این کیک‌های چندلایه وگان مینی خامه‌ای زردآلو از پایه کیک اسفنجی پف‌دار، چیزکیک خامه‌ای بدون پخت و لعاب میوه ای ژله‌ای با زردآلو ساخته شده‌اند – این دستور دسر خنک و با طراوت طعم‌های زیادی را ارائه می‌کند، بدون لبنیات، بدون تخم‌مرغ و ژلاتین و همچنین می توان آن را بدون گلوتن و بدون پخت آماده کرد! اما از آنجایی که زردآلوهای کنسرو شده به هر حال در تمام طول سال در دسترس هستند، می توانید این دستور غذا را در هر زمانی درست کنید! سه لایه خوش طعم تابستانی مینیاتوری! این بهترین راه برای لذت بردن از میوه های هسته دار تابستانی و آبدار است و آنها را به این خوراکی فوق العاده خوشمزه تبدیل می کند. یک لایه کرم ابریشمی روی کیک اسفنجی نرم که روی آن یک لعاب ژلاتینی میوه ای قرار گرفته است، همه با استفاده از مواد 100٪ گیاهی آماده شده اند. در این دستور فقط از 5 ماده استفاده شده و درست کردنش خیلی ساده است.
مرحله اول تهیه چیز کیک زردآلو وگان بدون پخت
اگر خامه بدون لبنیات پیدا نکردید ، می توانید به جای آن از خامه نارگیلی خالص استفاده کنید . به سادگی 1 قوطی شیر نارگیل پرچرب را در یخچال قرار دهید. روز بعد، می توانید کرم نارگیل جامد را از روی آن بتراشید و آب نارگیل مایع باقی مانده را در جای دیگری استفاده کنید. همچنین، توجه داشته باشید که پودر آگار 100٪ خالص بهترین استفاده برای این دستور است. از آنجایی که دوزها ممکن است بسته به برندی که استفاده می کنید متفاوت باشد، همیشه دستورالعمل های بسته را دنبال کنید. در ابتدا فر را با دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و توی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله دوم تهیه چیز کیک زردآلو وگان بدون پخت
در یک کاسه، 1 فنجان ( 240 میلی لیتر ) شیر سویا یا سایر شیرهای بدون لبنیات و 1 قاشق چایخوری سرکه سیب یا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را با هم مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه کناری بگذارید تا دلمه شود. بعد 3/4 فنجان ( 150 گرم ) شکر،1/3 فنجان ( 80 میلی لیتر ) روغن کلزا، کانولا یا آفتابگردان و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه و مخلوط کرده تا ترکیب شوند. سپس آرد همه منظوره ، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین یا 1 قاشق چای خوری بیشتر بیکینگ پودر و نمک را الک کنید. همه چیز را به طور خلاصه مخلوط کنید تا زمانی که ترکیب شود. خمیر را به طور یکنواخت و نازک روی ورقه پخت آماده شده پخش کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید (لطفا مراقب کیک باشید تا از پخت بیش از حد خودداری کنید. بهتر است با قرار دادن خلال دندان پخت را بررسی کنید) .وقتی خلال دندان تمیز بیرون آمد، آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس همانطور که در تصاویر مرحله به مرحله بالا نشان داده شده است با حلقه های دسر دایره ها را برش دهید (از کیک باقی مانده می توان برای تهیه کیک های رنگارنگ استفاده کرد) .
مرحله سوم تهیه چیز کیک زردآلو وگان بدون پخت
فیلینگ کرم چیزکیک: در یک کاسه، خامه یا خامه نارگیلی بدون لبنیات را با همزن دستی برقی بزنید تا پف کرده و سفت شود. کنار بگذارید در کاسه ای دیگر پنیر خامه ای وگان را با 1/4 فنجان ( 50 گرم ) شکر مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. کنار بگذارید.در یک قابلمه کوچک، 1-1/2 قاشق چایخوری پودر آگار را در 200 میلی لیتر آب زردآلو یا آب انبه، میوه شور، هلو هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط را به جوش آورده و حدود 1-2 دقیقه (یا طبق دستورالعمل بسته) بجوشانید.سپس از روی حرارت بردارید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری کرم توفو را به آن اضافه کنید تا کمی خنک شود. حالا مخلوط آگار را به سرعت در مخلوط توفو هم بزنید و خامه فرم گرفته را داخل آن بریزید تا خوب ترکیب شود. فیلینگ خامه را به حلقه های دسر روی پایه کیک اسفنجی تقسیم کرده و صاف کنید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله چهارم تهیه چیز کیک زردآلو وگان بدون پخت
لعاب میوه: اگر از 1 قوطی زردآلو بدون هسته یا میوه های دیگر استفاده می کنید آن را توی یک سبد بریزید تا آب اضافه آن گرفته شود و به دلخواه به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید. در یک قابلمه کوچک، 1/2 قاشق چایخوری پودر آگار را در 1 فنجان ( 250 میلی لیتر ) آب میوه به عنوان مثال . انبه، میوه شور، هلو یا مولتی ویتامین بریزید و هم بزنید تا پودر کاملا حل شود. بگذارید به جوش بیاید و حدود 1-2 دقیقه (یا طبق دستورالعمل بسته) بجوشانید . اگر شیرین تر دوست دارید، می توانید کمی شکر اضافه کنید.از روی حرارت بردارید و حدود 2 قاشق غذاخوری از لعاب میوه را روی هر کیک بمالید. سپس زردآلوها را روی آن بمالید و در آخر لعاب میوه باقی مانده را روی آن بریزید. کیک ها را حداقل به مدت 1 ساعت (یا یک شب) در یخچال بگذارید تا ببندند. سپس آنها را با احتیاط از حلقه های دسر بیرون بیاورید و به آرامی روی ته آن فشار دهید. به دلخواه با تمشک، نارگیل خشک شده یا سایر مواد تزیین کنید. سرد سرو کنید و لذت ببرید!
مرحله پنجم تهیه چیز کیک زردآلو وگان بدون پخت
یادداشت: برای پایه هم می توانید کیک شکلاتی , کیک مرمری یا کیک لیمویی درست کنید یا از براونی های وگان باقی مانده استفاده کنید . برای اینکه کیک بدون گلوتن باشد، می توانید از مخلوط آرد 1 تا 1 بدون گلوتن استفاده کنید . از آنجایی که پودر آگار ممکن است از نظر دوز متفاوت باشند، لطفاً فهرست مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل بسته را بررسی کنید. از تکه های آگار استفاده نکنید وگرنه به مقدار بیشتری نیاز خواهید داشت!
