به نام خدا

سلام به مامی فودی های خوش ذوق ... و با حوصله ...

کوفته مرغ و پنیر یک غذای خوشمزه و لذیذی هست که اگه موادش در دسترس شما باشد خیلی سریع آماده می شود و درست کردنش وقت گیر نیست.

اگه برای اولین بار تصمیم گرفتید که کوفته پنیر و مرغ خوشمزه را درست کنید اطمینان می دهم که خیلی عاشقش می شوید و برنامه غذایی روزانه خود می گذارید چون هم در مواد اولیه اش پنیر هست و هم گوشت و ترکیب این دو طعمی عالی و بی نظیر دارد.

مرحله اول تهیه کوفته پنیر و مرغ:

ابتدا فیله گوشت مرغ را تمیز شسته بعد در داخل آبکش مناسبی گذاشته تا آب آن گرفته شود بعد با چرخ گوشت آن را پوره می کنیم و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه کوفته پنیر و مرغ:

پنیر پارمزان را برداشته و در داخل ظرف مناسبی با رنده سیر رنده می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه کوفته پنیر و مرغ:

حال در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی گوشت مرغ چرخ شده را می ریزیم و بعد آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده و هم چنین روغن زیتون و تخم مرغ و پودر پیاز و پودر سیر را اضافه نموده و مقداری نمک و فلفل را پاشیده و مواد را با قاشق غذا خوری زیر و رو کرده تا مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند.

 مرحله چهارم کوفته پنیر و مرغ:

 با دستان تمیز مواد را وز می دهیم تا بافت خمیری مانندی درست شود.

 مرحله پنجم تهیه کوفته پنیر و مرغ:

حال فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله ششم تهیه کوفته پنیر و مرغ:

حال سینی فر را برداشته و روی آن را با ورقه فویل پوشش دهید سپس مایه کوفته پنیر و مرغ مخلوط شده را با قاشق غذا خوری بر می داریم و به شکل گلوله های کوچک درست کرده و با فاصله روی فویل می چینیم.

 مرحله هفتم تهیه کوفته پنیر و مرغ:

حال سینی فر را در فر گرم شده به مدت 25 الی 35 دقیقه بگذارید تا کوفته پنیر و مرغ سرخ و برشته شوند.

بعد از زمان مقرر سینی فر را بیرون آورده و کمی صبر کنید تا از حرارت کوفته پنیر و مرغ کاسته شود سپس در ظرف سرو گذاشته و همراه سالاد دلخواه و سبزیجات معطر در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

در مرحله پایانی گفتیم که کوفته ها را در فر می گذاریم که روش تهیه به این صورت خیلی مقوی و سالم هست ولی به روش دیگری هم درست می شود و آن این است که در داخل تابه گودی یک استکان روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که داغ شد کوفته های مرغ و پنیر را به نوبت در روغن داغ گذاشته تا سرخ و برشته شوند.

بعد آن ها را در داخل آبکش و یا کاغذ روغنی می گذاریم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

این روش کالری غذا را بالا برده و روغن بیشتری مصرف می کند.

توجه کنید که هنگام سرخ کردن کوفته ها در میان سرخ کردن کوفته جدیدی به روغن اضافه نکنید چون روغن سرد می شود.

 آرد سوخاری معمولا در فروشگاه های معتبر وجود دارد و می توانید از بیرون تهیه کنید ولی اگر خواستید که در منزل و به روش خانگی آن را تهیه کنید ابتدا داخل نان های حجیم مثل نان باگت و یا نان تست را که دو الی سه روز از پخت آن می گذرد را در اندازه های کوچک تری خرد کرده و در داخل سینی مناسبی می ریزیم و آن یک روز در مجاورت هوای محیط خانه می گذاریم تا خشک شود.

سپس آن را در داخل غذا ساز و یا مخلوط کن ریخته تا پوره شود بعد در داخل تابه مناسبی ریخته و مقداری از  ادویه های دلخواه را پاشیده و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و تفت می دهیم بعد از 5 دقیقه شروع به تغییر می کند که رنگ آن قهوه ای روشن می شود بعد از چهار دقیقه دیگر تفت دادن کافی است از روی حرارت برداشته صبر می کنیم تا خنک شود.

بعد در مواقع لزوم استفاده می کنیم.