در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه را که با وجود خوشمزگی بسیار اسان درست می شود و طرز تهیه راحتی دارد را برایتان می نویسم. این شیرینی که کاپ کیک گردو کاراملی نام دارد شامل یک خمیر شیرینی در داخل قالب مافین است که داخل ان را با مخلوط عسل و کره گرم شده روی گاز و گردو خرد شده پر می کنند و ان را داخل فر می پزند. این شیرینی انتخاب مناسبی برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا برای مهمانی ها می باشد و طرز تهیه ان خیلی اسان و در زمانی کم انجام می شود.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل ارد و گردو و پودر هل و پودر دارچین و عسل و گردو خرد شده و پنیر ماسکارپونه است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای عصرانه میل کنید.
مرحله اول تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
ابتدا و برای شروع کار 150 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1/4 پیمانه پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب می زنیم تا حالت حجیم و سبک پیدا کند و پوک شود.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
سپس 100 گرم پنیر ماسکارپونه و مقدار کمی پودر هل را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با مواد مرحله قبل مخلوط می کنیم. سپس 2 و 1/4 پیمانه ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد اضافه می کنیم و ان را با دور کند همزن با مواد خمیر شیرینی قاطی می کنیم و یا با لیسک ان را با مواد خمیر مخلوط می کنیم تا ارد کاملا با مواد خمیر ما مخلوط شود و خمیر نرم و لطیف و غیر چسبنده ای حاصل شود. اکنون خمیر شیرینی اماده شده است. توجه شود نباید این خمیر را با دست زیاد ورز داد چون به روغن می افتد و خمیر شیرینی سفت می شود و همچنین مقدار ارد باید کم کم اضافه شود تا خمیر حالت نرمی داشته باشد.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
سپس در ادامه از خمیر تهیه شده در مرحله قبل گلوله هایی اندازه گردو برداشته و با دست انها را کاملا گرد می کنیم و داخل حفره های مینی مافین چرب شده با روغن مایع می گذاریم و سپس با کمک یک چوب انها را در قالب مافین چخش می کنیم تا خمیر کف و دیواره ای قالب را پر کند و قسمت داخلی ان خالی باشد. سپس روی انها را نایلون کشیده تا خمیر ما خشک نشود و سراغ اماده کردن مواد میانی این شیرینی می رویم.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
در ادامه برای تهیه مواد میانی این شیرینی 150 گرم عسل را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 70 گرم کره اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا مواد ما حالت روان پیدا کند.
مرحله پنجم تهیه کاپ گردو کاراملی:
سپس صد گرم گردو خرد شده را به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط عسل و کره نرم شده اضافه می کنیم و به ان مقداری پودر هل و پودر دارچین اضافه می کنیم و تقریبا 2 دقیقه منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد و انها را کمی هم می زنیم تا مواد ما خوب مخلوط شوند و مزه دار شوند. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا از حرارت بیفتد. اکنون مواد میانی شیرینی ما اماده است.
مرحله ششم تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
سپس از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل داخل کاپ کیک ها را پر می کنیم و مخلوط کره و عسل و گردو را در قسمت فرو رفته خمیر شیرینی می ریزیم. سپس کیک ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا دور کاپ کیک ها طلایی شود و بپزد. حتما وقتی دور خمیر طلایی شد باید ان را از فر در اورد تا خمیر سفت نشود.
مرحله هفتم تهیه کاپ کیک گردو کاراملی:
سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر در اورده و در ظرف مناسبی می چینیم و این شیرینی خوشمزه را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای مهمانی ها درست کرده و میل می کنیم. نوش جان
