طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی

به نام خدا

سلام و درود به همه ی مامی فودی های گل

شاید کمتر کسی رو بشناسید که علاقه ای به چیپس سیب زمینی نداشته باشه. این خوردنی بسیار لذیذ و البته مضر سال هاست که توی بازار هست و خیلی زیاد طرفدار داره. بچه های کوچیک و نوجوان ها به شدت به این خوراکی خوشمزه علاقه دارن و مصرف زیاد اون عوارضی داره از جمله، کم اشتهایی، چاقی و...

همون طور که می دونید ماده ی اصلی این خوراکی سیب زمینی هست که این گیاه به خودی خد خواص زیادی داره و بسیار مغذی هست اما فرایندی که طی اون این ماده ی مغذی به خوراکی پرضرر تبدیل می شه در کارخونه ها اتفاق می افته.

خب وقتشه که دوستان گلم دست به کار بشین و این خوراکی پرطرفدار رو توی منزل و به شیوه ی سالم تری تهیه کنید و با اضافه کردن افزودنی های دلخواه اون رو حتی لذیذ تر از نمونه های بازاری کنید.

با من همراه باشین با آموزش مرحله به مرحله ی چیپس سیب زمینی خانگی

مرحله ی اول تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

 توی مرحله اول می ریم سراغ سیب زمینی ها، برای این خوراکی باید از سیب زمینی هایی استفاده کنین که تازه و سفت و کاملا سالم هستن. سیب زمینی ها رو بشورین و اون ها رو پوست بکنین. بعد از اون سیب زمینی ها رو تا اون جا که می تونین نازک ورقه ورقه کنین. می تونین با پوست کن این کار رو انجام بدین.

مرحله ی دوم تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

توی مرحله ی دوم کار سیب زمین های ورقه ورقه شده رو داخل یه کاسه که پر از آب سرد هست بریزین و بذارین نیم ساعت به همین شکل داخل کاسه بمونه تا نشاسته های سیب زمینی ازش شسته بشه و از بین بره. این کار باعث می شه که سیب زمینی موقع سرخ کردن ترد تر بشه.

مرحله ی سوم تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

سیب زمینی های خیس خورده رو بعد از نیم ساعت از آب سرد بیرون بیارین و اون ها رو زیر شیر آب بشورین که باقی مونده ی نشاسته هم شسته بشه و بره. بعد اون ها رو روی پارچه ی نخی یا دستمال حوله ای پخش کنین تا آبش کشیده بشه و کاملا خشک بشن.

مرحله ی چهارم تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

حالا وقت سرخ کردن چیپس هست. برای این کار یه ظرف پود انتخاب کنین. اون رو روی حرارت بذارین. روغن سرخ کردنی آفتاب گردان یا کلزا و یا هر روغنی که طعم و بو نداره رو داخل ظرف بریزین. حجم روغنی که توی ظرف هست باید به حدی باشه که یک ششم ظرف رو پر کنه. صبر کنین تا دمای روغن داغ به 149 درجه ی سانتی گراد برسه. یا از دما سنج برای دماگیری استفاده کنید و یا اگر دماسنج مخصوص آشپزی ندارین، اجازه بدین روغن به مدت 8 دقیقه روی حرارت ملایم بمونه تا به این دما برسه.

مرحله ی پنجم تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

 خب حالا وقتی وغن به دمای مورد نظر ما رسید برگه های سیب زمینی رو می ریزیم داخل روغن. حرارت رو زیاد نکنین بذارین به همون حالت ملایم بمونه چون می خوایم سیب زمینی هامون مغز پخت بشه. پس عجله نکنین.

باید مراقب باشین سیب زمینی ها داخل روغن روی هم قرار نگیرن. اون ها رو مدام جا به جا کنین. نشانه ی سرخ شدن سیب زمینی ها هم این هست که حالت خمیده به خودشون می گیرن و لبه هاشون طلایی می شه. وقتی به این مرحله رسیدن اون ها رو از روغن خارج کنین. اون ها رو روی دستمال حوله ای قرار بدین تا روغن اضافه شون کشیده بشه. همه ی ورقه های سیب زمینی رو به همین شکل با حوصله سرخ کنین.

مرحله ی ششم تهیه ی چیپس سیب زمینی خانگی:

خب توی این مرحله باید نمک و ادویه های مورد نظرتون رو به سیب زمینی ها اضافه کنین.

در صورت تمایل می تونین از پودر سیر خشک شده، پودر فلفل سیاه، پودر خردل خشک شده و یا هر نوع ادویه یا طعم دهنده ی دیگه ای استفاده کنین. این چیپس طعم بی نظیری داره و وقتی سرخ شد از تردیش قطعا شگفت زده می شین.

نوش جان همه ی شما مامی فودی های عزیز

شب و روزتون خوش