طرز تهیه چلو مرغ لیمویی خانگی

با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکاران عزیز تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه نوع غذای خوشمزه با مرغ درست کنیم. البته با طعمی متفاوت تر که باعث بشه اعضای خانواده مون  خوشحال تر بشن و یه طعم دیگه رو تست کنن. این غذا سرشار از پروتئین و املاح و مواد معدنی هستشکه برای تمام سنین مخصوصا توی این روزهایی که درگیر بیماری کرونا هستیم خوردنش واجبه. پس این غذا رو درست کرده و ار خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول تهیه چلو مرغ لیمویی خانگی :

ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ مواد اولیه مون. اول از همه مرغ هامون رو میاریم و خوب تمیزش میکنیم ولی پوستشون رو نمیکنیم. سپس میشوریمش و میزاریم تا آبشون بره. بعد از اینکه مرغهامون آبش رفت ، یه چاقوی تیز برمیداریم و روی مرغ ها برشهایی با قطر 1/5 سانتی متری ایجاد میکنیم تا وقتی موادی که درست کردیم و ریختیم روش طعمش به خورد مرغ هامون بره. سپس مرغ ها رو تو یه کاسه ریخته و میزاریم کنار تا مواد افزودنی مون رو درست کنیم.

حالا یه کاسه برمیداریم و آب لیمویی که داشتیم رو داخلش میریزیم . سپس خلال پوست لیو رو اضافه کرده و یه هم میزنیو در ادامه آویشن ، رزماری ، نمک و فلفلی که داشتیم رو هم به بقیه مواد اضافه کرد و همه رو با هم خوب هم میزنیم که مخلوط بشن. سپس مخلوط موادمون روی مرغهایی که روشون برش ایجاد کردیم ، میریزیم و خوب مرغ هامون رو میغلطونیم که موادمون خوب به خوردشون بره که قشنگ طعم دار شن.

  مرحله دوم تهیه چلو مرغ لیمویی خانگی :

حالا تو این مرحله بعد از اینکه مرغ ها رو خوب به مواد آغشته کردیم ، کاسه رو میزاریم تو یخچال یه مدتی بمونه تا خوی مرغ ها طعم چاشنی ها رو به خودش جذب کنه. حالا تا مرغ ها داره استراحت میکنه ، ما میریم سراغ برنجمون. برنج رو اول پاک کرده و میشوریم و بعد تو یه کاسه با نمک زیاد خیسش میکنیم و میزاریم یه چند ساعتی بمونه تا پخت بهتری به ما بده. حالا در ادامه میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت 200 درجه سانتی گراد تا فر کامل گرم بشه.

سپس مرغ ها رو از یخچال در میاریم و از تو مایعی که توشون بودن هم خارج کرده و تو سینی فری که داریم شروع میکنیم به صورت ردیفی چیندن. به طوری که سمتی که مرغ مون پوست داره به رو باشه یعنی به سمت بالا. در ادامه بعد از چیندن با برس آشپزخانه کمی کره روی مرغ ها میمالیم. سپس بعد از اینکه کره مالی کردیم و کارمون تموم شد مرغ ها رو میزاریم تو فر با همون درجه 35 الی 45 دقیقه بمونه تا کامل بپزه و پوست مرغ ها رنگش قهوه ای بشه و عصاره اش خارج بشه. 

مرحله سوم تهیه چلو مرغ لیمویی خانگی :

حالا تو این مرحله وقتی 20 دقیقه از زمان پخت مرغ ها که تو فر بود گذشت ، مایعی که مرغ ها رو داخلش خوابونده بودیم رو برمیداریم و روی هر تکه از مرغ ها میریزیم و بعد مجدد در فر رو میبندیم ومیزاریم تا بقیه پخت ادامه پیدا کنه.حالا تا مرغ هامون آماده بشه میریم سراغ برنج. یه قابلمه برداشته و داخلش آب رو همراه با کمی نمک و روغن میریزیم و میزاریم رو حرارت تا به جوش بیاد. زمانی که جوشید برنجمون رو که شستیم رو بهش اضافه کرده کمی که نیم پخت شد آبکش میکنیم. سپس ته قابلمه کمی روغن و یه تکه نان به عنوان ته دیگ انداخته.

و بعد برنجمون رو میریزیم و کمی آب و روغن میدیم روش و میزاریم رو حرارت کم تا بپزه. بعد از 45 دقیقه برنجمون آماده هستش. سپس میریم سراغ مرغ ها که پختش کامل شده از فر در میاریمشون و روی مرغ ها رو با فویل میپوشونیم و میزاریم یه 10 دقیقه ای بمونه تا کامل عصاره اشو پس بده. در ادامه زمانی که برنجمون پخت ، اون رو دیس کشیده و کمی از برنج رو زعفرانی کرده و روی بقیه برنج های توی دیس میریزیم و بعد فویل روی مرغهامون رو  برداشته و عصاره ای که پس دادن رو توظرفی که میخواهیم مرغ ها رو سرو کنیم ریخته و بعد مرغها رو تو همان ظرف میچینیم و همراه با برنجمون سرو میکنیمشون. نوش جان.