از غذاهایی که امروزه در مهمانی ها خیلی رواج پیدا کرده و انصافا تهیه آنها جلوه خاصی به میز غذا می بخشد فینگر فودها هستند. این غذاهای انگشتی خوشمزه با رنگ های جذاب و در اندازه های کوچک و بسیار خوشمزه بعنوان پیش غذا محسوب می شوند و زیبایی غذاهای ما را دوچندان نشان می دهند.
در میان این تنوع غذاهای فینگر فودی یکی از موادی که می توان با ان فینگر فود و غذاهای ختلف خوشمزه درست کرد بادمجان است. در میان این تنوع غذایی که با بادمجان درست می شود، رول بادمجان و مرغ غذایی با جلوه خاص و زیبایی چشم نواز است.
در اینجا طرز تهیه این فینگر فود خوشمزه را با مواد میانی مرغ و سس مایونز و پنیر پیتزا برایتان می نویسم. توجه داشته باشید که می توان برای مواد میانی رول بادمجان، از گوشت چرخ کرده و قارچ و یا از سبزیجات و... نیز بجای مرغ ریش ریش استفاده کرد که کاملا اختیاری است. امیدوارم این فینگر فود خوشمزه را در منزل و برای میز شام و در مهمانی ها و مجالس تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه رول بادمجان و مرغ:
ابتدا برای شروع سراغ بادمجانها می رویم و 3 عدد بادمجان را با اب می شوریم و انها را با پوست کن و یا چاقو پوست می کنیم و برای مدت 1 ساعت انها را در اب و نمک قرار می دهیم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس بادمجانها را آبکش می کنیم و آنها را به صورت ورقه های نازک طولی و حالت ورقه ای با چاقو برش می زنیم و روی برشها را مجددا کمی نمک می ریزیم.
مرحله دوم تهیه رول بادمجان و مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله بادمجان ها ی برش خورده را در یک تابه با روغن مایع و کمی نمک و فلفل خوب سرخ می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی و نرم شوند.
مرحله سوم تهیه رول بادمجان و مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله 200 گرم سینه مرغ را داخل یک قابلمه می گذاریم و با ان 2 پیمانه اب و نمک و فلفل و 1 عدد پیاز خرد شده اضافه می کنیم تا بوی مرغ گرفته شود. سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر ان را روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا سینه مرغ ابپز شود.
سپس وقتی سینه مرغ آبپز شد ان را از قابلمه بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا سرد شود و وقتی سینه مرغ خنک شد ان را با دست ریش ریش می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.
مرحله چهارم تهیه رول بادمجان و مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله به سینه مرغ ریش شده در مرحله قبل 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و 2 حبه سیر له شده با سیر خرد کن و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا مرغ مزه دار شود. سپس 100 گرم پنیر رنده شده را نیز با مواد مخلوط می کنیم. اکنون مواد وسط رول بادمجان ما آماده است.
مرحله پنجم تهیه رول بادمجان و مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ورقهای بادمجان سرخ شده در مراحل قبل را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و از مایه مرغ و پنیر آماده شده در مرحله قبل مقداری را روی ورق بادمجان می ریزیم و ان را پخش می کنیم و کمی جای خالی برای اینکه مواد ما هنگام رول کردن بیرون نریزد، در انتهای ورق بادمجان باقی می گذاریم و سپس ورق بادمجان را با دست می پیچیم و رول می کنیم.
مرحله ششم تهیه رول بادمجان و مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله برای اینکه رول بادمجان ما باز نشود به وسیله خلال دندان رول بادمجان را فیکس و ثابت می کنیم. اکنون رول بادمجان ما اماده است. ان را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم و بعنوان فینگر فود سر میز شام از ان استفاده می کنیم. توجه شود که در صورتی که بخواهیم این غذا را به صورت گرم مصرف کنیم، قبل از استفاده آن را در مایکروفر کمی گرم می کنیم و سر میز شام قرار می دهیم و در کنار غذاهای دیگر آن را میل می کنیم.
نوش جان مامی فودی های عزیز.
