page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان صنعتی
نان صنعتی

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: ترشی و شور
تعداد بازدید بازدید: 2605
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/30 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.7 از 3 نظر

مواد لازم:

1 لیوان
به مقدار لازم
2عدد
4 عدد
2 عدد
یک پیمانه
4 عدد
3 عدد
به مقدار لاز
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

امروز می خواهیم در مورد یک ترشی بسیار خوشمزه به نام ترشی هفت بیجار صحبت کنیم. این ترشی دستور پخت و تهیه بسیار راحتی دارد و مصرف آن برای فصل زمستان بسیار مناسب می باشد.
ترشی هفت بیجار همان طور که از نام آن مشخص است متعلق به شهرستان بیجار می باشد. این ترشی بسیار کم هزینه است و دستور پخت راحتی دارد.
برای تهیه این ترشی خوشمزه بهتر است از مواد تازه و ارگانیک استفاده گردد. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این ترشی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.

مرحله اول تهیه ترشی هفت بیجار:

برای تهیه این ترشی خوشمزه در ابتدا باید فلفل سبز ها را به خوبی بشورید و کاسبرگ های آن را جدا نمایید. مراقب باشید که در هنگام شستن آب در داخل فلفل ها نرود.
بعد از این که فلفل را به خوبی شستید آن ها را در یک قابلمه بریزید. در داخل قابلمه مقداری آب سرکه بریزید و این مواد را به خوبی هم بزنید تا رنگ فلفل زرد شود.
برای هم زدن فلفل ها حتما از قاشق چوبی استفاده نمایید و هر یک دقیقه آن را به خوبی هم بزنید. زمانی که فلفل ها زرد شدن آن ها را در داخل آبکش بریزید. اما مراقب باشید که آب فلفل ها خارج نشود.
برای این کار یک بشقاب را در ته آبکش قرار دهید تا آب آن خارج نشود. این کار برای این است که تلخی فلفل ها گرفته شود. در این زمان خیار چنبر را از وسط نصف کنید و تخم های آن را با قاشق مربا خوری به خوبی جدا نمایید. زمانی که تخم خیار گرفته شد آن را به خوبی خرد کنید و برو آن نمک بپاشید تا مزه دار شود.

ترشی هفت بیجار

مرحله دوم تهیه ترشی هفت بیجار:

در این مرحله کرفس را به خوبی بشورید و قطعه قطعه نمایید. بگذارید تا آب کرفس ها به خوبی گرفته شود. می توانید برای خرد شدن بهتر کرفس ها برگ های آن را ساطوری کنید.

ترشی هفت بیجار

در این مرحله سیر ها را به مدت 2 ساعت در آب خیس نمایید تا پوست آن ها به راحتی جدا شود. بعد از این که پوست سیر را گرفتید آن را به خوبی بشورید و به خوبی خرد نمایید.
در این زمان گل کلم را نیز به خوبی بشورید و خرد کنید. دقت داشته باشید که فقط گل کلم را به ترشی اضافه کنید و از خرد کردن ساقه آن خودداری نمایید.
بعد از خرد کردن این مواد سبزی ترشی را به خوبی بشورید و خشک نمایید. سبزی مخصوص ترشی هفت بیجار شامل: جعفری، ترخون، نعنا، شوید، مرزه می شود.
به همین ترتیب گل کلم و بادمجان هارا نیز آماده کنید.
زمانی که سبزی ها خشک شدند آن ها را خرد کنید. دقت داشته باشید همه مواد ترشی را بعد از این که مواد به صورت کامل خشک شدند ان ها را با یکدیگر مخلوط نمایید. اگر مواد را زمانی که خیس هستند با هم مخلوط نمایید ترشی شما کپک می زند. زمانی که همه این مواد را به خوبی خرد کردید آن ها را با یکدیگر مخلوط نمایید.

مرحله سوم تهیه ترشی هفت بیجار:

زمانی که مواد ترشی را به خوبی با هم مخلوط کردید به آن مقداری آب سرکه و سیاه دانه اضافه نمایید. زمانی که آب سرکه را اضافه کردید آن ها را با قاشق چوبی مخلوط کنید.

ترشی هفت بیجار

نکته: استفاده از قاشق چوبی باعث می شود تا ترشی شما کپک نزند و دیرتر فاسد شود. در این زمان بعد از این که مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کردید به آن مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. زعفران به خوبی پودر کنید و مقداری آب به ان اضافه نمایید و بگذارید به خوبی دم بکشد. زمانی که زعفران دم کشیده شد آن را به مواد ترشی اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط نمایید. زمانی که مواد ترشی آماده شده آن را در داخل شیشه های مخصوص بریزید و درب آن را محکم ببندید.

دقت داشته باشید که قبل از این که ترشی شما برسد از باز کردن درب ترشی خودداری کنید. اگر درب ترشی زودتر از موعد باز شود هوا داخل آن می رود و ترشی فاسد می گردد. این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده می باشد. این ترشی خوشمزه را می توانید در یخچال و در دمای مناسب نگه داری کنید. ترشی هفت بیجار را در منزل درست کنید و لذت ببرید.

ترشی هفت بیجار

author نویسنده: رقیه سلمانی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/11/30 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: ترشی و شور
تعداد بازدید بازدید: 2605
تعداد نظرها 3.7 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

سحر رستگار| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:40:45 | پاسخ

خیلی خوبه

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:34:31 | پاسخ

ممنون

شیما عابدی| چهارشنبه 1398/11/30 - 20:02:14 | پاسخ

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک اناناس و نارگیل
کیک اناناس و نارگیل