page loading
امروز جمعه 1400/06/26
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 15:00:41
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 15:00:21
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:58:05
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:55
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:52
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:48
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:44
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | یکشنبه 1400/06/21 - 12:11:40
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:47
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:42
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:39
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 11:23:35
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:55
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | یکشنبه 1400/06/21 - 10:23:52
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:30:04
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:30:00
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:29:57
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 9:29:54
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:27
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:25
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1400/06/21 - 7:57:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پیراشکی گوشت
پیراشکی گوشت

طرز تهیه تیرامیسوی ایتالیایی

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 113
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/03 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

۴عدد
۱الیوان
یک قاشق چایخوری
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان امروز طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی را به روش اصلی براتون آموزش می دهم. تیرامیسو با تخم مرغ تهیه می شود و کرم آن خیلی لذیذ است و از کرم های حاضری بیرون خیلی تمیز تر و سالم تر است. این روشی که من براتون ارائه میدم روش اصلی تهیه تیرامیسوی ایتالیایی است، فقط من وانیل اضافه کردم که در روش اصلی تیرامیسوی ایتالیایی از وانیل استفاده نمی کنند.

مرحله اول طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی:

اولین کاری که میکنم این است که مقداری آب جوش به قهوه اضافه می کنم تا خیس شود. از دو نوع قهوه سریع و قهوه ترک استفاده میکنم شما از هر نوع قهوه ای که می خواهید می توانید استفاده کنید، مهم  اینجا ترکیب طعم تلخ قهوه در تیرامیسو است. خب حالا تخم مرغ ها را که از قبل در دمای محیط قرار دادیم تک تک در ظرفی می شکنیم. سفیده و زرده را جدا می کنیم. این نکته خیلی مهم است که سفیده و زرده جدا شوند. یک ذره نمک به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم. یعنی نمک خیلی کم باشد در حد نوک انگشت خب حالا سفیده تخم مرغ را با همزن برقی هم میزنیم. آنقدر هم میزنیم که کف مانند و کرم رنگ شود. طوری که اگر ظرف را سر و ته کنید سفیده نریزد. و یک نکته مهم این است موقع هم زدن تخم مرغ نباید حتی یک قطره آب داخل ظرف یا پره های همزن باشد چون در این صورت سفیده اصلا به حالت کف مانند در نمی آید. خب سفیده تخم مرغ ما آماده است. می رویم سراغ هم زدن زرده تخم مرغ. و این هم تصویر از سفیده تخم مرغ که آماده کردم.

تیرامیسوی ایتالیایی

مرحله دوم طرز تهیه تیرامیسوی ایتالیایی:

حالا یک لیوان شکر را به زرده های تخم مرغ اضافه کنید و سپس یک قاشق چای خوری وانیل اضافه کنید. اگر وانیل مایع نداشتید می توانید از یک قاشق چای خوری پودر وانیل استفاده کنید. یک قابلمه متوسط حاوی آب را روی حرارت بگذارید وقتی جوش آمد حرارت را متوسط کنید تا آرام بجوشد در همین حین ظرف ترکیب زرده تخم مرغ را روی قابلمه گذاشته و مدام هم بزنید تا زرده تخم مرغ توسط بخار آب گرما دیده شود و حالت خامی آن از بین برود.

این کار شاید کمی خسته کننده باشد اما در نهایت یک کرم فوق العاده درست خواهید کرد. من در اینجا از زرده تخم مرغ به صورت خام استفاده نکردم چون ما ایرانی ها از بوی ضخم تخم مرغ بدمان می آید برای همین کمی حالت گرما دیدگی به زرده تخم مرغ می دهم. و یک نکته مهم این که نباید حرارت زیاد باشد چون زرده تخم مرغ میپزد در حالی که ما می خواهیم زرده تخم مرغ کمی گرما دیده شود تا از حالت خامی در بیاید. زرده تخم مرغ را روی بخار آب مدام هم بزنید تا رنگ آن به کرمی تغییر کند. نگذارید زیاد رنگ زرده تخم مرغ به سفیدی برود. رنگ آن باید کرمی باشد. خب حالا رنگ آن به کرمی تغییر کرده و کمی غلیظ شده است.

تیرامیسوی ایتالیایی

خب حالا ترکیب  زرده تخم مرغ را از روی حرارت بردارید و پنیر ماسکار پونه را به ترکیب زرده تخم مرغ اضافه کنید خب حالا با همزن برقی هم بزنید در حدی هم بزنید که پنیر در زرده حل شود. اگر زیاد هم بزنید پنیر آب پس می دهد و این اصلا خوب نیست. خب حالا زرده را کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. حالا یک کرم عالی داریم و غلظت آن هم به اندازه است.

تیرامیسوی ایتالیایی

تیرامیسوی ایتالیایی

مرحله سوم طرز تهیه تیرامیسوی ایتالیایی:

در تیرامیسوی ایتالیایی بیشتر نیاز به طعم قهوه هست. خب حالا من مقداری پودر قهوه روی یک ظرف کلاسیک میپاشم. خب حالا بیسکوییت ها را تک تک در داخل قهوه که قبلا به آن آن آب جوش اضافه کردیم می غلتانم و در ظرف مورد نظر قرار می دهم. این مورد اختیاری است که تزئین کلاسیک انجام دهید یا از گیلاس یا هر قالبی که دوست دارید استفاده کنیدخب حالا یک لایه کرم روی بیسکوییت ها بریزید و کمی پودر قهوه روی کرم بپاشید و دوباره بیسکوییت را در مایع قهوه بغلتانید و روی کرم قرار دهید و دیزاین کنید. اگر نتوانستید با تخم مرغ کرم درست کنید می توانید از خامه آماده استفاده کنید. این هم از دیزاین من در شکل متفاوت. امیدوارم دوست داشته باشید. من از تمام مراحل عکس گرفتم برای شما تا کار برای شما آسان باشد. یکبار امتحان کنید و لذت ببرید.

تیرامیسوی ایتالیایی

تیرامیسوی ایتالیایی

تیرامیسوی ایتالیایی

author نویسنده: زهرا J
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/05/03 - 21:00:00
تعداد بازدید بازدید: 113
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

از قهوه فوری و قهوه ترک یا قهوه عربی می توانید استفاده کنید.

در تهیه تیرامیسوی ایتالیایی باید زرده را به حالت بن ماری گرما دیده کنیم برای این که بوی خامی ان از بین برود.

بله می توانید جایگزین کنید، روشی که من گفتم روش اصلی تیرامیسوی ایتالیایی بود.

بله. چون این بیسکویت هایی که من استفاده کردم مخصوص تیرامیسوی ایتالیایی هستند.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:59:19 | پاسخ

عالییی

زهرا Jسه شنبه 1400/05/19 - 21:55:34

🙏

شیرین میرکرمی| سه شنبه 1400/05/05 - 17:50:35 | پاسخ

تیرامسیو واقعا خوشمزه هستند ولی من همیشه ترجیع میدم بیسکویتش رو توی قهوه بزنم و خالی بخورم نمیدونم برای اینکه این دسر بیش از حد نرمه و امیدوارم زندگیت مثل این تیرامیسو خوش عطر و شیرین باشه بانو جان

زهرا Jچهارشنبه 1400/05/20 - 9:33:12

🙏

بانو پروین ج| دوشنبه 1400/05/04 - 11:20:37 | پاسخ

عالی

زهرا Jچهارشنبه 1400/05/20 - 9:34:05

🙏

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی نارگیلی
شیرینی نارگیلی