باقالی پلو با ماهیچه غذای بسیار خوشمزه و ایرانی پسندی است که طرز پخت آن بسیار در طعم و بوی غذا اهمیت دارد این دستور پخت رو از مادرم یاد گرفتم و تا بحال باقالی پلو با ماهیچه به این خوشمزگی نخوردم.
ابتدا سیرها را حلقه حلقه کرده و بین گوشت ماهیچه پنهان میکنیم جوری که بیرون نیاد و به داخل ماهیچه فشار داده شود.بعد پیاز ها رو نگینی خرد کرده و در داخل دیگه گذاشته و با روغن سرخ می کنیم زردچوبه هم اضافه میکنیم تا پیازها طلایی شوند سپس ماهیچه را اضافه کرده وبا پیازها کمی سرخ میکنیم و سپس فلفل و نمک و یک کاسه آب ریخته و درب دیگ را بسته تا بپزند.برنج هارا از قبل بمدت نیم ساعت در آب نمک خیسانده باشید.آب و نمک در داخل قابلمه ریخته و میگذاریم روی گاز تا آب جوش بیاید.وقتی جوش آمد آب برنجها راخالی کرده وبرنجها و باقالی ها راتوی قابلمه آب درحال جوش میریزیم پس از اینکه برنجها نرم شد صاف کرده و روغن کف قابلمه ریخته و برنج ها را در قابلمه میریزیم ومیگذاریم دم بکشند.بعداز 1ساعت زیر دیگ را خاموش کرده و تلف و زعفران را به آن اضافه کرده و میگذاریم دوتا قل بخورد.روی برنج ها هم زعفران ریخته.غذای ما آماده است امیدوارم لذت کافی را از این غذای خوشمزه ببرید.
