سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه؛ برای یادگیری طرز تهیه یک اسپاگتی خوشمزه با مامی فود همراه باشید.
رسپی که در ادامه شرح داده می شود به "کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی" اختصاص پیدا می کند این غذا فوق العاده خوشمزه است و ادامه روش تهیه آن به صورت مرحله به مرحله آموزش داده می شود. برای درست کردن این رسپی ابتدا اسپاگتی یا ماکارونی را پخته و آبکش می کنیم و بعد کوفته های مرغ را سرخ کرده و درون سس گوجه فرنگی می پزیم و در نهایت همه مواد را باهم ترکیب کرده و سرو می کنیم.
مرحله اول روش تهیه کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی:
ابتدا اسپاگتی را طبق روش مرسوم (روش پشت جلد) آن پخته و آبکش می کنیم، برای این منظور یک قابلمه بزرگ را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند؛ سپس یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به آب در حال جوشید اضافه کرده و در نهایت 300 گرم اسپاگتی یا همان ماکارونی را درون قابلمه می ریزیم.
گهگاه مواد درون قابلمه را با یک کفگیر هم می زنیم تا تمامی رشته های ماکارونی به طور کامل درون آب جوش پخته شوند.
پس از پخت کامل ماکارونی یا اسپاگتی، یک لیوان از آب درون قابلمه برداشته و کنار می گذاریم، گاز را خاموش کنید؛ قابلمه را از روی گاز برداشته و محتویات داخل آن را درون یک آبکش بریزید؛ ماکارونی پخته شده را یک مرتبه با آب سرد شستشو دهید تا رشته ها به همدیگر نچسبند، آبکش را به صورت کج در سینک ظرفشویی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی:
داخل یک کاسه بزرگ 500 گرم مرغ چرخ کرده را اضافه کرده سپس نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده، نصف فنجان آرد سوخاری، 1 عدد تخم مرغ، 2 حبه سیر له شده، نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، نصف قاشق چایخوری جعفری خشک، نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه افزوده و همه مواد را باهم مخلوط می کنیم.
با دست از مایه کوفته برداشته و به اندازه یک گردو درشت در دست گرد می کنیم، این کار را ادامه می دهیم تا مایه کوفته تمام شود؛ کوفته های کوچک را در یک بشقاب بچینید؛ تقریبا با این مقدار مواد اولیه 15 عدد کوفته کوچک درست می شود.
مرحله سوم روش تهیه کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی:
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید، داخل تابه 5 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی بریزید و کوفته ها را در روغن سرخ کنید، سرخ کردن کوفته ها باید به صورت سطحی باشد.
کوفته های سرخ شده را از روغن خارج کرده و داخل یک بشقاب قرار دهید.
مرحله چهارم روش تهیه کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی:
داخل همان تابه با همان میزان روغن باقی مانده 5 عدد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید (از قبل گوجه فرنگی ها را شسته، پوست آن ها را بگیرید و سپس رنده کنید)؛ پوره گوجه فرنگی را برای مدت 2 الی 3 دقیقه تفت دهید تا بجوشد بعد 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نمایید و به تفت دادن ادامه دهید در آخر یک قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند به آن بی افزایید و به صورت مختصر تفت دهید.
بعد از آن که خامی رب گوجه فرنگی و ادویه ها گرفته شد، یک لیوان آب پاستایی که کنار گذاشته بودیم را به تابه اضافه می کنیم، مواد را با هم مخلوط می کنیم سپس کوفته های مرغ سرخ شده را داخل تابه و درون سسی که آماده کرده بودیم می چینیم، حرارت گاز باید ملایم باشد و درب تابه را باز می گذاریم تا کوفته ها به مدت 10 الی 15 دقیقه درون سس در حال جوشیدن بپزند و در نهایت سس گوجه فرنگی غلیظ شود.
مرحله پنجم روش تهیه کوفته مرغ با اسپاگتی و سس گوجه فرنگی:
پس از گذشت 15 دقیقه، گاز را خاموش کنید؛ اسپاگتی پخته شده را داخل ترکیب کوفته مرغ و سس گوجه فرنگی بریزید و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
اکنون غذای ما آماده است، از این ترکیب داخل بشقاب بریزید و با برگ ریحان تزیین کنید. نوش جان
