سلام دوستای عزیزم. روزتون بخیر. در این دوران کرونا که اکثر بانوان عزیز ما خانه نشین شده اند و گله دارند از در خانه ماندن و کارهای تکراری روزمره من پیشنهاد میکنم که حتما یک سر گرمی داشته باشید. و چه سر گرمی ای بهتر از اشپزی. چون واقعا در حین آشپزی افکار ما آسوده تر هستند و تمرکز ما روی آشپزی هست و کم تر یاد مشکلات میفتیم. و چه بهتر که با عشق آشپزی کنید. وقتی عشق چاشنی آشپزی می شود حتی ساده ترین غذا ها لذت و مزه ی خاصی دارند.
امروز میخوام دستور تهیه ی یک کیک فوق العاده خوشمزه رو بهتون آموزش بدم. نا گفته نمونه این کیک بی نظیر هست. تو این دوران قرنطینه واقعا میچسبه یه همچین کیکی رو برای یک عصرانه ی خانوادگی بپزید و از یک عصر بهاری کنار خانواده و فرزندتان لذت ببرید. خب دوستان این کیک طرز تهیه اش خیلی راحته اصلا کار سخت و پیچیده ای نداره و پختش هم خیلی آسان است. و من لذیذ بودن این کیک رو تضمین میکنم برای شما. خب پس با من همراه باشید تا یک کیک محلبی لذیذ رو براتون آموزش بدم.
مرحله ی اول طرز تهیه ی کیک محلبی:
سه عدد تخم مرغ را در ظرفی بزرگ می شکنیم. حالا یک لیوان و نیم شکر به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. و حالا با هم زن برقی خوب هم می زنیم. به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با هم زن برقی می زنیم. تا به شکل کرم درآید. خب حالا ۱۲۵ گرم کره ذوب شده (کره را فقط در حد آب شدن ذوب کنید خیلی داغ نشود، اگر زیاد داغ شد کنار بگذارید تا کمی خنک شود) رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم. حالا سه چهارم لیوان شیر را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم. (از شیر معمولی استفاده کردم). حالا با هم زن برقی مواد را خوب هم می زنیم. حالا دو لیوان ارد الک شده را به مواد مان اضافه می کنیم. سپس دو عدد سیب قرمز پوست کنده شده را در مواد رنده می کنیم و بعد ۲ قاشق چای خوری دارچین و یک پاکت بیکینگ پودر ویک پیمانه گردوی خرد شده اضافه می کنیم. حالا با لیسک مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. قالب مورد نظر را چرب می کنیم. سپس مواد کیک را در قالب می ریزیم و با لیسک خوب صاف می کنیم و سپس در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده ایم به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم. تا کیک بپزد ما میرویم سراغ مرحله ی بعد یعنی درست کردن محلبی.
مرحله ی دوم طرز تهیه ی کیک محلبی:
سه لیوان شیر را در قابلمه ای می ریزیم. و سپس ۲ قاشق غذا خوری سر پر ارد را به شیر اضافه می کنیم. سپس ۵ الی ۶ قاشق غذا خوری شکر را به شیر اضافه می کنیم و با هم زن دستی خوب هم می زنیم. و سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا محلبی درست شود مدام هم می زنیم تا محلبی ته نگیرد و گلوله گلوله نشود. محلبی باید صاف باشد. وقتی محلبی غلیظ شد از روی حرارت بر می داریم. وسپس یک پاکت وانیل و یک قاشق غذاخوری کره به ان اضافه می کنیم و با هم زن دستی خوب هم می زنیم و مخلوط می کنیم (اگر دوست داشتید می توانید خامه هم به محلبی اضافه کنید). شاید بگید این که کار ساده ای است. بله ساده است اما واقعا بی نظیر هست. توصیه میکنم یکبار این کیک محلبی را در خانه درست کنید و در قسمت نظرات از دستور تهیه من نظرتون رو بگید. چون مطمئنم از خوردن این کیک کیف می کنید و هر کسی از این کیک شم بچشد قطعا شما را تحسین می کند. خب دوستان حالا محلبی ما آماده است.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی کیک محلبی:
خب دوستان ۳۰ دقیقه گذشته است و من در فر را باز کردم و با خلال دندان پخت کیک را چک کردم کیک ما کاملا پخته شده است. از فر خارج می کنیم. تا کمی خنک شود. حالا محلبی را روی کیک می ریزیم با لیسک خوب صاف می کنیم تا همه جا به یک اندازه ضخامت داشته باشد. (نیازی نیست کیک را از قالب جدا کنید). یک نکته کلیدی این است که کیک حتما باید خنک شود و همچنین محلبی. اصلا از کیک داغ و یا محلبی داغ استفاده نکنید. چون کیک شما خراب می شود. وقتی محلبی را به خوبی روی کیک پخش کردید حالا به دلخواه دیزاین کنید. من به این شکل که در تصویر می بینید کیک رو دیزاین کردم. شما بنا با سلیقه خودتان کیک محلبی را تزئین کنید. خب می توانید کیک را به مدت ۱ الی دو ساعت در یخچال قرار دهید و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید. این هم از پایان کار امروزم. امیدوارم مورد پسند شما دوستای گلم قرار گرفته باشه.
