سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری روش تهیه یک نان کیک خوشمزه با بافت و پف عالی با مامی فود همراه باشید؛ این رسپی به نان کیک کدو تنبل اختصاص پیدا می کند، منظور از نان کیک کدو تنبل، نان کیکی است که با پوره کدو تنبل درست می شود؛ برای درست کردن این نان کیک ابتدا مواد خشکمان را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا پوک و هوادهی شود. سپس مواد مرطوب را با هم مخلوط کرده و در نهایت مواد خشک را طی سه مرتبه به مواد مرطوب افزوده، در قالب ریخته و در فر 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
نکات آشپزی:
تخم مرغ ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کرده و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.
برای درست کردن این نان کیک از آرد قنادی استفاده کنید، اگر آرد قنادی ندارید از آرد سفید یا آرد سه صفر استفاده کنید.
به جای استفاده از یک قاشق چایخوری بکینگ پودر می توانید از نصف قاشق چایخوری جوش شیرین نیز استفاده کنید.
برای این که نان کیک به راحتی از قالب جدا شود می توانید داخل قالب کاغذ روغنی قرار دهید و بعد روی کاغذ روغنی را با روغن چرب کنید.
برای این که نان کیک شما قهوه ایی و خوشرنگ شود از شکر قهوه ایی استفاده کنید، اگر شکر قهوه ایی ندارید شکر سفید را جایگزین کنید.
برای عطر این نان کیک می توانید از یک قاشق چایخوری عصاره وانیل و یا نصف قاشق چایخوری پودر وانیل استفاده نمایید.
برای درست کردن این نان کیک نیاز به پوره کدو تنبل داریم برای تهیه پوره کدو تنبل باید برش های کدو تنبل را در فویل بپیچید و در حرارت فر بپزید، سپس از فر بیرون آورده و بافت نرم و پخته شده کدو را با قاشق برداشته و داخل غذاساز بریزید و پوره نمایید برای یادگیری دقیق تر طرز تهیه پوره کدو تنبل به سایت ما رجوع کنید.
مرحله اول روش تهیه نان کیک کدو تنبل:
ابتدا فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فضای درون فر برای 15 دقیقه گرم شود.
یک قالب مستطیلی نان کیک را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک برس شیرینی پزی به خوبی چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم روش تهیه نان کیک کدو تنبل:
برای شروع ابتدا مواد اولیه خشک را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم؛ داخل یک کاسه 1 و 1/2 فنجان آرد قنادی را ریخته سپس 1 قاشق چایخوری پودر دارچین، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را اضافه کرده و این مواد خشک را به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
با یک الک این مواد خشک را دو مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم روش تهیه نان کیک کدو تنبل:
داخل یک کاسه بزرگ 2 عدد تخم مرغ درشت را می شکنیم سپس 1 فنجان شکر قهوه ایی، 1 فنجان پوره کدو تنبل، نصف فنجان روغن هسته انگور و 3/4 فنجان سس سیب را افزوده و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه می زنیم تا همه این مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.
مرحله چهارم روش تهیه نان کیک کدو تنبل:
حالا مواد خشکی که الک کرده بودیم را طی سه مرتبه به مواد مرطوب اضافه می کنیم و با یک لیسک هم می زنیم، حالا 3/4 فنجان شکلات چیپسی را نیز به مایه نان کیک اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم و مواد را فولد می کنیم (هم زدن مواد به صورت تا زدن).
مرحله پنجم روش تهیه نان کیک کدو تنبل:
مایه نان کیک را داخل قالب چرب شده ریخته و در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا نان کیک برای مدت 60 تا 65 دقیقه داخل فر بماند و به طور کامل پخته شود. البته توجه داشته باشید که پس از گذشت 30 دقیقه از زمان پخت، در فر را باز کنید و قالب را از فر بیرون بیاورید با یک فویل آلومینیومی روی قالب را بپوشانید و مجددا قالب را داخل فر بگذارید و در آن را ببندید و اجازه دهید تا 35 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا رویه کیک کاملا قهوه ایی طلایی شود.
پس از گذشت 60 الی 65 دقیقه، فر را خاموش کنید، قالب را از فر بیرون بیاورید و نان کیک را از قالب خارج کنید، نان کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود، سپس برش زده و به عنوان عصرانه با چایی نوش جان کنید.
