page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نخود شور بازاری در منزل
نخود شور بازاری در منزل

طرز تهیه حلوا دهین نجف خانگی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 3196
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/01/06 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.5 از 2 نظر

مواد لازم:

۱ و ۱/۴ پیمانه
۱ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۴۰ گرم
۱/۲ پیمانه
۳ قاشق غذا خوری
۱ قاشق چای خوری
۱/۲ قاشق چای خوری
۱ الی ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان و همکاران عزیز. امروز میخواهیم با هم یه حلوای خوشمزه رو درست کنیم که اصلیتش عربی و مربوط به شهر نجف هستش. کسی نیست که نجف رفته باشه و از این حلوا خوشمزه نخورده باشه. تو بازار نجف سینی های حلوای دهین پره و میتونید به راحتی امتحانش کنید. این حلوا بسیار مقوی و گرمه. باید بگم میتونید تو این حلوا از بادام و گردو یا حتی پودر نارگیل هم استفاده کنید. پس این حلوای خوشمزه رو امتحان کرده و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه حلوای دهین نجف خانگی :

برای درست کردن این حلوای خوشمزه اول از همه یه قابلمه کوچیک برمیداریم و میزاریم رو حرارت و کره ایی که داریم رو میریزیم داخلش تا ذوب شه. سپس تا کره داره ذوب میشه، ظرفی که میخواهیم توش حلوا رو درست کنیم رو برمیداریم (من خودم از یه ظرف پیرکس استفاده کردم). در ادامه بعد از اینکه کره مون آب شد کف ظرفمون رو با یه قاشق از کره ایی که آب کردیم چرب میکنیم. سپس نصفی از پودر نارگیلمون رو کف ظرفمون پخش میکنیم به طوری که کامل کف ظرفمون پر پودر نارگیل بشه. سپس گردو هایی که داریم رو نصف کرده و روی پودر نارگیلمون میچینیم. 

حالا یه قابلمه برمیداریم و میزاریم رو حرارت. سپس شیری که داشتیم رو میریزیم داخل قابلمه و بعد شکر و روغن مایعی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو شعله گاز حرارت ببینن تا موادمون شروع کنه به گرم شدن تا شکرمون داخل مایعی که داریم حل بشه. بعد از اینکه شکرمون داخل موادمون کامل حل شد نوبت اضافه کردن گلاب و زعفران هستش . پس گلاب و زعفرانمون رو به مواد رو حرارتمون اضافه میکنیم و خوب هم زده و میزاریم حدود ۱ الی ۲ دقیقه رو حرارت بمونه و طی این ۲ دقیقه هم مخلوطمون رو هم میزنیم تا موادمون شروع کنه به قل زدن.

حلوا دهین نجف خانگی

مرحله دوم تهیه حلوای دهین نجف خانگی :

 حالا تو این مرحله بعد از اینکه زعفران و گلاب رو اضافه کردیم، میزاریم موادمون شروع کنه به قل زدن هم اینکه مخلوطمون شروع به قل زدن کرد، شیره خرمایی که داشتیم رو به موادمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن مواد تا شیره خرما خوب به خورد موادمون بره. حالا تا شیره خرما داره به خورد موادمون میره ما میریم سراغ آردمون. اول از همه یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس هلی که داشتیم رو هم به آردمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون تا هل قشنگ با آردمون مخلوط بشه. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و مخلوط آرد و هل مون رو داخلش شروع میکنیم به الک کردن که ناخالصی های آردمون از بین بره تا یه حلوای نرم و لطیف به دست بیاریم.

حالا بعد از اینکه مخلوط آرد و هل مون رو الک کردیم، به موادمون که روی حرارت بود کم کم اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردیمون موادمون رو هم میزنیم تا آرد به خورد مواد بره. سپس بعد از اینکه همه مخلوط آردیمون رو اضافه کردیم خوب مواد رو هم میزنیم که اثری از آرد تو موادمون نباشه و مخلوط آردیمون کامل به خورد موادمون بره. سپس بعد از اینکه آرد کامل تو مایعمون حل شد بقیه کره ایی که ذوب کرده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و شروع میکنیم به هم زدن مواد تا کره هم جذب موادمون بشه. یاد مخلوطمون کمی غلیظ شه چون حلوا اصولا از فرنی و ... دیگه غلیظ تر هستش.

حلوا دهین نجف خانگی

حلوا دهین نجف خانگی

مرحله سوم تهیه حلوای دهین نجف خانگی :

حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فر، فر رو روشن میکنیم و و میزاریم رو حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت حلوای ما آماده بشه. در ادامه بعد از اینکه کره رو اضافه کردیم و حلوامون شروع کرد به غلظت پیدا کردن دیگه آماده هستش برای تو فر گذاشتن. حالا حلوامون رو میریزیم داخل ظرف پیرکسمون روی گردوها که از قبل آماده کرده بودیمش. سپس حلوا رو قشنگ با لیسک یا قاشق پهن میکنیم که روش کامل صاف و یکدست باشه. سپس کمی پودر نارگیل رو میریزیم روی حلوا یعنی پخشش میکنیم و بعد از اون هم کمی خلال بادام میریزیم روش.

سپس حلوامون رو میزاریم تو فر با همون درجه ۱۵۰ یه نیم ساعتی بمونه داخل فر. سپس در آخر هم یه ۲ الی ۳ دقیقه ای تو قسمت گریل میزاریم که روی بادام هامون کمی سرخ بشه و رنگش قهوه ایی بشه. سپس از فر در میاریم و میزاریم کمی خنک شه و بعد برش زده و تو ظرف چیده و سرو میکنیمش.

حلوا دهین نجف خانگی

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/01/06 - 12:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: حلوا و فرنی
تعداد بازدید بازدید: 3196
تعداد نظرها 4.5 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله میتونیم گردو نریزیم. اضافه کردن گردو بستگی به سلیقه خودتون داره

بله. چون تا وقتی شکرمون حل نشه موادمون به اون غلظتی که میخواهیم نمیرسه و با اضافه کردن گلاب و زعفران موادمون آبکی میشه 

خیر نمیشه اصل این حلوا به شیره خرماشه.

خیر این حلوا شبیه حلوا های خودمون نیست باید علاوه برپختی که داخل قابلمه میبینه تو فر هم پخته شه تا به اون انسجامی که میخواهیم برسه.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مهنا لطیفی| یکشنبه 1400/07/25 - 11:05:51 | پاسخ

هم طعمش عالی شده هم تزئینش قشنگه. ممنون مامی هنرمند

تارا امیریچهارشنبه 1400/07/28 - 10:48:52

ممنون از لطفتتون

مژگان کفاشیان| دوشنبه 1400/03/24 - 21:54:13 | پاسخ

خوب شده

تارا امیریچهارشنبه 1400/03/26 - 13:05:21

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
توت خشک خانگی
توت خشک خانگی