طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی)

طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی):

در واقع این دستور یک نوع کیک سیب هست که به طور مصطلح تو قنادی ها به عنوان پای سیب جا افتاده و  به جرات میتونم بگم این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین عصرونه هایی هست که میشه درست کرد و نتیجه دقیقا مثل پای سیب های قنادی در میاد و با این  مقدار مواد بسته به سایز قالبتون 4 تا 6 عدد پای در میاد ، میتونین به میزان نیاز مقدار رو چند برابر کنید.

1.در ابتدا فر رو از حدود 20 دقیقه قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. سیب پوست کنده شده رو به حلقه ها یا قطعاتی با ضخامت حدود نیم سانت برش می زنیم
2.زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا می کنیم، سفیده رو با دور تند همزن 3-4 دقیقه می زنیم تا خودش رو بگیره .
3.بعد کره هم دمای محیط  را با پودر قند با همزن می زنیم تا جایی که رنگش کمی روشن بشه وکمی  حالت سبک پیدا کنه.
4.زرده ها و وانیل رو اضافه می کنیم و کمی با همزن می زنیم .
5.آرد و بیکینگ پودر را کم کم الک و به موادمون اضافه می کنیم و با دور آروم همزن مخلوط می کنیم .
6.وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به مواد اضافه می کنیم و با لیسک خیلی آروم به صورت دورانی مخلوط می کنیم. این مرحله شاید کمی مشکل باشه چون خمیرمون کمی  سفته و مخلوط کردنش هم کمی سخته،  پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین)
7.حالا قالبهای کاغذیتون رو آماده کنید و به ترتیب زیر عمل کنید:

اول یک لایه نازک از مواد رو داخل قالب بریزید و روی اون  کمی دارچین، سیب حلقه شده، دارچین بریزید و دوباره  از مواد پای

به این نکته توجه داشته باشید که قالب را بیشتر از دو سوم پر نکنید. چون به شدت پف میکنه و سر ریز میشه. ضمنا اگه مواد رو خیلی صاف توی قالب نریختید یا کناره هاش خالی موند اصلا نگران نباشید، چون به خاطر همون پف کردن تمام حفرات پر میشه

(سایز قالبهای من بزرگ بودن و فقط 4 تا پای از موادم در اومد، میتونید قالبها را کوچکتر انتخاب کنید)

8.حالا قالب ها را به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید. (3-4 دقیقه آخرش رو هم توسط شعله بالای فر، به برشته شدن روش اختصاص بدید. )

9.بعد از پخت می تونید روی کیک ها را کمی پودر قند الک  شده بریزید و نوش جان کنید.