در ابتدا گوشت را در ظرفی ریخته پیاز را روی گوشت ها رنده میکنیم سپس سیر ها را رنده میکنیم.نان تست دوعدد له شده اضافه میکنیم بعدتخم مرغها را شکسته واضافه میکنیم هم میزنیم تا یک خمیر یکنواختی بوجود آید اگر شل بود نان تست بیشتری اضافه میکنیم اگر سفت بود کمی شیر اضافه میکنیم.نمک و فلفل و زردچوبه هم میریزیم.سپس سبزی و زرشک و 4حبه سیر را با رنده ریز رنده می کنیم.و تخم مرغ آب پز را بارنده درشت رنده میکنیم میریزیم و گردو خرد شده و کمی نمک و فلفل هم اضافه میکنیم.مواد گوشت را روی نایلون پهن کرده و مواد سبزی و زرشک گردو و تخم مرغ را روی گوشت ها میریزیم و با نایلون رول میکنیم سپس در روغن سرخ میکنیم وقتی سرخ شد در یک ماهیتابه جدا روغن ریخته دو حبه سیر رنده میکنیم رب گوجه و نمک و فلفل و دارچین و آبلیموهم میریزیم سپس دولیوان آب اضافه کرده و میگذاریم قل بخورد سپس رولت را در سس ریخته و درب ماهیتابه را بسته تا با مواد بپزد بعداز 15 دقیقه آماده است نوش جان
