page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کاپ کیک کاپوچینو
کاپ کیک کاپوچینو

طرز تهیه نان خرمایی

زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 31727
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/07/11 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.0 از 2 نظر

مواد لازم:

یک پیمانه
100گرم
یک و نیم قاشق چای خوری
یک پنس
30گرم
2عدد
400گرم
25عدد
یک چهارم پیمانه
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
یک قاشق چای خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه نان خرمایی:

ابتدا خمیر مایع رو عمل میاریم و می ذاریم تا فعال بشه. ابتدا شیر رو می ذاریم روی حرارت تا گرم بشه. باید شیر ولرم باشه و دست رو نسوزونه. وقتی شیر به دمای مناسب رسید از روی حرارت برش می داریم و یک قاشق چای خوری از شکر مون رو بر می داریم و توش حل میکنیم. وقتی شکر حل شد حالا خمیر مایه رو بهش اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا تقریبا خمیر مایه هم توی شیر حل بشه.

 کره رو از قبل از یخچال در میاریم و می ذاریم توی محیط بمونه تا نرم بشه. حالا شکر رو به کره نرم شده اضافه می کنیم. با هم زن با سرعت بالا به مدت پنج دقیقه هم می زنیم تا بافتش پوک و نرم بشه. وقتی به بافت مورد نظرمون رسیدیم حالا یه دونه تخم مرغ رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب بشن و مخلوط یک دستی به ما بده.

وقتی که خمیر مایع مون به عمل اومد و کف کرد حالا خمیر مایع رو به مخلوط کره و تخم مرغ مون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست و خوب ترکیب بشه. آرد و نمک مون رو سه بار خوب الک می کنیم تا بافتش یک دست بشه و گلوله ای توش نداشته باشه. حالا آرد رو در چند مرحله به مواد مون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. آرد رو تا حدی به مواد خمیر اضافه می کنیم که خمیر قابل کار کردن باشه و به دست نچسبه. خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده قرار می دیم و خوب ورز می دیم تا خمیری لاستیکی و نرم و لطیف داشته باشیم و به صورت جزئی به دست می چسبه. بعد از ورز دادن حسابی خمیر رو توی یه ظرف مناسب چرب شده قرار می دیم و روش رو می پوشونیم و می ذاریم توی یه جای گرم تا خمیر مون استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه.

مرحله دوم تهیه نان خرمایی:

برای تهیه مواد میانی نون مون خرماها رو پوست می کنیم و هسته شونو جدا می کنیم. خرما ها رو توی ماهی تابه با کمی کره تفت می دیم و با پشت قاشق له می کنیم. دارچین و زنجبیل و کمی پودر کاکائو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا خرما ها رو می ریزیم توی غذا ساز و گلاب رو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به یک خمیر خرمایی برسیم. خمیر خرمایی رو می ذاریم کنار تا خمیر نون مون آماده بشه.

نان خرمایی

وقتی که خمیر مون خوب ور اومد و حجمش دو برابر شد با دست چرب کمی ورز می دیم تا کمی از پف خمیر بخوابه. خمیر رو به چند قسمت تقسیم می کنیم. یک قسمت رو گرد و چونه می کنیم بعد پهنش می کنیم. حالا کمی از مواد خمیر خرمایی مون بر میداریم و روی خمیر می ریزیم و پخش می کنیم. نباید از دایره درست شده بیرون بزنه.  دوباره خمیر رو جمع می کنیم و حالت چونه درش میاریم. بعد روی میز کار کمی فشار می دیم تا پهن بشه. بعد با چاقوی تیر برش هایی اطرافش ایجاد می کنیم. نون ها رو توی سینی فر قرار می دیم.

نان خرمایی

روی نون خرمایی ها رو با یه حوله گرم به مدت سی دقیقه می کشیم تا بمونه و حجمش دوباره بیشتر بشه. بعد از سی دقیقه روی نون ها رو بر میداریم و رو مال می زنیم.

نان خرمایی

یک دونه تخم مرغ رو توی ظرف مناسب می شکنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست بشه. خامه رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یک دست بشه. بعد با قلمو روی نون خرمایی رو مال می زنیم. کمی کنجد می ریزیم. فر رو از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

نون خرمایی رو توی فر به مدت سی دقیقه قرار می دیم تا بخوبی بپزه و روش طلایی بشه.

مرحله سوم تهیه نان خرمایی:

بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت نان سینی رو از فر در میاریم و می ذاریم تا کمی از دمای نون مون بیوفته بعد توی ظرف مناسب قرار می دیم و با چایی سرو می کنیم. 

 

نان خرمایی

 

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/07/11 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 31727
تعداد نظرها 3.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

امیرحسین ذوالفقاری| چهارشنبه 1399/05/15 - 11:17:12 | پاسخ

خوشم اومد از سایتتون
احسن

علی | شنبه 1399/02/13 - 14:58:02 | پاسخ

چقدر سخت فقط خوردنش خوبه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
بیسکوییت با مغز دلسه دلچه
بیسکوییت با مغز دلسه دلچه