طرز تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس

اشپزی ترکی و غذاهای کشور ترکیه بسیار مورد علاقه من هست و برای همین و بخاطر نزدیکی سلیقه و ذائقه ترکها با ما ایرانی ها من به دستور غذاهای ترکی خیلی علاقه دارم و برای ایجاد تنوع هم که شده در هفته و یا در هر ماه چندین دفعه غذاهای ترکی را درست می کنم تا لذت خوردن غذاهای جدید را به خانواده هدیه کنم و خودم هم کاری را که دوست دارم و غذای جدیدی را که دوست دارم درست کنم.

لذا در این مطلب طرز تهیه یک غذای ترکی را می نویسم. یکی از غذاهای خوشمزه ترکی غذایی به نام کوفته سیخی گوشت با سیب زمینی است که بسیار راحت و در زمانی کم درست می شود. این غذا برای وقتهایی که حوصله آشپزی ندارید و یا زمان کافی برای آشپزی ندارید بسیار مناسب است و طرز تهیه ان راحت است. بنابراین در این مطلب طرز تهیه این غذا را که شامل پیاز و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و سیر و سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی و آرد است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

ابتدا و برای شروع یک عدد پیاز را شسته و ان را پوست کنده و به صورت ریز رنده می کنیم و اب پیاز را کاملا گرفته و دور می ریزیم.

مرحله دوم تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

سپس 200 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا مخلوط شوند و به انها نمک و فلفل و 1 قاشق ارد اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم.اکنون مایه کوفته ما آماده است.

از مایه کوفته چونه هایی به اندازه گردو برداشته و با دست انها را کاملا گرد می کنیم و داخل یک ظرف چیده و روی  ان را با نایلون پوشانیده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

مرحله سوم تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

سپس 2 عدد سیب زمینی را شسته و پوست کنده و انها را به شکلهای دلخواه و تقریبا درست خرد می کنیم  برای 4 دقیقه داخل اب جوش انها را ابپز می کنیم( سیب زمینی فقط 4 دقیقه داخل اب جوش باشد وگرنه نرم شده و در مراحل بعدی و هنگام سیخ کشیدن وا می رود و له می شود) .

مرحله چهارم تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

سپس سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و پوست کنده و رنده می کنیم و ان را داخل تابه با روغن مایع تفت می دهیم و سیر را پوست کنده و له می کنیم با پیاز تفت می دهیم .سپس 2 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را رنده می کنیم و همراه با 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نصف لیوان اب داخل تابه می ریزیم و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم و مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما شروع به جوشیدن کرده و سس ما کمی غلیظ شود.سپس زیر گاز را خاموش کرده و ان را کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

در ادامه گوشتهای قلقلی را بعد از استراحت از یخچال بیرون اورده و انها را همراه با سیب زمینی به سیخ چوبی به صورت یکی در میان می کشیم.سپس داخل تابه روغن می ریزیم و سیخها را در تابه می گذاریم تا سیب زمینی و کوفته های قلقلی بپزد و اماده شود.در طول زمان پخت سیخ ها را پشت و رو می کنیم تا همه جای مواد ما بپزد.

مرحله ششم تهیه کوفته گوشت قلقلی و سیب زمینی سیخی باسس:

سپس وقتی سیب زمینی و گوشت پخت از سس تهیه شده در مراحل قبل روی مواد می ریزیم و اجازه می دهیم سس چند قل بخورد و به خورد سیب زمینی و گوشت قلقلی برود.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.اکنون غذای ترکی ما آماده است. ان را در ظرف مناسبی همراه با برنج می کشیم و برای ناهار ان را همراه با سبزی خوردن و سالاد فصل و زیتون و ...میل می کنیم.نوش جان