طرز تهیه سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای

این کاپ کیک‌های جذاب به شکل سبد با رزهای خامه‌ای، تخم‌مرغ‌های آب نباتی و سبزه های نارگیلی پر شده‌اند.کاپ کیک های شکلاتی دوست داشتنی و خوشمزه به شکل سبد پر از گل های باترکریم پاستلی و تخم مرغ های شکلاتی که در سبزه نارگیلی قرار گرفته اند. این کیک های زیبا مهمانان شما را به وجد می آورد! سبدها یکی از هدایای مورد علاقه من برای دادن و دریافت در بهار است! من با خرگوش های شکلاتی، تخم مرغ و خوراکی های مختلف گل ختمی پر می کنم. سبد کیک من یک غذای کوچک خوشمزه برای جشن ها و روزهای عید شماست! شما از کیک شکلاتی غنی و مرطوب داخل آن لذت خواهید برد، اما خوردن آن گل های خامه ای کوچک و تخم مرغ های شکلاتی با روکش آب نبات نیز لذت بخش خواهد بود! دستورات من را در سایت مامی فود دنبال کنید.

 مرحله اول تهیه سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای

برای 16 عدد کاپ کیک شما به این مواد احتیاج دارید ، آرد همه منظوره که خوب اندازه گیری شده و در یک کاسه الک کنید و کاکائو شیرین نشده و بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک و کره بدون نمک ، به دمای اتاق رسیده و اگر از کره نمکی استفاده کردید ، نمک را حذف کنید. شکر  و خامه ترش ، تخم مرغ ،شیر و  عصاره وانیل ، فوندانت 680 گرم برای مونتاژ و 2 فنجان نارگیل خرد شده شیرین شده و تخم مرغ های شکلاتی برای مونتاژ و رنگ خوراکی قهوه ای و رنگ خوراکی سبز ، رنگ خوراکی صورتی شما نیاز دارید که روی پیشخوان قرار داده تا به دمای آشپزخانه برسد

 مرحله دوم تهیه سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای

برای کاپ کیک هادر یک کاسه بزرگ آرد، کاکائو، نمک، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.در یک کاسه متوسط کره و شکر را با هم خوب هم زده و مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مطمئن شوید که کاملا مخلوط می شوند. خامه ترش، وانیل و شیر را با هم مخلوط کنید. 
در حین هم زدن با سرعت کم، مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند. 
خمیر را داخل کاغذهای کاپ کیک بریزید و 2/3 آن را به سمت بالا پر کنید. در دمای 350 به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که مرکزها به حالت فنری درآیند بپزید. 

 مرحله سوم تهیه سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای

برای باترکریم/ در یک کاسه با همزن برقی مجهز به ضمیمه پدال یا فنر دستی ، 339 گرم کره به دمای اتاق رسیده را کاملا هم زده تا یکدست و خامه ای شود و بعد 680 گرم شکر قنادی را روی کره الک کنید. می توانید شکر را در دو نوبت اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا به غلظتی مانند خامه فرم دار برسد. یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید. سپس مقدار کمی از کره را در یک کاسه نگه دارید. شکر شیرینی پزی را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر بازی به دست آید. این برای پایه گل شما استفاده خواهد شد. بقیه ترکیب کره را به 2 دسته تقسیم و دو کاسه بریزید. یک دسته را .3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه و خوب مخلوط کنید و باترکرم قهوه ای را در یک کیسه لوله که روی نوک 47 نصب شده است بریزید. در کاسه دوم کمی رنگ صورتی اضافه و کاملا هم بزنید، سپس باترکرم صورتی را در یک کیسه لوله که به نوک 120 یا نوک گلبرگ منحنی نصب شده است بریزید.

 مرحله چهارم تهیه سبد کاپ کیک با رزهای خامه‌ای

برای دستگیره های سبد؛ رنگ خوراکی قهوه ای را داخل فوندانت تا بزنید تا به رنگ دلخواه برسد. باید با باترکرم قهوه ای مطابقت داشته باشد. فوندانت قهوه ای را تا 1/4 اینچ یا 1.84 سانت پهن کنید. طول هر رشته باید حدود 12 سانتیمتر باشد. دو تا از رشته ها را به هم بپیچانید تا دسته ایجاد شود. انتهای آن را با چاقو ببرید تا انتهای آن تمیز شود. اجازه دهید یک شب خشک شود.

برای باترکریم گل رز؛ مربع های 2.54 سانتیمتر کاغذ روغنی را برش دهید تا به عنوان پایه لوله برای هر گل استفاده کنید. مقدار کمی از خامه کره ای از نوع خمیر بازی را به شکل مخروطی در بیاورید و در وسط مربع کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از خامه صورتی، شروع به لوله کردن گلبرگ های کوچک در اطراف مخروط کنید. از کوچک شروع کنید و به تدریج کمی بزرگتر شوید تا زمانی که گل خود را داشته باشید.

برای مونتاژ پس از سرد شدن کاپ کیک ها، آن ها را از روی کاغذهای کاپ کیک بردارید. با باترکرم قهوه ای، از تکنیک بافت سبد در اطراف کاپ کیک ها استفاده کنید و توی یک کیسه تکه های نارگیل و چند قطره رنگ خوراکی سبز را اضافه و خوب هم زده تا نارگیل به رنگ سبز در آید. بعد با هم مخلوط کنید و روی کاپ کیک بجای چمن بگذارید. رزهای خامه ای و تخم مرغ های شکلاتی را روی آن بچینید.دسته سبد خود را با احتیاط داخل کیک کوچک بچسبانید.

یادداشت حتما دستگیره ها را از قبل درست کنید. 1-2 روز جلوتر خوب است! آنها واقعاً نیاز به تنظیم دارند.فقط با تخم‌مرغ‌ها خیلی زیبا به نظر می‌رسد، بنابراین اگر وقتتان کم است، از رزهای خامه‌ای چشم‌پوشی کنید. با کیک دو لایه 4 اینچی میتونید یه نسخه بزرگتر ازش درست کنید!تطبیق رنگ فوندانت با کره شما می تواند چالش برانگیز باشد. ساده ترین راه حل یک سبد سفید عید پاک است! اگر این کار را انجام نداده اید ابتدا الگوی بافت سبد را روی یک بشقاب تمرین کنید. این یک تکنیک آسان است اما بهتر است زمانی که اعتماد به نفس پیدا کردید روی کیک ها کار کنید.اگر خامه ترش ندارید، ماست ساده به خوبی جواب می دهد.