با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کیک باقلوا می باشد.
مرحله اول تهیه کیک باقلوا:
برای تهیه کیک باقلوا ابتدا مایه میانی باقلوا را آماده کنید، برای این کار سفیده و زرده ی دو تخم مرغ را از هم جدا کنید، سفیده تخم مرغ را با هم زن دستی هم بزنید تا حدی که کف کند و از حالت لختی خارج شود.
زرده ی تخم مرغ را نیز با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و برای سطح روی باقلو کنار بگذارید. درون ظرفی پودر دارچین، مغز گردوی خرد شده، پودر هل و پودر قند را مخلوط کنید، بعد از این کار به سراغ تهیه خمیر کیک باقلوا بروید.
مرحله دوم تهیه کیک باقلوا:
درون ظرف مناسبی یک پیمانه شکر و کره را بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایه کرم رنگ و یکدستی بدست آید. دو عد تخم مرغ را نیز تک تک شکسته و به مایه کیک خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد مخلوط کنید.
ماست را نیز به همراه وانیل و جوش شیرین را نیز به بقیه مواد خود اضافه کنید و به آرامی ماست را با بقیه مواد ترکیب کنید، آرد را ابتدا در ظرفی جدا گانه الک کرده تا کاملا هوادهی شود، سپس به آرامی به مایه کیک خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد آرد را ترکیب کنید.
فقط دوستان به این نکته توجه داشته باشند که آرد را یکدفعه به مایه کیک خود اضافه نکند بلکه در حدی آرد اضافه کنند که هنگامی که خمیر را با دست ورز می دهید دیگر به دست شما نچسبد، بنابراین ممکن است مقداری از آرد باقی بماند.
مرحله سوم تهیه کیک باقلوا:
بعد از ورز دادن خمیر بر روی سطح تمیز و صافی مقداری آرد بپاشید، خمیر را بر روی سطح صاف به شکل مستطیل در آورده و به دو قسمت مسا وی تقسیم کنید.
قالب مستطیلی بزرگی را انتخاب کنید داخل قالب را با کره یا روغن چرب کرده و کف قالب را آرد پاشی کنید. یک قسمت از خمیر را روی سطح تمیزی با وردنه پهن کرده و به اندازه ی کف قالب پهن کنید و به آرامی خمیر را بلند کرده و داخل کف قالب پهن کرده و با دست خمیر را به اندازه ی قالب پهن کنید. با استفاده از قلمو سفیده ی تخم مرغ را بر روی خمیر بمالید.
مخلوط پودر دارچین، پودر هل، مغز گردوی خرد شده و پودر قند را بر روی خمیر داخل قالب بریزید و دوباره از سفیده ی تخم مرغ بر روی مایه میانی باقلوا بمالید.
قسمت دیگر خمیر را نیز با وردنه همانند قسمت دیگر خمیر پهن کنید و به آرامی بر روی دیگر مواد قرار دهید لبه های خمیر را بادست به لبه های قالب برسانید و با دست کمی لبه های خمیر را به یکدیگر بچسبانید، سپس با استفاده از چاقو خمیر خود را برش زده و به بیست مربع هم اندازه تقسیم کنید.
سپس با استفاده از قلمو زرده ی تخم مرغ را بر روی سطح کیک باقلوا بمالید، فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کمی گرم شود، سپس باقلواها را در طبقه ی وسط فر قرار دهید، حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه زمان لازم است تا باقلواها کاملا پخته شده و سطح روی آن کاملا طلایی شود.
مرحله چهارم تهیه کیک باقلوا:
در مدتی که باقلوا درون فر قرار دارد شربت باقلوا را آماده کنید، برای تهیه شربت باقلوا درون شیر جوشی آب و عسل و مابقی شکر را بریزید، شیر جوش را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش بیاید حدود دو الی سه دقیقه بگذارید شکر، عسل و آب با یکدیگر به جوش بیاید.
سپس شربت را از روی شعله بردارید و با گلاب مخلوط کنید، تا کمی خنک شود، بعد از این که باقلواها پخته شدند آن را از فر بیرون آورده و شربت را بر روی باقلواها که هنوز داغ است بریزید، حواستان باشد باید تمامی شربت را بر روی باقلواها بریزید تا باقلواهای شما کاملا شیره دار و خوشمزه شود.
سپس با چاقو کیک های باقلوا را از هم از جایی که باقلواها را برش دادید از هم جدا کنید و داخل ظرف مناسبی بچینید. در این مرحله باقلواهای شما آماده است می توانید باقلواها را سرو کرده و میل کنید، نوش جان
