page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23

طرز تهیه دمپختک گوجه

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2019
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/05 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 58 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

دمپختک گوجه یکی از بیشمار غذاهای ایرانی می باشد که جایگاه خود را در میان مردمان کشور عزیزمان باز کرده است. دمپختک یکی از غذاهای سنتی و محلی استان تهران می باشد. 

با توجه به طرفداران دمپختک دستورالعمل این غذای خوشمزه را در اختیار شما هم وطنان قرار میدهم تا با پختن و میل نمودن آن، خود و خانواده عزیزتان لذتی دوچندان را تجربه کنید. 

مرحله اول پخت دمپختک گوجه:

مواد اولیه اصلی دمپختک برنج، سیب زمینی و گوجه فرنگی می باشد. بهتر است ابتدا تمام مواد اولیه مورد نیاز را در کنار خود قرار داده تا چیزی فراموشتان نشود و آشپزی برایتان آسان تر شود. دمپختک گوجه غذایی است که میتوان بسیاری از مواد غذایی را نیز به آن اضافه نمود.

دمپختک گوجه

مرحله دوم پخت دمپختک گوجه:

پیاز نگینی خورد شده را به همراه یک عدد سیب زمینی متوسط که به تکه های مربعی کوچک خورد نموده ایم را درون روغن سرخ میکنیم.

مرحله سوم پختن دمپختک گوجه:

هنگامی که سیب زمینی و پیاز کاملا سرخ نشده اند، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده و سرخ میکنیم. شما میتوانید با توجه به ذائقه خود گوشت مرغ، قارچ، ذرت و... را در این مرحله به موادتان اضافه نموده و دمپختک خود را پرملات تر کنید.

همینطور ادویه کاری، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین به موادمان اضافه میکنیم و اجازه میدهیم عطر ادویه ها با سرخ شدن بلند شود. با توجه به سلیقه تان میتوانید از پودر سیر نیز استفاده کنید.

نکته: دارچین عطر و طعم فوق العاده ای به دمپختک گوجه می دهد. 

اینک زمان اضافه نمودن گوجه فرنگی رسیده است. میتوان از گوجه فرنگی رنده شده استفاده نمود و یا گوجه فرنگی ها را پوست کنید، سپس خورد نمایید و در غذا استفاده کنید.

من در اینجا بخاطر زیبایی غذا از گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرده ام.

بعد از اضافه نمودن گوجه فرنگی اندکی صبر میکنیم تا آب گوجه کمی کم شود و یا به قولی غلیظ شود.

دمپختک گوجه

مرحله چهارم پختن دمپختک گوجه:

بهتر است برنج را حدود ۴ ساعت قبل خیس کنید. اما برای موارد ضروری از برنج خشک نیز میتوان استفاده نمود.

نکته: برنج خیس خورده بعد از پخت شکل خود را حفظ نموده و غذا ظاهر  شکیل تری دارد.

حال برنج را به موادمان اضافه می کنیم، هم میزنیم تا با دیگر مواد مخلوط شود.

مرحله پنجم پخت دمپختک گوجه:

در این مرحله آب جوش را به موادمان اضافه میکنیم. شاید برایتان سوال باشد که چه مقدار آب اضافه کنیم؟ اگر برنج شما از قبل خیس خورده بود هر چند پیمانه ای که برنج ریخته اید به همان اندازه آب بریزید. اگر از برنج خشک استفاده کرده اید یک پیمانه بیشتر از مقدار مصرفی برنج آب بریزید.
برای مثال اگر دو پیمانه برنج خیس خورده استفاده کرده اید دو پیمانه آب بریزید اما اگر دو پیمانه برنج خشک استفاده کرده اید سه پیمانه آب بریزید.

بعد از اینکه آب را اضافه کردید مزه کنید و نمک آنرا تنظیم کنید.

نکته: گاهی برای طعم و عطر بهتر یک عدد عصاره گوشت به مواد میتوان اضافه کرد. به علت اینکه عصاره ها به اندازه کافی نمک دارد، بعد از اضافه کردن عصاره، ابتدا نمک غذا را امتحان کنید. اگر نمک غذایتان کم بود سپس نمک اضافه کنید.

