page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سالاد لوبیا سبز
سالاد لوبیا سبز

طرز تهیه مرجو خورشت

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2095
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/10/08 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1 لیوان
2 قاشق غذاخوری
نصف پیمانه
مقدار کافی
مقدار کافی
300 گرم
2 عدد
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

تنوع غذاها و خورشتهای بومی و سنتی و غذاهای مناطق مختلف کشور و اقوام مختلف در کشور انقدر زیاد است که اگر بخواهیم این خورشتها و غذاها را در  روزهای هفته یکی یکی درست کنیم شاید دیگر نقش غذاهای روتینی مثل خورشت قیمه و قرمه سبزی و . . . بخاطر تنوع غذاهای بومی خیلی کمتر می شود و شاید حتی این غذاها به نظر خیلی خوشمزه تر از خورشتهای شناخته شده ای مثل خورشت قیمه و بادمجان و. . . باشند.

یکی از این خورشتهای بومی و سنتی که متعلق به طالقان است و به نام خورشت عدس طالقان نیز نامیده می شود مرجو خورشت است. این خورشت با عدس و پیاز و گوشت و الو و . . . درست می شود. این خورشت برای ناهار و همراه با برنج خورده می شود اما می توان ان را با نان و برای شام هم خورد چون شبیه خوراک هم هست.

در زیر طرز تهیه مرجو خورشت را برایتان می نویسم و امیدوارم برای خانواده ان را تهیه فرمایید و نوش جان کنید. ضمنا برخی افراد این خورشت را بدون گوشت تهیه می کنند که اختیاری است و میتوان ان را از خورشت حذف کرد.

مرحله اول تهیه مرجو خورشت:

در این مرحله 1 پیمانه عدس را با اب می شوریم و ان را در اب برای مدت 2 ساعت خیس می کنیم تا نفخ آن گرفته شود و زودتر نیز بپزد. سپس عدس را همراه اب داخل یک قابمه می ریزیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم و  یک پیاز را می شوریم و پوست می کنیم و ان را ریز و نگینی خرد می کنیم و ان را به صورت خام به قابلمه عدس اضافه می کنیم . سپس درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا عدس بپزد (می توان عدس را بدون پیاز و به تنهایی آبپز کرد و اختیاری است).  

مرجو خورشت

مرحله دوم تهیه مرجو خورشت:

در این مرحله 1 عدد سیب زمینی را با اب می شوریم و ان را با چاقو پوست می کنیم و سپس ان را به صورت دلخواه خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر تابه را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد سیب زمینی ها را در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.

مرحله سوم تهیه مرجو خورشت:

در این مرحله 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و پوست می کنیم و پیازها را به شکل خلالی و یا نگینی خرد می کنیم و در تابه روغن مایع می ریزیم و پیازها را در روغن تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرجو خورشت

مرحله چهارم تهیه مرجو خورشت:

سپس در این مرحله 300 گرم گوشت گوسفندی را بعد از شستن با اب و ابکش کردن به صورت خورشتی خرد می کنیم و ان را همراه پیازها در تابه تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. سپس 2 قاشق رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و ان را تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود و بوی خامی ندهد.

 

مرجو خورشت

مرحله پنجم تهیه مرجو خورشت:

سپس در این مرحله3 پیمانه اب درون تابه می ریزیم و زیر شعله را زیاد می کنیم و اب که جوش امد زیر شعله را ملایم کرده و در تابه را می بندیم و اجازه میدهیم تا گوشت با شعله ملایم گاز بپزد.

مرحله ششم تهیه مرجو خورشت:

سپس در این مرحله نصف پیمانه الو خیس شده در اب را در نیم ساعت اخر پخت خورشت به ان اضافه می کنیم و سپس  در ادامه  عدس پخته شده در مرحله اول را داخل خورشت می ریزیم و با ان مخلوط می کنیم. سپس نمک و فلفل  و ابلیمو را به مقدار کافی به خورشت اضافه می کنیم و مزه ان را می چشیم .

مرحله هفتم تهیه مرجو خورشت:

سپس در این مرحله وقتی 5 دقیقه به پخت خورشت مانده بود سیب زمینی سرخ شده درمراحل قبل  را به خورشت اضافه می کنیم و با خورشت مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم تهیه مرجو خورشت:

سپس در این مرحله  وقتی اب خورشت کم شد و خورشت غلیظ شد، زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون خورشت ما اماده است و ان را در ظرف مناسب می ریزیم و ان را برای ناهار همراه با برنج و سالاد شیرازی و سبزی خوردن و یا برای شام به شکل خوراک همراه با نان میل می کنیم. نوش جان.

 

مرجو خورشت

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1398/10/08 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2095
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 150 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

۰۹۱۵۵۱۱۲۵۱۰| یکشنبه 1398/12/25 - 18:40:47 | پاسخ

خوب

مستر bz| پنج شنبه 1398/11/17 - 22:29:01 | پاسخ

👏

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قارچ پلو
قارچ پلو