قهوه ساز خود را آماده کنید و قهوه و اب جوش را داخل آن بریزید و 2 دقیقه زمان دهید تا بماند و سپس قهوه را درست کنید. این قهوه آماده شده را همراه با آب انگور داخل یک کاسه پیرکس بریزید و اجازه دهید تا خنک شود. اگر قهوه ساز ندارید می توانید قهوه را داخل شیرجوش درست کنید.
یک قالب عمیق آماده کنید که این قالب میتواند به صورت دایره مستطیل یا هر شکلی که دوست دارید باشد. گنجایش قالب می تواند 2 لیتر (8 پیمانه) باشد. 1/3 بیسکویتها را بردارید و آنها را به صورت یک لایه کف قالب قرار دهید. 1/3 از مخلوط قهوه را روی بیسکویت های کف ظرف بریزید. می توانید بیسکویت ها را دانه دانه داخل مخلوط قهوه و آب انگور بزنید و سپس داخل قالب بچینید.
در یک کاسه دیگر خامه و شکر را بریزید و با یک همزن برقی آن را خوب بزنید تا خامه به شکل فرم گرفته در بیاید. سپس پنیر ماسکارپونه و آب انگور را به مخلوط خامه فرم گرفته اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. 1/3 مخلوط خامه و پنیر را روی بیسکویت هایی که داخل قالب چیده اید بریزید و این مخلوط را خوب با قاشق پهن کنید. به همین صورت ادامه دهید. ابتدا بیسکویتها را داخل مخلوط قهوه و اب انگور بزنید و روی خامه و پنیر بچینید به صورت مرتب. سپس دوباره مخلوط خامه و پنیر را روی بیسکویت ها بریزید. در انتها باید شکلات را روی مخلوط و خامه بپاشید. یک پلاستیک سلفون آماده کنید و روی ظرف را بپوشانید. و این ظرف را به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب مواد به هم منسجم شوند.
نکته: اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس شما نیست می توانید از این مخلوط استفاده کنید:
1 پیمانه پنیر خامه ای، 1 پیمانه پنیر ریکوتا، 1 پیمانه خامه ترش را با هم مخلوط کنید و از این مخلوط به جای پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
