چیزکیک بدون پخت چیست/در ژاپن چیزکیک بدون پخت "چیزکیک کمیاب" نامیده می شود. همانطور که از نامش پیداست ، نیازی به پخت کیک ندارید. تهیه آن بسیار ساده است و به بسیاری از وسایل آشپزخانه نیاز ندارد زیرا اساساً همه مواد را هم زده و سپس در یخچال قرار می دهید تا خودش را بگیرد. این چیز کیک طعمی سبک و خوشمزه دارد و میتواند به عنوان یک میان دسر عالی در کنار انواع نوشیدنی ها آن را سرو کرد.این چیز کیک برای 12 نفر یا برش کافی است.همیشه چیز کیک ها مورد علاقه گروه های سنی قرار میگیرد و حتما این طعم جدید را هم امتحان کنید
مرحله اول تهیه چیزکیک بدون پخت مرمرین ماتچا
در ابتدا توی تابه کمربندی 8 اینچی و یا ۲۲ سانتیمتری را کاغذ پوستی پهن کنید و بعد تمام مواد در دستور داده شده را بیرون از یخچال قرار داده تا به دمای محیط برسد و برای لایه زیرین شما به بیسکوییت اوریو و یا بیسکویت ویچستیو و کره بدون نمک ذوب شده احتیاج دارید.برای لایه دوم هم کرم سنگین ، پودر قند ، پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده ، آب لیمو ، پودر ماتچا( پودر ماتچا یک نوع از چای سبز است و این نوشیدنی پرطرفدار چین و آسیا است) ، آب گرم ، ورق ژلاتین ، احتیاج دارید. فرم فنری را با پوشاندن شکل فنر با کاغذ روغنی آماده کرده و کنار بگذارید. بیسکوییت انتخاب شده را در یک نایلون بریزید و با یک وردنه کوبیده تا کاملا پودر شود و یا آن را در میکسر یا غذا ساز بریزید و کاملا پودر کنید. بعد در یک کاسه بریزید و روی آن را کره ذوب شده بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یک نواخت شود. سپس بیسکوییت پودر شده را توی قالب روی کاغذ پوستی بریزید و با ته یک فنجان یا لیوان روی آن را خوب فشرده کنید تا به طور مساوی توی قالب پهن شود. روکش را روی آن قرار دهید و در یخچال بگذارید.در یک کاسه به مقدار کافی آب یخ بریزید و بعد ورق های ژلاتین را در کاسه آب خیس کنید و پودر ماتچا را هم با یک صافی خوب در یک کاسه کوچک الک کنید. سپس آب داغ را روی پودر ماتچا اضافه کرده و کاملا با یک برس هم بزنید تا ماتچا در آب حل شود و سپس ورق های ژلاتین خیس خورده را برداشته و در دست خوب فشرده تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس به ماتچا اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه چیزکیک بدون پخت مرمرین ماتچا
سپس ژلاتین را توی ماتچای هم زده و توی یک کاسه با کمی آب جوش گذاشته و خوب هم بزنید تا مایه گرم و ژلاتین توی آن کاملا حل شود و کنار بگذارید. پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده و نرم شده را در یک کاسه بزرگ نشکن بریزید و بعد به مدت 20 ثانیه روی 500w مایکروویو قرار دهید. یا به روش دیگر ، برش های پنیر خامه ای را از قبل مدتی در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود ، سپس پنیر را با یک کاردک لاستیکی کاملا هم بزنید تا صاف شود تا هیچ توده ای در آن دیده نشود. پودر قند را در سه مرحله به پنیر خامه ای اضافه و هر بار آنها را خوب مخلوط کنید.در این مرحله مخلوط ژلاتین ماتچا را در کاسه پنیر خامه ای بریزید و همه آنها را خوب با هم ترکیب کنید.تا ترکیبی صاف و یکدست شود .
مرحله سوم تهیه چیزکیک بدون پخت مرمرین ماتچا
خامه زده شده را کمی هم زده تا فرم دار و یک دست شود و بعد آب لیمو را هم به خامه زده شده اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا به حالت نرم و یک دستی برسد. در این زمان خامه زده شده را با دقت و ملایمت داخل مخلوط چیز کیک ماتچا بریزید و هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط و ترکیب شود و رنگ سبز خوش رنگی بدست بیاورید. دیواره قالب را حتما از اول با کاغذ پوستی بپوشانید تا هم مایه به قالب نچسبد و هم فرم زیبایی به چیز کیک شما در زمان خارج کردن از قالب بدهد.
مرحله چهارم تهیه چیزکیک بدون پخت مرمرین ماتچا
سپس تمام مایه چیز کیک پنیری را روی لایه اول پودر بیسکوییتی توی قالب بریزید و روی آن را کاملا با کاردک صاف کنید. و در آخر روی چیز کیک را با یک نایلون بپوشانید و صاف کنید تا هوایی بین آن قرار نداشته باشد و قالب را حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید. تا مخلوط چیز کیک بسته و سفت شود. سپس از یخچال خارج کرده به آرامی نایلون را از روی چیز کیک برداشته و کمربند قالب را باز کنید و بعد از برداشتن کمربند قالب کاغذ پوستی را از دور چیز کیک بردارید و چیز کیک را در یک ظرف دلخواه به آرامی قرار دهید. میتوانید با یک چاقو آن را به 12 قسمت مساوی برش بزنید و آن را با نوشیدنی های سرد و یا گرم دلخواه سرو کنید.
یادداشت/ اگر نمی توانید اندازه بگیرید ، 29 گرم کره بدون نمک نیاز دارید. من از 8 ورق ژلاتین استفاده کردم که وزن آن 12 گرم است. می توانید پودر ژلاتین را با همان وزن جایگزین کنید. همان مقدار پودر ژلاتین با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط شده است. آن را به ماتچا اضافه کنید و روی بخار آب گرم حل کنید.