اینک در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا کم کم آب برنج تمام شود. هر از چند گاهی برنج را هم بزنید تا برنج و گوجه به خورد هم بروند.

مرحله ششم پخت دمپختک گوجه:

پس از آن که آب برنج تمام شد، آنرا امتحان کنید. اگر برنجتان هنوز حالت خامی داشت، میتوانید مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. برنجتان نباید خشک و یا شل باشد.

برنج را وسط قابلمه جمع میکنیم، دمی می گذاریم اجازه میدهیم تا دم بکشد.

نکته: اگر میخواهید غذایتان ته دیگ سیب زمینی، نان و یا هرچیز دلخواهتان را داشته باشد، میتوانید ته قابلمه دیگری ته دیگ مورد نظرتان را گذاشته سپس موادتان را به این قابلمه منتقل کنید و بگذارید تا دم بکشد.

نکته: گذاشتن دمی موجب میشود بخار ناشی از پخت به خود غذا برنگردد و غذا خمیر نشود.

زیر شعله را خیلی کم میکنیم و ۴۵ دقیقه فرصت میدهیم تا غذایمان کامل دم بکشد.

 

غذا را در ظرف بکشید و همراه با ترشی و یا سالاد نوش جان کنید.

دمپختک گوجه

author نویسنده: زهرا نیستانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/08/05 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 2019
تعداد نظرها 4.7 از 58 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 12 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ناشناس| دوشنبه 1399/03/26 - 14:32:31 | پاسخ

با سلام. درمورد دمپختک گوجه، اصلش اینه که هرچی کوجه دستتون رسید بریزید توی برنج.مثلا برا 4 پیمونه برنج، حداقل 6-7 تا گوجه درشت میخواد..خوبی این غدا به اینه که بدون گوشت خودش کلی حرف برای گفتن داره.و مزه ی واقعیش به گوجه س..با تشکر

ا ع| شنبه 1399/01/09 - 20:10:00 | پاسخ

تشکر

مجید نیستانی| سه شنبه 1398/09/05 - 16:33:09 | پاسخ

مرسی

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/09/06 - 2:02:53

خواهش میکنم

ftm.goli| جمعه 1398/08/17 - 11:36:49 | پاسخ

خیلی خوب بود 😃👍

زهرا نیستانیجمعه 1398/08/17 - 23:24:11

ممنون

همایونی| چهارشنبه 1398/08/15 - 10:06:48 | پاسخ

عالیه

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15 - 10:23:04

ممنون

سپیده| چهارشنبه 1398/08/15 - 9:54:28 | پاسخ

خیلی خوب بود

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15 - 10:22:51

ممنون

سمیرا | چهارشنبه 1398/08/15 - 8:44:05 | پاسخ

عالی بود مرسی 👍❤

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15 - 9:15:22

نوش جان

محسن-ا| چهارشنبه 1398/08/15 - 1:28:14 | پاسخ

ممنون

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15 - 9:15:13

نوش جان

جواد مهرسا| چهارشنبه 1398/08/15 | پاسخ

فوق العاده👍👍👍

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15

مرسی

Sh.h| سه شنبه 1398/08/14 - 23:32:56 | پاسخ

خیلی عالی😍

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15

مرسی

مسعود صابرراد| سه شنبه 1398/08/14 - 23:31:06 | پاسخ

عالی بود

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15

مرسی

M| سه شنبه 1398/08/14 - 21:41:17 | پاسخ

عالیه 👌🏻

زهرا نیستانیچهارشنبه 1398/08/15

مرسی

محدثه عباس زاده| سه شنبه 1398/08/14 - 20:12:35 | پاسخ

عالی بود

زهرا نیستانیسه شنبه 1398/08/14 - 20:25:45

ممنون

فازى| سه شنبه 1398/08/14 - 19:49:53 | پاسخ

فوق العاده است❤️😍

زهرا نیستانیسه شنبه 1398/08/14 - 19:51:20

ممنون

محسن صابرراد| سه شنبه 1398/08/14 - 18:54:28 | پاسخ

عالی

زهرا نیستانیسه شنبه 1398/08/14 - 19:30:01

مرسی

اول 1 2 3 4 آخر آیتم در هر صفحه
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
فلافل اهوازی
فلافل اهوازی