خورش مرغ و سیب زمینی، غذایی ساده و زود طبخ است که برای ناهار همراه پلو صرف میشود.
برای تهیه آن، ابتدا پیاز را سرخ کرده و کنار میگذاریم. بعد ران ها یا سینه مرغ شسته شده را در تابه سرخ کرده و صبر میکنیم تا خوب تفت بخورد.
نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و بهم میزنیم. چند دقیقه بعد رب گوجه و پودر سیر را ریخته و حین بهم زدن، پیازداغ را نیز اضافه میکنیم و چند دقیقه بهم میزنیم. به میزان دو لیوان متوسط آب به غذا اضافه کرده و صبر میکنیم تا به جوش بیاید.
در آخر سیب زمینی را که به قطعات متوسط خرد کرده ایم، به مرغ اضافه کرده و با شعله ملایم میگذاریم تا شکل خود را پیدا کند. این خوروش بعد از 30 دقیقه آماده صرف است.
