مرحله اول تهیه خورشت قیمه سیب زمینی:
ابتدا ۲ ساعت قبل از درست کردن غذا لپه ها رو خیس میکینم و هر نیم ساعت آبشو عوض میکنیم تا هم راحتتر پخته بشه و هم نفخشو بگیره .بعد برای شروع به پخت اول پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ میکینم و زمانی که پیاز شروع به تغییر رنگ کرد کمی زردچوبه اضافه میکنیم و بعد گوشت هایی که به صورت قیمه ای خرد کردیم را داخل پیار داغ ریخته و شروع به تفت دادن میکنیم و بعد از کمی تفت لپه هایی که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه کرده و شروع میکینم به تفت دادن تا سرخ شوند و زمانی که گوشت تغییر رنگ داد رب رو بهش اضافه میکنیم و با مواد سرخش میکنیم که این کار باعث میشه خورشت ما هم خوش رنگ بشه هم بوی گوشت گرفته میشه در این زمان چند لیوان آبجوش به خورشت اضافه کرده میزاریم تا لپه ها بپزه و بعد از اینکه گوشت و لپه هامون پخت لیمو عمانی رو اضافه میکنیم و بعد نمک و فلفل هم اضافه میکینم و پای گاز رو کم میکنیم میزاریم تا خورشت جا بیفته و بعد از اینکه دیگه خورشت تقریبا آماده شده بود زعفران دمکرده و دارچین را اضافه میکنیم و بعد میچشیم غذا رو که اگر نمک و فلفلش کم بود اضافه میکنیم در این مرحله خورشت ما آمادست.
مرحله دوم تهیه خورشت قیمه سیب زمینی:
سیب زمینی هاروشسته و پوست کنده و خلالی برش میدهیم و در روغنی که از قبل گذاشتیم داغ بشه سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله سوم تهیه خورشت قیمه سیب زمینی:
برای آبکش کردن برنج بهترین کار این هستش که برنج رو از قبل با نمک زیاد خیس کنیم و بعد یک قابلمه رو آب ریخته میزاریم تا جوش بیاد بعد برنجمون رو که از قبل خیس کردیم میشوریم تا نمکش از بین بره و بعد همراه با کمی نمک در آب جوش میریزیم بهترین زمان برای آبکش کردن برنج زمانی هستش که ۱ دونه برنج را بداشته وقتی از وسط نصف کنیم ۱ نقطه سفید داخلش باشه این موقع بهترین زمان برای آبکش کردن برج هستش و بعد از آبکش کردن روی برنج کمی آب و روغن میدهیم و میزاریم برای دم کشیدن در این مرحله هم خورشت و هم برنج ما آماده است .
