page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک خیس
کیک خیس

طرز تهیه ته چین مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 661
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/05 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

۵۰۰گرم
۲ونیم پیمانه
به میزان لازم
۳ قاشق غذاخوزی
به میزان لازم
یک لیوان
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
۲عدد متوسط

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان امروز می خواهم طرز تهیه ی ته چین مرغ رو ارائه بدم که همتون می دونید فوق العاده خوشمزه هست. با من همراه باشید. برای تهیه این ته چین به ۵۰۰ گرم مرغ نیاز داریم که می توانید مقدارش رو بیشتر کنید. 2 و نیم پیمانه برنج که از ۲ ساعت قبل خیس کردیم نیاز داریم. یک لیوان پر ماست نیاز داریم. هر نوع ماستی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید. ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری کره و مقداری زرشک و ۳ عدد تخم مرغ، ۲ عدد پیاز متوسط، مقداری زعفران دم کرده، پودر دارچین و نمک و زرد چوبه به میزان لازم نیاز داریم. با من همراه باشید که یک ته چین خوشمزه درست کنیم.

مرحله ی اول طرز تهیه ی ته چین مرغ:

ابتدا یک عدد پیاز را خرد می کنیم. مرغ رو که از قبل خرد کرده و شسته ایم را در قابلمه ای ریخته و پیاز خرده را به آن اضافه می کنیم. همچنین چوب دارچین و زرد چوبه و نمک را به مرغ اضافه می کنیم. و روی مرغ به اندازه کافی آب می ریزیم و به مدت نیم ساعت می ذاریم روی حرارت تا مرغ کاملا بپزد. بعد از نیم ساعت از روی حرارت بر می داریم.

ته چین مرغ

ته چین مرغ

مرحله ی دوم طرز تهیه ی ته چین مرغ:

آب برنج را روی حرارت می گذارم تا کاملا بجوشد. نمک را اضافه می کنیم. همچنین برنجی رو که از قبل خیس کردیم به آب جوش اضافه می کنیم. و هم میزنیم. حدود یک قاشق چایخوری زرچوبه برای خوش رنگ تر شدن ته چین به آب برنج اضافه می کنیم. بعد از ۷ الی ۸ دقیقه برنج رو چک می کنیم اگر نیم پز شده بود از روی حرارت بر می داریم و آبکش می کنیم

ته چین مرغ

ته چین مرغ

مرحله ی سوم طرز تهیه ی ته چین مرغ:

در ظرفی دیگر پیاز خرد شده را می ریزیم. و سه قاشق غذا خوری روغن به پیاز اضافه کنید. و پیاز را تفت دهید. وقتی پیاز مقداری سبک شد مرغ پخته شده رو اضافه می کنیم. (من مرغ رو به صورت نگینی ریز خرد کردم شما می تونید ریش ریش کنید). توی این فاصله ادویه ها را هم اضافه می کنیم. پودر دارچین که واقعا طعم ته چین رو بی نظیر می کنه، و زرد چوبه و نمک را نیز به گوشت مرغ اضافه می کنیم و با هم دیگه به مدت دو الی سه دقیقه تفت می دهیم.

ته چین مرغ

ته چین مرغ

مرحله ی چهارم طرز تهیه ی ته چین مرغ:

برای آماده کردن مایه ته چین تخم مرغ ها را در ظرفی بزرگ می شکنیم. ما به یک تخم مرغ کامل و دو تا زرده تخم مرغ احتیاج داریم. حالا تخم مرغ ها را با همزن دستی هم می زنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختگی در بیایند. و سپس ماست را هم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و دو باره با هم زن دستی هم می زنیم. حال نمک را اضافه می کنیم. (میزان نمکی که استفاده می کنید در این غذا بستگی به ذائقه ی خودتون دارد و ولی در کل ته چین باید خوش نمک باشد) حالا دو الی ۳ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده اضافه می کنیم. میزان کره ای که داشتیم را ذوب کردیم و از حرارت افتاد، حالا نصف کره ذوب شده را به مایه ته چین اضافه می کنیم و هم می زنیم.

بعد از این که موادمون را کاملا با هم مخلوط کردیم برنج آبکش شده را کم کم به مواد اضافه می کنیم. (وقتی برنج رو اضافه کردید و دید که میزان برنج خیلی زیاده نصف استکان ماست و یک عدد تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف و یک دست شود بعد به موادتون اضافه کنید، به این دلیل که پیمانه ها باهم فرق می کنند و امکان دارد برنج بیشتر باشد). حالا خوب برنج را با قاشق با مواد مخلوط می کنیم.

ته چین مرغ

این ته چین رو میتوانید توی قابلمه درست کنید و روی حرارت بگذارید و یا می توانید در فر قرار دهید. کف ظرف رو کمی کره میکشم. نصف مواد رو میریزم توی ظرف و یک دست میکنم. ولی اصلا فشرده نمی کنم. حالا مرغ پخته شده را اضافه می کنم. کاملا روی برنج پوشیده شده به این صورتی که در تصاویر می بینید. و یه مقدار زرشک روی مرغ می ریزیم. حالا مابقی برنج را روی مواد گوشت می ریزم و همانطور که در تصویر می بینید با دستم مواد رو فشرده میکنم. و مقدار کره ای که داشتیم رو می ریزم روی مواد و بعد از آن روی ظرف را فویل می کشم.

ته چین مرغ

ته چین مرغ

ته چین مرغ

حالا ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهم به مدت ۱ونیم ساعت. در بعضی فرها به مدت ۲ ساعت طول می کشد. نیم ساعت آخر فویل رو از روی ظرف بر می دارم تا بخار برنج ازاد شود. وقتی ته چین طلایی شد از فر خارج میکنم و در یک سینی یا ظرف برمیگردانم. خب دوستان این هم از ته چین ما که آماده شده. امیدوارم شما هم درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.

ته چین مرغ

ته چین مرغ

ته چین مرغ

ته چین مرغ

author نویسنده: زهرا J
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/05 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 661
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله می توانید از سینه مرغ به تنهایی استفاده کنید.من از قسمت ران هم استفاده کردم.

برای خوش رنگ شدن ته چین، اگر دوست ندارید حذف کنید.

هر ماستی که دوست دارید، ماست پرچرب، ماست کم چرب، ماست چکیده و ...

چون درجه طلایی شدن برنج در ظرف پیرکس به راحتی قابل مشاهده شدن است.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهوش خادمی| دوشنبه 1400/08/03 - 10:46:24 | پاسخ

مدلای مختلفشو دیدم. این یکی خیلی عالی آموزش داده شد

زهرا Jچهارشنبه 1400/09/03 - 15:15:44

خیلی ممنون

بانودنیا| جمعه 1400/06/19 - 16:02:21 | پاسخ

باتشکرازدستورپخت خوب شما.
بهتره قبل از ریختن مواد در ظرف ،ته دیگی با اشکال مختلف باسیب زمینی یاهویج درست کنیم وکف ظرف قراردهیم،زمان سروبسیارزیباتربنظرمیرسد

زهرا Jچهارشنبه 1400/09/03 - 15:13:56

🙏

آیه گیان| سه شنبه 1400/05/12 - 7:58:36 | پاسخ

😍😍😍😋

زهرا Jسه شنبه 1400/05/19 - 21:53:26

زهرا Jسه شنبه 1400/05/19 - 21:53:27

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:52:23 | پاسخ

عایییییی

زهرا Jسه شنبه 1400/05/19 - 21:55:52

🙏

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خوراک گوشت و سبزیجات
خوراک گوشت و سبزیجات