آش ماست یکی از ساده ترین و در عین حال پر خاصیت ترین غذاهایی هست که مورد علاقه عموم ایرانی ها خصوصا خانماست. مطمئنم خیلیاتون این غذا رو بلدید ولی با تجربه هرکس برای خودش روشی داره خصوصا با این همه تفاوت های جغرافیایی که توایران عزیزمون هست. منم می خوام روش پخت آش ماست مخصوص خودم رو با شما به اشتراک بذاریم به امید اینکه بپسندید.
مرحله اول تهیه آش ماست:
برنج رو از یکی دو ساعت قبل خیس می کنیم. در قابلمه بزرگی برنج رو بدون آبکش کردن می ریزیم و به صورت دستی برنج رو خرد می کنیم. نخود رو به برنج اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه آش ماست:
گوشت رو چرخ و پیاز ها رو رنده کرده و با هم مخلوط می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم.
مرحله سوم تهیه آش ماست:
گوشت رو به صورت گلوله های کوچک در می آوریم. در تابه ای روغن می ریزیم و روی شعله قرار می دیم و بعد از گرم شدن روغن، کوفته ها رو در داخل روغن سرخ می کنیم.
مرحله چهارم تهیه آش ماست:
کوفته ها را به برنج و نخود اضافه می کنیم. ماست را روی مواد می ریزیم و قابلمه را روی گاز قرار می دهیم.
مرحله پنجم تهیه آش ماست:
همینکه قابلمه رو روی گاز قرار دادیم مرتب هم می زنیم. وقتی دوغش به جوش اومد سبزی که شامل جعفری و تره هست و قبلا خرد شده رو اضافه می کنیم و دیگه هم نمی زنیم.
مرحله ششم تهیه آش ماست:
وقتی مواد توی آش خوب پخت و غلیظ شد، آش رو توی ظرف مورد نظرمون می کشیم و روش رو با نعناع داغ تزئین می کنیم و در کنار عزیزانمون از طعم اون لذت می بریم.
شما هم درست کنید عزیزان.
