page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک یزدی
کیک یزدی

طرز تهیه سس سیر لبنانی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 931
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/02/13 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

2 قاشق چایخوری
نصف فنجان
یک فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستای خوبم و همراهان مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه و ایام به کام. ما سعی می کنیم کاربردی ترین دستورات آشپزی رو با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم تا شما  بتونید در منزل بهترین غذاها رو برای خودتون تدارک ببینید؛ امروز در خدمت شما هستیم با آموزش یک سس خوشمزه با نام سس سیر لبنانی، این سس بافتی لطیف و خامه ایی داره که به عنوان یک چاشنی همراه با فست فودها و سوخاری ها سرو میشه، به نظر من این سس طعمی قوی و جادویی داره و به شدت اعتیادآوره! تهیه این سس به مواد چندانی احتیاج نداره و تنها نکته اون استفاده از مخلوط کن یا غذاسازه؛ در واقع بدون داشتن هر یک از این وسایل درست کردن سس شما منتفیه!!

مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه این سس عبارت است از: حبه های سیر تازه، روغن گیاهی (روغن هسته انگور و یا روغن ذرت یا روغن زیتون)، نمک، آبلیموی تازه. سعی کنید از روغن هسته انگور استفاده کنید چرا که طعم و بوی خاصی ندارد و باعث می شود طعم سیر غالب باشد، اگر از روغن زیتون استفاده می کنید باید از نوع بدون بو و طعم آن باشد.

مقدار روغن مورد استفاده برای تهیه این سس دو فنجان است که گاه می تواند تا چهار فنجان افزایش یابد، در واقع بسته به اندازه حبه های سیر ممکن است مقدار اضافه کردن روغن بیشتر شود تا سس ما به غلظت مناسب برسد؛ غلظت سس سیر کاملا سلیقه ایی است گاه می تواند سفت و گاه رقیق باشد.

سعی کنید از لیموی ترش تازه استفاده کنید، آب آن را بگیرید و هسته های آن را جدا کنید. آبلیموی تازه عطر و طعم بهتری دارد و سبب افزایش کیفیت سس سیر شما می شود.

حالا برویم سراغ مراحل تهیه این سس خوشمزه...

مرحله اول روش تهیه سس سیر لبنانی:

یک فنجان پر از حبه های سیر داریم که باید پوست همه آن ها را جدا کنیم بهتر است از سیرهای تازه و بدون جوانه استفاده کنید. پوست نازک سیر ها را با کمک چاقو و ناخن بگیرید، نیازی به خرد کردن سیرها نیست چون ما از غذاساز یا مخلوط کن استفاده خواهیم کرد.

سس سیر لبنانی

غذاساز یا مخلوط کن را آماده کرده و جلوی دستتان قرار دهید توجه داشته باشید که تیغه و بخش های مختلف آن کاملا تمیز شسته شده و خشک شده باشد، وجود اندکی رطوبت و خیسی در آن سبب خراب شدن سس می شود و قطرات آب امکان برقراری یک امولسیون پایدار را نمی دهد.

یک فنجان حبه های سیر پوست گرفته شده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و دو قاشق چایخوری نمک را به آن بی افزایید و دکمه روشن آن را بزنید تا سیرها خرد و خمیری شوند. بگذارید به مدت یک دقیقه همه مواد درون مخلوط کن بگردد.

سس سیر لبنانی

مرحله دوم روش تهیه سس سیر لبنانی:

پس از یک دقیقه، دکمه خاموش مخلوط کن را بزنید؛ با یک قاشق مواد را از قسمت دیواره جدا کرده و به سمت مرکز ببرید و مجددا دکمه روشن را بزنید و اجازه دهید تا 30 ثانیه دیگر پره های مخلوط کن بگردد.

سس سیر لبنانی

مرحله سوم روش تهیه سس سیر لبنانی:

پس از 30 ثانیه، دریچه کوچک بالای مخلوط کن را باز کنید و ضمن این که همه مواد در حال بهم خوردن است، دو قاشق از آبلیمو و کمی روغن هسته انگور اضافه کنید، این کار را به طور مداوم و کم کم انجام دهید تا همه مواد به پایان برسد تا سس سیر ما حالت حجیم و پفکی به خود بگیرد.

سس سیر لبنانی

سس سیر لبنانی

پس از این که آبلیمو و روغن هسته انگور تمام شد، اجازه دهید تا همه مواد 60 ثانیه با هم مخلوط شوند و بعد دکمه خاموش مخلوط کن را بزنید؛ اکنون سس سیر لبنانی ما آماده است.

سس سیر لبنانی

سس سیر لبنانی

برای ذخیره سس سیر لبنانی، بهتر است از ظروف شیشه ایی در دار استفاده کنید، توجه داشته باشید که ظرف حتما خشک و تمیز باشد و بعد سس را درون آن بریزید و ذخیره کنید؛ شما می توانید این سس را تا حداکثر 2 ماه در یخچال نگهداری کرده و به مصرف برسانید. همیشه سس سیر را یک روز قبل از مصرف آماده کنید، ماندن همه مواد باهم سبب هم نشینی مواد و جا افتاده سس می شود و در طعم و مزه آن تاثیر خواهد گذاشت.

نوش جان همگی شما...

سس سیر لبنانی

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/02/13 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سس و ادویه جات
تعداد بازدید بازدید: 931
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 35 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

سعی کنید از روغن هسته انگور استفاده کنید چرا که طعم و بوی خاصی ندارد و باعث می شود طعم سیر غالب باشد.

غذاساز یا مخلوط کن را آماده کرده و جلوی دستتان قرار دهید توجه داشته باشید که تیغه و بخش های مختلف آن کاملاً تمیز شسته شده و خشک شده باشد، وجود اندکی رطوبت و خیسی در آن سبب خراب شدن سس می شود و قطرات آب امکان برقراری یک امولسیون پایدار را نمی دهد.

بهتر است از سیرهای تازه که خشک نباشد و جوانه نزده باشد استفاده کنید.

برای ذخیره سس سیر لبنانی، بهتر است از ظروف شیشه ایی در دار استفاده کنید، توجه داشته باشید که ظرف حتما خشک و تمیز باشد و بعد سس را درون آن بریزید و ذخیره کنید؛ شما می توانید این سس را تا حداکثر 2 ماه در یخچال نگهداری کرده و به مصرف برسانید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:57:43 | پاسخ

احسنت

الین| چهارشنبه 1400/02/22 - 20:23:06 | پاسخ

خیلی دلچسب بود. مرسی

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 15:51:17 | پاسخ

خوبه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
رولت خرما
رولت خرما