد که حتما در فر رو باز کنید و با خلال دندان کیکتون رو چک کنید ببینی پخته یا نه. حالا تا کیک داره میپزه میریم سراغ مواد روی کیک. یه تابه برمیدرایم و پودر نارگیلمون رو میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت متوسط. سپس پودر نارگیلمون رو همینطور که رو حرارت هستش هم میزنیم مدام تا کم کم تغییر رنگ بده و رنگش طلایی بشه و مواظب باشید نسوزونیدش که دیگه به درد نمیخوره.
حالا قوطی شیر عسلیمون رو بعد از اینکه شستیمش میزاریم تو یه قابلمه و کمی آب هم میریزیم داخل قابلمه و درشو میبندیم و میزاریم رو حرارت کم تا یه ۴ الی ۵ ساعتی بمونه و شیر عسلیمون بپزه( درست مثل وقتی که یه کنسرو رو میزاریم تو آب جوش). با این کاری که انجام میدیم شیر عسلیمون تبدیل به یه سس خوشمزه میشه. البته بدون جوشاندن شیر عسلی هم میتونید اون رو روی کیک بریزید ولی اینجوری خیلی خوشمزه تره. حالا دیگه کیکمون آماده هستش از فر در میاریم و تا شیر عسلش داغه میریزیم روش و بعد از اونهم پودر نارگیل بو دادمون رو میریزیم روش و میزاریم خنک شه. سپس برش زده و تو ظرف چینده و با چای سرو میکنیم. نوش جان.
