سلام و وقت بخیر به همه همراهان مامی فود
امروز تصمیم دارم که در این رسپی، یک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه را به شما دوستان آموزش بدهم. این نوشیدنی" لاسی انبه "نام دارد که مختص کشور هندوستان بوده و اصالت آن به ایالت پنجاب بر می گردد. لاسی یک نوشیدنی پایه است که هرگاه میوه خاصی به آن اضافه شود لاسی آن میوه نامیده می شود؛ مثلا ما امروز می خواهیم نوشیدنی لاسی را با انبه درست کنیم پس نوشیدنی ما "لاسی انبه" نام دارد. شما می توانید خلاقیت به خرج داده و از سایر میوه ها هم استفاده کنید مثلا موز یا توت فرنگی.
لاسی نوشیدنی ایی تقریبا غلیظ بوده و ترکیبی از لبنیات، ادویه جات و میوه است، لاسی را می توان بدون اضافه کردن میوه به آن هم درست کرد که در این صورت ادویه جات آن بیشتر بوده و طعم آن به دوغ ایرانی نزدیک می شود، افزودن میوه به لاسی طعم آن را شیرین و دلچسب می کند. لاسی نوشیدنی ای بسیار خوشمزه و مجلسی برای پذیرایی از میهمانان محسوب می شود که اغلب افراد طعم آن را می پسندند، تهیه این نوشیدنی در منزلتان سخت نیست و می توانید به راحتی و در مدت یک ربع ساعت آن را در آشپزخانه تان تهیه کنید.
این مقدار مواد اولیه گفته شده برای تهیه یک لیوان نوشیدنی لاسی است اگر می خواهید برای تعداد افراد بیشتری لاسی انبه آماده کنید باید مواد را به همان تعداد چند برابر کنید.
این نکته حائز اهمیت است که لاسی انبه، سرد سرو می شود و مختص فصل تابستان است برای تهیه آن همواره از آب سرد استفاده کنید و پس از آماده کردن، آن را برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و بعد نوش جان کنید... فراموش نکنید که اگر از آن دست افرادی هستید که عطر و طعم انبه را دوست دارید بدون شک از طعم این نوشیدنی هم لذت خواهید برد... و اما روش تهیه آن:
مرحله اول روش تهیه نوشیدنی لاسی انبه:
پوست نصف یک عدد انبه متوسط را با چاقو جدا کرده و بافت میوه آن را خرد کنید؛ راه حل بهتر این است که پس از دو نیمه کردن انبه و جدا کردن هسته آن، یک نیمه از آن را بردارید قسمت گوشت میوه را با چاقو چاک بزنید، پوست میوه را به قسمت داخل فشار دهید تا به شکل قطعات مربعی بیرون بیاید، سپس قطعات انبه را از پوست جدا کنید (مطابق تصویر).
مرحله دوم روش تهیه نوشیدنی لاسی انبه:
تکه های انبه را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و 10 ثانیه روشن کنید تا انبه پوره شود، بعد از 10 ثانیه مخلوط کن را خاموش کرده و درب آن را باز کنید.
مرحله سوم روش تهیه نوشیدنی لاسی انبه:
اکنون نصف لیوان ماست خامه ایی، 1/4 لیوان شیر، نصف لیوان آب سرد، هل ساییده و یک قاشق غذاخوری عسل را به آن بی افزایید و مجددا مخلوط کن را روشن کنید تا به مدت 20 ثانیه بگردد و همه مواد با هم یکدست شود. بعد از 20 ثانیه مخلوط کن را خاموش کرده و مواد را داخل یک پارچ کوچک بریزید و در یخچال قرار دهید تا به مدت یک ساعت بماند و خنک شود.
مرحله چهارم روش تهیه لاسی انبه:
بعد از یک ساعت، نوشیدنی را از یخچال خارج کنید و آن را در لیوان مخصوص نوشیدنی بریزید، حالا روی نوشیدنی را با تکه های مغز بادام و مغز پسته و رشته های زعفران تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان
نکته: هرگاه لاسی را با میوه درست می کنید حتما از ماست خامه ایی یا ماست پرچرب استفاده کنید تا طعم آن به دسر نزدیک شود.
نکته: برای خوش رنگ شدن نوشیدنی لاسی انبه می توانید یک یا دو قطره زعفران دمکرده به آن بی افزایید، زعفران دمکرده را در مرحله میکس کردن همه مواد باهم اضافه نمایید.
نکته: اگر در منزل عسل ندارید می توانید از شکر استفاده کنید، البته اضافه کردن شکر یا عسل به لاسی به دلخواه شماست، گاه انبه ایی که مورد استفاده قرار می دهید به مقدار کافی شیرین است در این صورت می توانید شکر یا عسل را به کلی حذف کنید.
نکته: در صورت تمایل می توانید به جای هل ساییده از عصاره وانیل استفاده کنید. همچنین می توانید به جای ماست خامه ای از بستنی وانیلی استفاده کنید که در این صورت طعم آن شگفت انگیز خواهد شد!
