سلام به تمام مامی فودی هایه خوش سلیقم .حالتون چطوره؟ امروز واستون طرز تهیه کوکی لاهیجان حاضر کردمم .امیدوارم از تهیه این کوکی ها لذت ببرید و این کوکی هایه خوش مزه و خوشگلو برایه دوستاتون یا اعضایه خانوادتون درست کنید شما میتونید به عنوان یه عصرونه این کوکی هایه خوش طعمو با چایی یا قهوه بخورید و لحظات خوب وشیرینی کنار هم سپری کنید .وقتی اسم کوکی میاد اونم اگه کوکی لاهیجان باشه هممون این کوکی هارو بخاطر طعم کشمش و گردو داخلش دوست داریم .یکی از سوغاتایه معروف لاهیجان کوکی هاش است که بی تردید این کوکی هارو نوش جان کردید.من میخوام واستون طرز تهیه این شیرینی خشک تو دستورات پایین توضیح بدم .این کوکی ها ماندگاری بالایی دارن و حتی میتوانید این کوکی هارو برای عید به عنوان شیرینی خشک و خوشمزه تهیه کنید . با من در ادامه مطالب همراه باشید .
مرحله اول تهیه کوکی لاهیجان:
در ابتدا فر را روشن کنید و ان را در دمایه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود سپس باید کره از یخچالتون بیرون بیارید تا کاملا به دمایه محیط برسه و نرم شود. یه کاسه تهیه کنید شکر قهوه ایی و شکر سفید و کره نرم شده را داخل کاسه بریزید و همزن را روشن کنید چند پالس بزنید ،تا کاملا یکنواخت و نرم بشود .در این مرحله هر چه شکر و کره را هم بزنید بافت کوکی ترد تر و منسجم تر میشود و پف بیشتری میکند.
مرحله دوم تهیه کوکی لاهیجان:
تخم مرغامونو که از قبل از یخچال در اوردیم تا به دمایه محیط برسد را دونه دونه درون کاسه میریزیم و با همزن خوب مواد را مخلوط میکنیم تا تخم مرغ و مواد کاملا ترکیب شوند .حدود یک ده دقیقه مواد را هم بزنید و بعد وانیل را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله سوم تهیه کوکی لاهیجان:
در این مرحله باید یک کاسه دیگر تهیه کنید و اب و بکینگ پودر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید و بعد مخلوط حاصلمونو به مایه کوکی ها افزوده و با همزن هم میزنیم .بعد مخلوط کردن این مواد ، آرد و نمک رو به مواد بالا اضافه میکنیم .حالا نباید از همزن استفاده کنید با یک قاشق مواد را در یک جهت هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شود و بافت یکدست و همگنی بوجود بیاورد.
مرحله چهارم تهیه کوکی لاهیجان:
گردوهامونو داخل یک کاسه مسی بریزید و با گوشتکوب تمام گردوهارو خرد کنید .گردو ها نباید خرد خرد شوند ،فقط در حدی که زیر زبون بیاد .بعد ازینکه گردوهامونو خرد کردیم کشمشارو به گردو ها اضافه کنید و گردو و کشمش را هم بزنید سپس مخلوط را به مایه بدست امده اضافه میکنیم و با یک قاشق همه مواد را به خوبی هم میزنیم .
مرحله پنجم تهیه کوکی لاهیجان:
مواد کوکی هامون حاضر شده . حالا کوکی هارو به اندازه گردو در بیارید و داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشاندیم بگذارید. دقت کنید کوکی ها هر چقد کوچکتر باشند خوشگل تر و خوردن ان لقمه ای تر است . کوکی هارو هم زیاد از حد بهم نچسبونید چون وقتی تو فر برود پف میکند و ممکن است بهم بچسبد.
مرحله ششم تهیه کوکی لاهیجان:
کوکی هایه خوشمزمونو داخل فر قرار میدیم .پانزده دقیقه زمان برایه پخت کوکی کافی است .همینکه زیر کوکی ها تغییر رنگ داد اونارو از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود .این کوکی ها هرچی سرد تر بشن طعم عالی و ترد تری پیدا میکند .کوکی هایه خوشگلمون حاضر شده امیدوارم از تهیه آن لذت برده باشید.نوش جان
روز خوب و خوشی داشته باشید دوستایه گلم
ارزش غذایی کشمش:
سرشار از ویتامین a , b است. فشار خون را کاهش می دهد و همین طور به کاهش کلسترول خون کمک می کند. برای تقویت معده مناسب است و همینطور برای رفع گلودرد و نرم کردن سینه دم کرده آن بسیار موثر است. کلیه خواص انگور در کشمش وجود دارد ولی ارزش غذایی آن بالاتر از انگور است .
ارزش غذایی گردو :
گردو سرشار از کلسیم پتاسیم است . برگ درخت گردو و قسمت گوشتدار میوه نارس آن اثر تقویت کننده دارد. کم و بیش در درمان بیماری سل و دیابت مفید است. اثر التیام دهنده زخم و جراحات و ضدعفونی کننده دارد. گردو غنی از منبع پروتئین است .گردو سرشار از امگا سه است.