از لحاظ کلی شیرینی ها در دودسته کلی شیرینی خشک و شیرینی تر تقسیم می شوند. شیرینی های تر اکثرا با خامه در رو و یا در وسط شیرینی درست می شوند و شیرینی های خشک معمولا با کره و پودر قند و ارد درست می شوند. تنوع شیرینی های خشک از نظر شکل و مزه و رنگ و طعم بسیار زیاد است و به راحتی در منزل و با صرف زمانی خیلی کم می توان انها را درست کرد و قابلیت ماندگاری زیادی دارند. بنابراین این شیرینی ها برای ایام نوروز بسیار مناسب هستند.
در میان این همه تنوع شیرینی های خشک ، یکی از شیرینی هایی که هم با فر و هم در تابه می توان ان را درست کرد و از لحاظ شکل ظاهری بسیار خوش منظره بوده و طرز تهیه راحتی دارد و مناسب ایام نوروز است و به راحتی می توان ان را در منزل تهیه کرده و با ان از مهمانها پذیرایی کرد شیرینی دانه قهوه است.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی دانه قهوه را که شامل ارد سفید و پودر قند و وانیل و پودر قهوه و کره و نشاسته ذرت و اب جوش و پودر کاکایو و تخم مرغ و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و با ان از مهمانها در ایام نوروز پذیرایی نمایید. ضمنا همانطور که از نام این شیرینی پیداست از لحاظ شکل ظاهری شبیه دانه قهوه است.
مرحله اول تهیه شیرینی دانه قهوه :
ابتدا و برای شروع تهیه شیرینی دانه قهوه ، 50 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 80 گرم پودر قند الک شده داخل یک ظرف می ریزیم و با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم تا حالت سبک و خامه ای و کرم رنگ پیدا کند.
مرحله دوم تهیه شیرینی دانه قهوه :
سپس 1 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را در صورت سالم بودن همراه با مقدار کافی وانیل به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم .
مرحله سوم تهیه شیرینی دانه قهوه :
در ادامه 1 قاشق چایخوری پودر قهوه را در 2 قاشق غذاخوری اب جوش حل می کنیم ( در صورت تمایل می توان از کافی میکس استفاده کرد) و ان را به پودر قند و کره اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شودو مواد خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی دانه قهوه :
سپس پودر نشاسته 40 گرم پودر نشاسته ذرت را به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط کرده و سپس ارد را با 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو قاطی کرده و انها 2 بار الک کرده وسپس به مواد شیرینی اضافه می کنیم تا مخلوط ارد کاملا در خمیر یکدست حل شود. ضمنا آرد را تاحدی در خمیر این شیرینی اضافه می کنیم که خمیر شیرینی به دست ما نچسبد همچنین خمیر این شیرینی را نباید زیاد ورز داد چون به روغن می افتد و فقط همینکه مواد با هم قاطی شوند کافی است. اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.
مرحله پنجم تهیه شیرینی دانه قهوه :
سپس در ادامه از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو برداشته و ان را به شکل بیضی در می آوریم و کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های اماده شده و بیضی شکل شده را کف سینی و با فاصله از هم می چینیم. سپس با چاقو وسط این شیرینی را خط می اندازیم تا شیرینی شبیه دانه قهوه شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی دانه قهوه :
سپس فر را از 20 دقیقه قبل گرم می کنیم و سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 15 دقیقه تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی دانه قهوه :
سپس وقتی شیرینی پخت، سینی شیرینی را از فر بیرون آورده و منتظر می شویم تا شیرینی دانه قهوه ما خنک شود و سپس شیرینی را از کاغذ روغنی جدا کرده و انها را در ظرف مناسب می گذاریم و شیرینی را برای پدیرایی از مهمانان درعید نوروز استفاده می کنیم و یا ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم. امیدوارم از دستور پخت این شیرینی خوشگل و خوشمزه لذت ببرید. نوش جان
