page loading
امروز جمعه 1401/05/21
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بامیه خانگی
بامیه خانگی

طرز تهیه شربت زعفران سنتی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نوشیدنی سرد
تعداد بازدید بازدید: 3186
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/10/26 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 4 نظر

مواد لازم:

نصف فنجان
3 لیوان
2فنجان
یک قاشق غذاخوری
یک قاشق چایخوری
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به همه همراهان گرامی مامی فود

امروز می خواهم طرز تهیه یک شربت سنتی ایرانی را به شما عزیزان آموزش بدهم که برای رفع تشنگی در روزهای گرم تابستان و پذیرایی از میهمانان شما کاربرد زیادی دارد. مواد اصلی لازم برای تهیه این شربت در بالا ذکر شده هرچند که خود شما می توانید اندکی خلاقیت به خرج داده و مثلا به جای گلاب از عرق هل یا هل ساییده شده استفاده کنید. مامی فودی ها توجه داشته باشید که شربت به دست آمده باید با آب خنک رقیق شود و بعد مورد استفاده قرار گیرد که در ادامه به طور کامل در چند مرحله توضیح خواهم داد.

مرحله اول روش تهیه شربت زعفران سنتی:

ابتدا 3 لیوان آب را داخل یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گاز بگذارید و اجازه دهید تا آب گرم شده و کم کم به نقطه جوش برسد. سپس یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و هم بزنید و فورا گاز را خاموش کنید (می توانید از دانه های زعفران سالم هم استفاده کنید)؛ درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت یک ربع ساعت به همین حالت بماند تا زعفران با گرمای آب دم شده و به اصطلاح رنگ و عطر پس دهد.

شربت زعفران

مرحله دوم روش تهیه شربت زعفران سنتی:

پس از یک ربع به سراغ قابلمه بروید درب آن را باز کنید و 2 فنجان شکر را به آن بی افزایید و با یک قاشق هم بزنید، شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و به همزدن ادامه دهید تا شکر به خوبی در آب زعفرانی حل شود. اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشد تا قوام بیاید. در این فاصله اگر روی سطح شربت حباب و کف ظاهر شد با یک قاشق کف و حباب را از روی آن بردارید این کار باعث می شود تا شربت ما شفاف تر شود.

مرحله سوم روش تهیه شربت زعفران سنتی:

پس از 10 دقیقه که شربت قوام آمد، نصف فنجان گلاب و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه را به شربت بی افزایید و همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید حدودا 5 دقیقه دیگر روی حرارت بجوشد، پس از این مدت زمان گاز را خاموش کنید؛ اکنون شربت ما آماده است.

مرحله چهارم روش تهیه شربت زعفران سنتی:

برای سرو این شربت بهتر است از تخم شربتی استفاده کنید که در رفع عطش موثر است، برای این منظور مقدار کمی تخم شربتی را در یک لیوان یا پارچ بریزید و شربت زعفران را تا وقتی که هنوز داغ است روی آن بریزید و اجازه دهید تا دانه های تخم شربتی کمی باد کرده و به اصطلاح آماده شوند سپس مقداری یخ به آن اضافه کرده و روی همه مواد آب خنک اضافه کنید، همه مواد را با یک نی یا  قاشق یا وسیله ایی مناسب هم بزنید.

شربت زعفران

شربت ما آماده است و اکنون می توانید آن را نوش جان کنید.

نکته مهم: در مقدمه اشاره کردم که می توانید به جای گلاب از عرق هل یا هل ساییده شده استفاده کنید، اگر از عرق هل استفاده می کنید که زمان اضافه کردن آن به شربت همانند زمانی است که برای گلاب در بالا توضیح دادم ولی اگر از هل ساییده شده استفاده می کنید باید آن را همزمان با زعفران ساییده شده یعنی در مرحله اول به آب جوش بی افزایید؛ در این صورت شما نیاز به صاف کردن شربت دارید چون معمولا هل ساییده شده دانه های سیاهی به همراه دارد که ممکن است روی ظاهر شربت شما تاثیر بگذارد. در این صورت باید پس از گذشت یک ربع زمان همه مواد را از یک پارچه تمیز توری یاتنظیف عبور دهید تا دانه های سیاه هل از شربت جدا شود و بعد مابقی مراحل را همانند روش گفته شده ادامه دهید.

توجه: توجه داشته باشید که یک قاشق غذاخوری آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن و متعادل شدن طعم شربت به آن اضافه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید.

نکته: این شربت را می توانید در شیشه ای مناسب با درب محکم ریخته و در یخچال نگهداری کنید؛ اما هر زمان که از این شربت استفاده می کنید بخاطر داشته باشید که دانه های تخم شربتی را از قبل با مقداری آب گرم فعال کنید و بعد شربت سرد را به آن بی افزایید.

 شربت زعفران تابستانه

author نویسنده: بانو ...
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/10/26 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: نوشیدنی سرد
تعداد بازدید بازدید: 3186
تعداد نظرها 5.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله؛ اگر از عرق هل استفاده می کنید که زمان اضافه کردن آن به شربت همانند زمانی است که برای گلاب در بالا توضیح دادم ولی اگر از هل ساییده شده استفاده می کنید باید آن را همزمان با زعفران ساییده شده یعنی در مرحله اول به آب جوش بی افزایید؛ در این صورت شما نیاز به صاف کردن شربت دارید چون معمولا هل ساییده شده دانه های سیاهی به همراه دارد که ممکن است روی ظاهر شربت شما تاثیر بگذارد. در این صورت باید پس از گذشت یک ربع زمان همه مواد را از یک پارچه تمیز توری یا تنظیف عبور دهید تا دانه های سیاه هل از شربت جدا شود و بعد مابقی مراحل را همانند روش گفته شده ادامه دهید.

 

خیر؛ توجه داشته باشید که یک قاشق غذاخوری آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن و متعادل شدن طعم شربت به آن اضافه می شود در مصرف آن زیاده روی نکنید.

یک ربع ساعت و شعله گاز خاموش باشد، فقط یادتان نرود که درب قابلمه را ببندید.

در فاصله قوام آمدن شربت اگر روی سطح آن حباب و کف ظاهر شد با یک قاشق کف و حباب را از روی آن بردارید این کار باعث می شود تا شربت ما شفاف تر شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهشید همایون | پنج شنبه 1401/02/08 - 11:56:53 | پاسخ

خوب، مامی مهشید هستم از تهران من تازه به جمع مامی ها اضافه شدم و ثبت نهایی کردم منتظر پیامک کارشناسان هستم منوی من
شله‌زرد
باقالی پلو با مرغ
لوبیا پلو با گوشت
شیربرنج
آش رشته
زرشک پلو با مرغ
خوراک لوبیا چیتی هست

سیما خدايی| دوشنبه 1400/10/27 - 23:01:18 | پاسخ

چقد جذاب بود.مرسی از آموزش عالیتون

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/10/26 - 15:52:33 | پاسخ

عالی

بانو پروین ج| یکشنبه 1400/10/26 - 13:22:03 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
 نودل سرد تند با ترشی کیمچی
نودل سرد تند با ترشی کیمچی