page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان گرده جنوبی
نان گرده جنوبی

طرز تهیه خورشت لوبیا چشم بلبلی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 15478
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/02/22 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

یک پیمانه
10 عدد
یک عدد متوسط
به میزان لازم
به میزان لازم
یک ق چ
یک لیتر

طرز تهیه و دستور پخت:

 لوبیا چشم بلبلی از آنجایی كه سرشار از ریز مغذی های ضروري است، مي توان آن را به عنوان يك انتخاب سالم درپخت عذاهای مختلف به کار برد.  شاید این طور به نظر برسد که از لوبیا چشم بلبلی نتوان غذای خاصی تهیه کرد ولی اگر یک بار از این نوع لوبیا در پخت غذا ها استفاده شود، پی به خواص و خوشمزگی آن خواهید برد. بنابراین مي توان آن را به عنوان يك انتخاب سالم در رژيم غذايي روزانه خود در نظر گرفت. مخصوصا در تهیه خورشت ها مثل قورمه سبزی یا خورشت لوبیا چشم بلبلی. خورشت لوبیا چشم بلبلی یکی از خورشت های اصیل ایرانی است. این خورشت بیشتر در مناطق آذربایجان و مخصوصا اردبیل پخته می شود ولی ممکن است با کمی تغییرات مثل استفاده از گوشت چرخ کرده یا موارد دیگر در مناطق دیگر ایران هم پخته شود. طرز پخت خورشت لوبیا چشم بلبلی مانند خورشت قیمه است با این تفاوت که بجای لپه از لوبیا چشم بلبلی استفاده می شود. گوشت این خورشت به صورت قیمه ای است ولی می توان به دلخواه از گوشت چرخ کرده هم استفاده کرد. این نوع غذا در عین اینکه بسیار سالم و مغذی است و حاوی فیبر بالایی است، خوشمزه هم می باشد. مخصوصا  با اضافه کردن آلو سیاه طعم و مزه آن چند برابر می شود. آلو اگر مایل به شیرین باشد بهتر است چون با مخلوط مزه های ترش و شیرین داخل خورشت، طعم دلچسبی حاصل می آید. پس می توان با پخت این خورشت لذیذ، تنوعی در لیست غذایی خود و خانواده قرار داد و از تناول آن لذت برد.

 مرحله اول تهیه خورشت لوبیا چشم بلبلی

ابتدا لوبیا را چند ساعت قبل از پخت در آب ولرم خيس مي كنيم تا نفخي آن گرفته شود و براي پخت آماده شود. لوبیا بعد از خیس شدن آب سیاه رنگی پس می دهد که بهتر است آب آن را حداقل یکبار عوض کنید. آلو سیاه را هم با آب ولرم خیس کنید تا گل و لای آن پاک شود و نرم تر شود تا در زمان پخت به راحتی بپزد و طعم خود را به خورشت بدهد. در این مرحله برنج را هم با کمی نمک بخیسانید تا موقع پخت آماده شود.

خورشت لوبیا چشم بلبلی

مرحله دوم تهیه خورشت لوبیا چشم بلبلی

در مرحله دوم پیاز را نگینی خردکرده و درون قابلمه کاملا سرخ و طلایی می کنیم. مقدار کمی از پیاز  سرخ شده را  کنار می گذاریم تا در مرحله آخر پخت، به خورشت اضافه کنیم  یا به صورت جداگانه پیاز داغ درست می کنیم.  چون خوشمزگی این خورشت به اضافه کردن پیاز سرخ شده فراوان است و همچنین پیاز داغ عطر و طعم غذا را بهبود می بخشد و غذا را مجلسی تر می کند. بعد نمک و فلفل و زرد چوبه را همراه با گوشت قیمه ای درون قابلمه میریزیم و خوب تفت می دهیم. سپس ادویه و رب گوجه را اضافه می کنیم و بعد از تفت دادن یک لیتر آب اضافه می کنیم تا بپزد.

خورشت لوبیا چشم بلبلی

مرحله سوم تهیه خورشت لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی را همزمان با گوشت نپزید. چون لوبيا  زود پخته می شود،  به خاطر همین بهتر است وقتي گوشت نيم پز شد لوبيا را اضافه كنيد. ولي اگر گوشتی که تهیه کردید زود پز است، مي توانيد همزمان با گوشت بپزید. در ادامه وقتی خورشت نیم پز شد آلو سیاه را که از قبل خیس کردید را شسته و به آن اضافه کنید. در صورت تمایل یک عدد لیمو عمانی به خورشت اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به خورشت دهد یا به جای لیمو عمانی می توانید یک قاشق غذا خوری آبلیمو اضافه کنید. برای پخت برنج هم قابلمه را تا نیمه از آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب، جوش بیاید. پس از آن، برنج خیس‌خورده را به آب جوشیده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا برنج نیم پز شود. سپس آن را در آبکش ریخته و دم کنید.

مرحله چهارم تهیه خورشت لوبیا چشم بلبلی

بعد از پخت گوشت و لوبیا، تقریبا یک ربع قبل از خاموش کردن حرارت زیر قابلمه، پیازداغی راکه کنار گذاشتیم رابه خورشت اضافه می کنیم تا چند جوش بزند. در آخر وقتی آب خورشت غلیظ شد و جا افتاد، همراه با برنج دم کرده میل فرمایید. برای تزئین روی برنج، مقداری برنج و زعفران دم کرده را مخلوط کنید و روی پلو استفاده کنید.

خورشت لوبیا چشم بلبلی

author نویسنده: صغری محمدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1400/02/22 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 15478
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر. این نوع خورشت فقط با لوبیا چشم بلبلی خوش طعم می شود. ولی می توان با لوبیا قرمز یا چیتی خورشت هایی مناسب همان لوبیا تهیه کرد.

وقتی که در مرحله آخر پخت به خورشت پیاز داغ اضافه شود. طعم و عطر آن بی نظیر خواهد شد.

خورشت لوبیا چشم بلبلی با برنج سرو می شود.

  برای خورشت لوبیا چشم بلبلی فقط از گوشت قیمه ای استفاده می شود. ولی در صورت تمایل می توانید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. البته مزه آن متفاوت از این نوع خورشت می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا خانگی