مرحله اول تهیه خورشت فسنجون:
ابتدا مرغ را خرد کنید. سپس مقداری فلفل، نمک و زعفران روی مرغ ریخته و مرغ را در مقداری روغن تفت دهید. حالا پیاز را سرخ کرده و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید تا رنگ طلایی پیدا کند. حالا گردو را آسیاب کنید و به پیاز ها اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه خورشت فسنجون:
وقتی پیاز های شما به رنگ طلایی در آمد. رب انار را اضافه کنید و کمی همراه با پیاز ها تفت دهید. مقداری آب اضافه کرده البته به مقدار لازم و کافی که زیاد نباشد سپس بگذارید تا به مدت زمان کافی بپزد.
دوستای عزیز این خورشت فسنجون غذای محلی شمالی های دوست داشتنی و عزیزمونه که استقبال بی نظیری از این خورشت میشه. خیلی افراد حتی خود من این خورشت را همراه با برنج صرف میکنم. اما هستن کسانی که بدون برنج هم عاشق این خورشت هستن و میگن اینقدر این خورشت خوشمزه اس که آدم از خوردنش به وجد میاد. شمالی های عزیز این خورشت فسنجون را همیشه در برنامه غداییشون دارن و ازش استفاده میکنند و هربار که مهمون شمالی های عزیز باشید مطمعناً این خورشت فسنجون را برای شما آماده میکنند. دوستای عزیز گردو های که برای این خورشت انتخاب کنید سعی کنید تازه و سیاه رنگ نباشند و حتی ربی که استفاده میشه بهتره که رب انار باشه چون طعم و مزه خاصی به خورشت فسنجون می بخشه. پس دقت کافی را در پخت به کار ببرید. برخی مطابق میل خود نظرات دیگری هم دارند و مواد دیگری هم استفاده میکنند. در کنار خورشت از سالاد هم میشه استفاده کرد. ولی در عکس پایانی فقط طرز تهیه خورشت مد نظر است .
