page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکو سبزی مجلسی
کوکو سبزی مجلسی

طرز تهیه خورش به

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 789
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/17 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

300 گرم
1 عدد
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1/2 قاشق چایخوری
1/2 استکان
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
1 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به مامی فودی های مهربان و با حوصله... عزیزان همراه امروز در خدمت تون هستم با آموزش یکی از خورش های میوه ای خوشمزه و پرخاصیت که با میوه ی به درست می شود. اصالت خورش به، به شهر اصفهان بر می گرده. به از میوه هایی هست که عطر و بوی و مزه ی عالی و بی نظیری داره برای همین خورش به را خیلی پرطرفدار و محبوب کرده است.

مرحله اول تهیه خورش به:

اول پیاز را پوست گرفته و تمیز می شوییم، سپس در داخل تابه مناسبی به صورت نگینی خرد کرده، و روغن را به آن اضافه می کنیم. حال تابه را روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط قرار می دهیم، و مرتب هر چند ثانیه یک بار پیاز ها را هم زده و زیر و رو می کنیم، تا هم از خامی درآیند و هم به طور یک دست طلایی و سرخ شوند.

خورش به

مرحله دوم تهیه خورش به:

 در این مرحله گوشت گوسفندی را در اندازه های دلخواه خرد کرده و بعد از شستن و آبکشی به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم. مرتب گوشت های گوسفندی را هم زده و زیر و رو می کنیم تا این که کم کم تغییر رنگ دهند. سپس نوبت اضافه کردن ادویه ها از جمله نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر دارچین و پودر سیر می باشد، که از هر کدام به مقدار لازم می ریزیم. مجددا همه مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ادویه ها خوب با هم ترکیب شده و طعم خودشان را به خورش دهند.

مرحله سوم تهیه خورش به:

حال مواد مخلوطی پیاز و گوشت گوسفندی و ادویه ها را در داخل قابلمه مناسبی انتقال می دهیم. برای پختن گوشت گوسفندی به اندازه یک لیتر آب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز با شعله بالا قرار می دهیم، تا زود به جوش آید. در این فاصله به ها را تمیز شسته و پوست و قسمت های زاید آن ها را جدا می کنیم، و در داخل تابه قبلی به صورت خلالی پهن خرد می کنیم.

خورش به

مرحله چهارم تهیه خورش به:

بعد از این که خورش شروع به جوشیدن کردن کرد، لپه ها را بعد از شستن اضافه کرده و یه کوچولو هم زده، سپس درب قابلمه را به مدت یک ساعت می گذاریم و حرارت شعله را متوسط پایین می کنیم، تا آرام آرام گوشت و لپه ها پخته شوند. بعد از یک ساعت که گوشت گوسفندی پخته و نرم شدند باقی مواد را از جمله شکر و آب لیموی تازه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. می گذاریم خورش به 20 دقیقه دیگر قل بزند.

مرحله پنجم تهیه خورش به:

 زعفران را بعد از ساییدن در هونگ و پودر کردن در داخل ظرف مناسب درب داری می ریزیم و آب جوش را اضافه می کنیم، و 10 دقیقه صبر می کنیم تا دم بکشد. سپس زعفران دم را به همراه آلو خورشتی و به های خرد شده به خورش اضافه می کنیم، و چند دور هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب مواد مخلوط شوند. چون آلو خورشتی زود پخته می شود و میوه ی به بافتی لطیف و نرمی دارد و زود پخته می شود، هم باید در مرحله آخر اضافه کنیم و هم باید 15 دقیقه زمان برای پختن این دو ماده غذایی بدهیم. (اگر در حین مراحل احساس کردید آب خورش به کم است می توانید یک الی دو لیوان فقط آب جوش اضافه کنید).

بعد از طی این مراحل خورش به ما آماده می شود، می توانید همراه پلو و سبزیجات معطر و سالاد دلخواه در کنار خانواده محترم به عنوان یک وعده غذایی مقوی و سالم میل کنید و لذت ببرید. نوش جان

خورش به

چند نکته:

می توانید از همان ابتدا پیاز را در داخل قابلمه خرد و سرخ کنید که نیازی به انتقال آن در داخل ظرف دیگری نباشد.

معمولا هنگامی که گوشت را اضافه می کنید و تفت می دهید بوی نامطبوعی بلند می شود، برای از بین بردن آن در صورت تمایل می توانید مقداری برگ بابونه اضافه کنید تا آن بو را بر طرف کند.

در صورت تمایل برای خوش رنگ کردن خورش به، رب گوجه را اول در داخل ظرفی کمی با روغن روی حرارت تفت دهید تا رب سرخ شود سپس به خورش اضافه کنید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/17 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 789
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 100 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. خورش به، را میتوان هم با گوشت قرمز مانند گوشت گوساله یا گوسفند و هم می توان با گوشت سفید مانند گوشت مرغ یا بقلمون بپزید.

 

معمولا اگر از گوشت قرمز مانند گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید هم زمان زیادی می طلبد و هم آب خورش کم می آید، که در این صورت هم می توانید برای پختن گوشت از زود پز استفاده کنید و هم گوشت را در اندازه های کوچک مانند دو حبه قند خرد کنید که در این صورت 40 دقیقه ای پخته می شود.

اگر خورش به، را شیرین دوست دارید شکر را اضافه کنید. اضافه کردن لپه نیز اختیاری است، لپه باعث می شود که حجم خورش زیاد شود و همچنین می توانید از ادویه های دلخواه با توجه به ذائقه شخصی خود به عنوان طعم دهنده استفاده کنید.

بله. معمولا هر چه گوشت بدون مواد اضافی و به تنهایی بجوشید زودتر پخته و نرم می شود. البته افرادی معتقدند که اگر رب در مراحل ابتدایی اضافه و همراه پیاز سرخ شود طعم و رنگ خورش بهتر خواهد بود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 16:43:43 | پاسخ

خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:34:21

😀

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/03/18 - 8:47:38 | پاسخ

خوب بود

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
توپک هویج خانگی
توپک هویج خانگی