page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پا چینی
پا چینی

طرز تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1921
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/01/19 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

3 پیمانه
4 تکه بدون استخان
4 تکه بدون استخوان
نصف پیمانه
2 عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام عزیزان، غذای پیشنهادی امروز یه غذای محلی بسیار لذیذ است. کته برنج گرده و ماهیچه غذایی فوق العاده خوش مزه و لذیذ است که اصالت این غذا به استان کردستان برمی گردد. شهر مریوان این غذا را زیاد طبخ می کنند و غذایی اعیانی محسوب می شود که از قدیم این غذا در بین مردم آن منطقه شهرت داشته و برای مهمان حتما این غذا را می پپزند و حتما یکی از غذا های سر سفره است. این غذای خوش مزه در کردستان عراق هم طبخ می شود به دلیل نزدیکی مریوان به کردستان عراق فرهنگ غذایی نزدیکی به هم دیگر دارند. دستور پخت کته و ماهیچه کردی به این شکل است که توضیح خواهم داد. یک نکته مهم در پخت این است که این غذا را با برنج مخصوص آن منطقه درست می شود که مردم مریوان بهش برنج گرده یا برنج مریوانی می گویند. این برنج خوش خورد در دشت های سر سبز و دامنه ی کوه های مریوان کاشت می شود.  خب دوستان عزیزم این هم از دستور پخت این غذای محلی و خوشمزه حتما امتحان کنید.

مرحله اول تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی:

در مرحله اول تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی قدم اول پخت ماهیچه است. ماهیچه گوسفندی بدون استخوان را آماده کرده و به اندازه ی کف دست قطعه قطعه می کنید برای هر نفر دو قطعه ماهیچه کافی است خواستید بیشتر بزارید. خوب آب رو در قابلمه یا زود پز ریخته و بگذارید تا به جوش بیایید سپس ماهیچه ها را که شسته و اضافات گوشت را جدا می کنیم و در آب جوش گذاشته و یک عدد پیاز را روش خرد می کنیم یا به دو قسمت کرده و در آب بزارید و خیلی کم نمک بزنید سپس درب قابلمه را گذاشته تا خوب بپزد. اگر در زود پز ماهیچه را پختید مقدار کمتری آب بریزید. خب دوستان حتما متوجه شدید که ما نه از پیاز داغ نه هیچ ادویه ای در پخت گوشت استفاده نکردیم . پس لطفا همین روش را جلو ببرید تا در ادامه خواهید دید چگونه این غذا را خوش مزه خواهیم کرد.

کته برنج گرده و ماهیچه کردی

مرحله دوم تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی:

در مرحله دوم پخت و تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی برنج کرده را پاک کرده و می شوییم و به مدت نیم ساعت در آب می خیسانیم ، بعد نصف پیمانه لپه را در آب می کشیم و در مقداری آب می پزیم تا خوب بپزد منظور از خوب پختن این نیست که کاملا نرم شود قیل از اینکه کامل نرم شود آب کش می کنیم و آب سرد می کشیم. سپس یک عدد پیاز را خیلی ریز خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم سپس لپه را با پیاز داغ تفت می دهیم و برنج را به پیاز داغ و لپه اضافه می کنیم به اندازه نمک اضافه می کنیم. خب در اینجا به جای اضافه کردن آب عادی ما آب ماهیچه رو به برنج اضافه می کنیم. ماهیچه ها کاملا پخته شدند آب به اندازه یه لیوان یا بیشتر مانده را از صافی رد کنید تا پیاز ها جدا بشه آب صاف رو روی برنج بریزید و اجازه بدید برنج گرده با آب ماهیچه بپزد بعد از چیده شدن آب دم کنی گذاشته و درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. این هم از مرحله دوم تهیه کته برنج گرده و ماهیچه مردی به مرحله ی بعد خواهیم رسید.

کته برنج گرده و ماهیچه کردی

مرحله سوم تهیه کته برنج گرده و ماهیچه کردی:

در مرحله سوم تهیه و پخت کته برنج گرده و ماهیچه کردی برنج در حال دم کشیدن است و ماهیچه ها خوب پخته شده است. در آخرین مرحله ماهیچه های پخته شده رو در روغن و کمی زرد چوبه و نمک سرخ می کنیم. برنج را در ظرفی کشیده و ماهیچه ها را دور برنج می چینیم. خب دوستان این هم از غذای بسیار خوش مزه ی ما حتما حتما یه بار هم شده امتحان کنید، تا از این غذای خوشمزه لذت ببرید. 

نکته:

اگر می خواهید کته برنج گرده شما که یک غذای کاملا اصیل کردستان است خوشمزه و خوش عطر و لعاب درآید حتما آن را بجای روغن با مقدار لازم کرده طبخ کنید. همچنین مقدار آبی که برای پخت آن در نظر گرفته اید اندکی بیشتر از کته معمولی باشد. چون هرچه کته برنج گرده شما نرم تر باشد لذت بیشتری در خوردن آن به شما می دهد.

 کته برنج گرده و ماهیچه کردی

 

author نویسنده: سارا اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/01/19 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1921
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کشک بادمجان
کشک بادمجان