به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و وقت بخیر خدمت همه مخاطبان مامی فود و علاقه‌مندان به آشپزی، امیدوارم که حالتون خوب باشه و زندگی تون سرشار از لطف و برکت الهی باشه.
متنی که در ادامه مطالعه می کنید به طرز تهیه "سالاد پاستا ایتالیایی با چاشنی مخصوص" اختصاص پیدا می کند، این سالاد ایتالیایی سالادی تابستانی است که به عنوان ناهار یا میان عده در روزهای گرم تابستان میل می شود. این سالاد خوشمزه حاوی سبزیجات تازه بوده و برای خوش طعم شدن بیشتر آن با یک چاشنی مخصوص که به صورت خانگی درست می شود همراه می گردد.
برای درست کردن این سالاد تابستانی ایتالیایی نیاز داریم به:
مواد لازم برای تهیه سالاد ایتالیایی: پاستا فرمی، سالامی، پنیر موزارلای توپی و سبزیجات شامل گوجه گیلاسی، پیاز، خیار، زیتون سیاه، جعفری تازه، فلفل دلمه ایی قرمز.
مواد لازم برای تهیه چاشنی مخصوص: روغن زیتون، آب لیموترش، سیر تازه، سس خردل، عسل، پونه کوهی خشک، آویشن خشک، نمک و پودر فلفل سیاه.
سوال: سالامی چیست؟ یک فرآورده گوشتی از خانواده ژامبون، سوسیس و کالباس که از گوشت خوک یا گوشت گوساله تهیه می شود و از توانایی ماندگاری طولانی در دمای محیط برخوردار است.
مرحله اول روش تهیه سالاد پاستا ایتالیایی با چاشنی مخصوص:
ابتدا پاستا را پخته و آبکش می کنیم برای این منظور یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پر کرده و روی شعله گاز قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. وقتی آب قل زد یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آب اضافه کرده و با یک قاشق هم میزنیم تا نمک در آب حل شود.
در ادامه 500 گرم پاستا فرمی (به هر فرمی که دوست دارید: مارپیچ، لوله ایی و...) را داخل قابلمه بریزید و حرارت گاز را ملایم کنید تا پاستا بپزد، گهگاه مواد را هم بزنید تا پاستاها به یکدیگر نچسبند.
با کمک یک چنگال میزان پخته شدن پاستا را بسنجید، اگر همگی نرم و پخته شده بودند شعله گاز را خاموش کرده و محتویات درون قابلمه را داخل یک آبکش بریزید و مقداری آب سرد روی آن ریخته تا از چسبیدن پاستا ها به یکدیگر جلوگیری شود. آبکش را به صورت کج در سینک قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شد.
مرحله دوم روش تهیه سالاد پاستا ایتالیایی با چاشنی مخصوص:
در این مرحله تمامی سبزیجات مورد نیاز این سالاد را شسته و خرد می کنیم.
12 عدد گوجه گیلاسی، یک عدد پیاز قرمز متوسط، یک عدد خیار درشت، نصف لیوان زیتون سیاه بدون هسته، یک عدد فلفل دلمه ایی قرمز و یک دسته کوچک جعفری تازه را شسته و با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد می نماییم.
300 گرم سالامی را نیز به قطعات کوچک مکعبی خرد نمایید.
اکنون پاستا آبکش شده را به همراه سالامی و سبزیجات خرد شده و پنیر موزارلای توپی داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.
مرحله سوم روش تهیه سالاد پاستا ایتالیایی با چاشنی مخصوص:
در این مرحله چاشنی این سالاد را آماده می کنیم برای این منظور نصف لیوان روغن زیتون را به همراه 2 حبه سیر رنده شده، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو ترش، 1 قاشق غذاخوری سس خردل، 1 قاشق چایخوری عسل، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی، نصف قاشق چایخوری پودر آویشن و یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه داخل یک ظرف ریخته و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیب شود.
برای همزدن بهتر این چاشنی می توانید مواد گفته شده را داخل یک شیشه درب دار ریخته و به خوبی تکان دهید.
چاشنی آماده شده را روی مواد سالاد بریزید و همه مواد را هم بزنید تا کاملا به چاشنی آغشته شوند؛از سالاد بچشید و مقدار نمک و فلفل آن را تنظیم کنید، سپس کاسه را داخل یخچال قرار دهید تا سالاد برای یک ساعت در یخچال بماند و طعم آن جا بی افتد. بعد از گذشت یک ساعت سالاد را سرو کنید.
نوش جان
نکات مهم:
1. البته این سالاد را یه محض آماده شدن نیز می توانید مصرف کنید اما ماندن برای یک ساعت در یخچال طعم آن را بهتر می کند.
2. این سالاد باید طی مدت 3 الی 4 روز به مصرف برسد، نگهداری بیش از حد آن در یخچال توصیه نمی شود.
3. اگر برای درست کردن این سالاد به سالامی دسترسی ندارید می توانید به جای آن از ژامبون یا کالباس استفاده نمایید.
