طرز تهیه شامی لپه

مرحله اول تهیه شامی لپه:

جهت تهیه شامی لپه، ابتدا یک پیمانه لپه را به خوبی پاک کرده، شسته و چندین ساعت قبل از پخت آن را خیس دهید تا نرم و بدون نفخ شود.

مرحله دوم تهیه شامی لپه:

لپه ها را بعد از خیس دادن، با سه پیمانه آب به خوبی بپزید.

مرحله سوم تهیه شامی لپه:

پس از پخته شدن لپه ها، آنها را آبکش کرده و پس از خنک شدن داخل دستگاه آسیاب چرخ کنید تا حالت خمیری شکل به خود بگیرد.

مرحله چهارم تهیه شامی لپه:

یک عدد سیب زمینی بزرگ را با دنده متوسط رنده کرده و آب آن را بگیرد.

مرحله پنجم تهیه شامی لپه:

یک عدد پیاز بزرگ را نیز مانند سیب زمینی با دنده متوسط رنده کرده و آب آن را جدا نمایید.

مرحله ششم تهیه شامی لپه:

سیب زمینی و پیاز رنده شده را داخل ظرفی گود ریخته و سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه نمایید.

مرحله هفتم تهیه شامی لپه:

نمک، فلفل، زردچوبه، پودر نان خشک، لپه های چرخ کرده، پودر زیره را نیز به ترکیبات داخل کاسه اضافه نمایید.

مرحله هشتم تهیه شامی لپه:

سپس یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و با مواد مخلوط نمایید.

مرحله نهم تهیه شامی لپه:

در این مرحله تمامی ترکیبات را به خوبی با دست حداقل برای یک ربع ورز دهید و حدود نیم ساعتی هم داخل یخچال قرار دهید تا مایه گوشت قوام پیدا کند.

مرحله دهم تهیه شامی لپه:

داخل یک تابه به میزان لازم روغن سرخ کردنی ریخته و پس از داغ شدن، مایه گوشت را با دست به صورت بیضی شکل درآورده و داخل روغن سرخ نمایید. پس از سرخ شدن شامی ها آنها را روی دستمال حوله ای گذاشته تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس آن را داخل بشقاب سرو نمایید.

شامی لپه شما آماده است... نوش جان