page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت اسفناج و گردو دامغانی
خورشت اسفناج و گردو دامغانی

طرز تهیه پای فنجانی مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 226
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/06/24 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

به مقدار لازم
3 لیوان
2 قاشق غذاخوری
سه حبه
یک عدد
یک عدد
یک عدد
4 قاشق غذاخوری
3 لیوان+مقداری
نصف فنجان+مقداری
نصف فنجان
نصف استکان
نصف قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
یک فنجان
یک قاشق غذاخوری
یک فنجان
یک فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام عزیزان امروز می خوام یک غذای لذیذ و خوشمزه رو بهتون آموزش بدم که با گوشت مرغ تهیه می شه، تهیه این غذا سخت نیست کافیه که مراحلو گام به گام پیش برید. این دستور از دو مرحله تشکیل می شود: 1. مرحله تهیه خمیر 2. مراحل تهیه محتویات پای مرغ ؛ این غذا ظاهری زیبا و طعمی بی نظیر داره، حتما یک بار هم که شده آن را امتحان کنید. 

مرحله اول تهیه پای فنجانی مرغ:

ابتدا باید خمیر این پای را آماده کنید، برای این منظور یک قاشق چایخوری پودر خمیر مایه را داخل یک کاسه شیشه ایی یا چینی بریزید سپس نصف قاشق چایخوری شکر به آن بی افزایید. حالا نصف استکان آب داغ را به مواد قبل افزوده و همه مواد را هم بزنید تا شکر و خمیرمایه به خوبی در آب حل شوند.

(توجه داشته باشید که آب داغ نباید انگشت را بسوزاند چون مخمر یا خمیرمایه موجودی زنده است، لذا  بیش از حد داغ بودن آب سبب مرگ آن شده و نهایت خمیر به دست آمده پف نمی کند). مایه درون کاسه را باید در محیط آشپزخانه و جایی گرم قرار دهید تا فعال شود تقریبا 15 الی 20 دقیقه زمان لازم است.

پای فنجانی مرغ

مرحله دوم تهیه پای فنجانی مرغ:

پس از 15 الی 20 دقیقه مشاهده می کنید که روی سطح مایه پر از حباب است در این صورت مخمر ما فعال شده و باید برای تهیه خمیر دست به کار شوید.

مایه فعال مخمر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، نصف فنجان آب ولرم و نصف فنجان روغن زیتون به آن بی افزایید و  این مایه را با یک قاشق هم بزنید؛ ما برای تهیه این خمیر نیاز به 3 لیوان آرد سه صفر الک شده داریم، سه لیوان آرد سه صفر را دو مرتبه الک کنید و به مایه درون کاسه بی افزایید.

در ابتدا از قاشق استفاده کنید همین که خمیر شروع به سفت شدن کرد از دستتان کمک بگیرید و خمیر به دست آمده را حسابی ورز بدهید.  (ما به سه لیوان آرد سه صفر احتیاج داریم ولی همیشه در نظر بگیرید که ممکن است این مقدار کم یا زیاد شود) خمیر را به خوبی ورز دهید و بعد گوله کنید، روی آن را با پارچه ایی تمیز یا سلفون بپوشانید و جایی گرم بگذارید تا یک ساعت بماند و خمیر ور بیاید.

پای فنجانی مرغ

مرحله سوم تهیه پای فنجانی مرغ:

در این فاصله که خمیر ور می آید شما به سراغ تهیه مواد درون پای بروید: یک تابه را روی حرارت قرار دهید 4 قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بی اندازید و اجازه دهید تا کره ذوب شود سپس 1 عدد پیاز سفید خرد شده را داخل تابه بریزید، علاوه بر یک عدد پیاز سفید خرد شده نیاز به 8 عدد پیازهای سفید مرواریدی دارید؛ آن ها را هم به تابه افزوده و شروع به تفت دادن کنید.

