کیک یزدی یک کیک نوستالژی و همیشه خوش مزه هستش که ما ایرانی ها عاشقش هستیم ، کیک یزدی نوعی شیرینی بومی شهر یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسم مذهبی از آن استفاده می شود ، مواد لازم در تهیه این کیک خوش مزه ، تخم مرغ ، شکر ، روغن جامد یا کره ، آرد سفید ، نمک میوه ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، ماست یا شیر ، هل و در صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته است ، کیک یزدی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایران می باشد ، همان طور که از نام کیک یزدی پیدا است ، تاریخچه آن به شهر تاریخی و دیدنی یزد می رسد و از قدیمی ترین و نوستالژیک ترین طعم و مزه هایی است که ما ایرانیان با آن خاطرات زیادی داریم ، خیلی از ما کیک یزدی را با خاطره خوردن اشتباهی کاغذ آن در کودکی ، که به نظر خوشمزه تر از خود کیک بود ، به یاد می آوریم ، همه ما خوب می دانیم که طعم خوشمزه کیک یزدی با چای دو چندان می شود ، ضخامت کیک یزدی نسبت به کیک های دیگر کمتر بوده و روی آن ترک خوردگی چشم نوازی دارد ، پخت این کیک ، در یزد با رسم و رسوم و آیین ها پیوند خورده است و سرو آن در بیشتر عزاداری ها ، عروسی ها و عید نوروز ، در کنار چای یا شیر کاکائو از واجبات پذیرایی است ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز با طرز تهیه یک کیک یزدی عالی و خوش مزه اومدم ، بریم که با هم درستش کنیم.
مرحله اول درست کردن کیک یزدی خانگی:
اول از همه نیاز داریم به صد گرم شکر و یک عدد تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری پودر هل که داخل ظرفی می ریزیم و با همزن برقی یا دستی این قدر می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود.
مرحله دوم درست کردن کیک یزدی خانگی:
بعد صد گرم مخلوط آب و گلاب را به همراه پنجاه گرم روغن مایع و یک قاشق غذا خوری عسل به بقیه مواد اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله سوم درست کردن کیک یزدی خانگی:
بعد صد و پنجاه گرم آرد سه صفر یا آرد سفید را به این مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی یا لیسک ، این قدر هم می زنیم تا گلوله ای از آرد داخل مایه کیک باقی نماند.
مرحله چهارم درست کردن کیک یزدی خانگی:
بعد از آرد ، نوبت یک قاشق چای خوری بکینگ پودر می باشد که به مایه کیک اضافه می کنیم و دوباره دورانی با هم زن دستی هم می زنیم.
مرحله پنجم درست کردن کیک یزدی خانگی:
وقتی مایه کیک کامل درست شد ، قالب مورد نظر را برمی داریم و داخل آن را با روغن کمی چرب می کنیم و مایه کیک را داخل آن می ریزیم.
مرحله ششم درست کردن کیک یزدی خانگی:
فر را از پانزده دقیقه قبل روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا گرم شود و بعد از گرم شدن قالب را داخل فر قرار می دهیم و حدود پانزده تا بیست دقیقه اجازه پخت می دهیم.
مرحله هفتم درست کردن کیک یزدی خانگی:
بعد از پخت ، قالب را از فر در می آوریم و اجازه می دهیم تا کامل خنک شود و بعد کیک ها را از داخل قالب در می آوریم.
نکات:
نکته اول:
یک قاشق غذا خوری عسل برای خوش رنگ تر شدن کیک می باشد ، اگر دوست ندارید به همین میزان شکر داخل کیک بریزید.
نکته دوم:
اصلا دارچین را جایگزین هل نکنید ، چون هل عطر و بوی متفاوتی به کیک شما خواهد داد.
نکته سوم:
می توانید از قالب مافین استفاده کنید و داخل هر قالب را کپسول شیرینی پزی بگذارید و تا دو سوم کپسول ها را از مایه کیک پر کنید و بعد داخل فر قرار دهید.
نکته چهارم:
می توانید از هر قالب دلخواه دیگری نیز استفاده کنید و کیک را به طور کامل بپزید و تکه ای درست نکنید.
نکته پنجم:
میتوانید روی مایه کیک ، قبل از این که داخل فر قرار دهید ، کمی کنجد بپاشید و بعد داخل فر قرار دهید.
** من از قالب دونات برای این کیک خوش مزه استفاده کردم.
♡♡ بهتون پیشنهاد می کنم ، حتما این کیک یزدی خوش مزه را درست کنید و در کنار خانواده های عزیز تان با یک فنجان چای میل کنید و لذت ببرید.
☆☆ خوش حال میشم ، نظرات خودتان را با من به اشتراک بگذارید و از تجربیات خودتان به من بگویید.