(پیاز سفید مرواریدی پیازهایی سفید رنگ، گرد و کوچک هستند). یک عدد ساقه جوان کرفس و یک عدد هویج متوسط را هم خرد کرده و به تابه بی افزایید، 3 حبه سیر را هم خرد یا رنده کرده و داخل تابه بریزید و کل این سبزیجات را حسابی تفت بدهید تا نرم شوند.

پس از 3 الی 4 دقیقه، 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره و مقداری نمک و فلفل به سبزیجات درون تابه بی افزایید و آرد را با سبزیجات تفت بدهید. در آخر 3 لیوان آب مرغ درون تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود و مایه ایی رقیق و یکدست به دست بیاید. حالا یک فنجان خامه، یک قاشق غذاخوری آویشن، و یک فنجان نخود فرنگی و یک فنجان گوشت پخته و تکه تکه شده سینه مرغ را به تابه بی افزایید، مواد را هم بزنید، حرارت گاز را ملایم کنید تا مواد با هم بپزند. پس از 5 الی 10 دقیقه گاز را خاموش کنید.

پای فنجانی مرغ

مرحله چهارم تهیه پای فنجانی مرغ:

برای تهیه این غذای خوشمزه احتیاج به ظروف نسوز فنجانی شکل دارید که مخصوص تهیه پای و دسرها هستند.خمیر را از حالت استراحت خارج کنید، کمی آرد بپاشید، خمیر را ورز دهید و با وردنه باز کنید تا نازک و صاف شود سپس ظرف فنجانی شکل نسوز را از قسمت دهانه روی خمیر قرار دهید و با فاصله یک سانت از دهانه دور تا دور خمیر را مطابق شکل برش بزنید.

از مایه درون پای داخل قالب های نسوز فنجانی بریزید، خیلی آن ها را پر و لبریز نکنید. دور لبه قالب را با فرچه، روغن زیتون بمالید سپس خمیر را روی دهانه ظروف نسوز سوار کنید.یک عدد زرده تخم مرغ را هم بزنید  تا کاملا شل شود، با فرچه از زرده تخم مرغ برداشته و روی خمیرهای درب قالب ها بمالید. یک سینی فر را با فویل بپوشانید و پای های فنجانی را روی آن بچینید. سینی را باید در فری با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید، فر باید از قبل گرم شده باشد و پای ها باید به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر بمانند تا رویه آن ها کاملا طلایی شود.

 

نوش جان.

 

 پای فنجانی مرغ

 

 

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/06/24 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 226
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 100 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

آب داغ، البته توجه داشته باشید که آب داغ نباید انگشت را بسوزاند چون مخمر یا خمیرمایه موجودی زنده است، لذا  بیش از حد داغ بودن آب سبب مرگ آن شده و نهایت خمیر به دست آمده پف نمی کند. 

15 الی 20 دقیقه؛ پس از این مدت زمان مشاهده می کنید که روی سطح مایه پر از حباب است در این صورت مخمر ما فعال شده و باید برای تهیه خمیر دست به کار شوید.

برای قوام آمدن محتویات درون پای نیاز است که مقداری آرد را به سبزیجات اضافه کرده و سپس همه مواد را با هم تفت دهید و بعد آب مرغ را به آن بی افزایید. 

خمیر را به خوبی ورز دهید و بعد گوله کنید، روی آن را با پارچه ایی تمیز یا سلفون بپوشانید و جایی گرم بگذارید تا یک ساعت بماند و خمیر ور بیاید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا| شنبه 1400/08/01 - 1:20:34 | پاسخ

سیو کردم بعد درست کنم

زهرا| شنبه 1400/08/01 - 1:20:06 | پاسخ

خیلی خوب شد

زهرا| شنبه 1400/08/01 - 1:19:24 | پاسخ

خسته نباشید

زهرا بانو| شنبه 1400/08/01 - 1:18:50 | پاسخ

عالی 👌👌👌

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی نارگیلی با شکلات
شیرینی نارگیلی با شکلات