کیک ها انواع مختلفی دارند و برخی از کیک ها برای مراسم و مجالس مناسب هستند. مثلا یکی از کیک های خوشمزه و زیبا از نظر ظاهری که به صورت چند رنگ و چند طبقه درست میشود و برای جشن تولدها و مهمانی ها و مراسم خاص مناسب است کیک رنگین کمان است که با وجود زیبایی طرز تهیه راحتی دارد و در این مطلب طرز تهیه کیک رنگین کمان را که شامل آرد و زرده تخم مرغ و نمک و کره و پودر شکر و بکینگ پودر و شیر و وانیل و خامه فرم گرفته و رنگ خوراکی مختلف است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از تهیه ان لذت ببرید.
فقط اینکه بهتر است این کیک یک روز قبل از خامه کشی تهیه شود و در یخچال قرار گیرد و سپس با خامه تزیین شود.و ضمنا برای تهیه این کیک به چند قالب گرد 22 سانتی نیاز داریم.ضمنا این کیک نزدیک به دو کیلو خواهد بود.
مرحله اول تهیه کیک رنگین کمان:
ابتدا 350 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 3 پیمانه پودر شکر داخل یک ظرف می ریزیم انها را با همزن برقی برای 7 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا بافتی نرم و رنگی روشن و حالت خامه ای پیدا کند.
مرحله دوم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس 8 عدد زرده تخم مرغ را همراه با 1 قاشق سوپخوری وانیل به مواد قبلی اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کاملا قاطی شوند.سپس 2 پیمانه شیر را به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس 4 پیمانه و نیم ارد و 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم قاطی می کنیم و انها را الک می کنیم و به خمیر کیک در مرحله قبل کم کم اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم تا ارد در خمیر گلوله نشود و کاملا با مواد ما قاطی شود.اکنون مایه کیک اماده است.
سپس خمیر اماده شده را به شش قسمت تقسیم می کنیم و بهتر است برای این کار خمیر را وزن کرد تا همه 6 قسمت یک وزن باشند (البته تقسیم خمیر بستگی به تعداد رنگهای شما در تهیه کیک دارد و می تواند متفاوت باشد)
مرحله چهارم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس 6 ظرف بر می داریم و خمیرها را داخل 6 ظرف می ریزیم و برای هر کاسه از خمیر 1 قاشق چایخوری ژله رنگی می ریزیم و با خمیر ترکیب می کنیم تا خمیر ما رنگی شود.
مرحله پنجم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس کف قالب را با روغن مایع چرب کرده و ارد پاشی کرده و از خمیر رنگی داخل داخل یک کاسه در داخل قالب می ریزیم ( هر رنگ داخل یک قالب جدا ریخته شود) و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد( ضمنا چون قالب زیاد بزرگ نیست هر دفعه می توان چند قالب را با هم همزمان در فر قرار داد).این کار را برای تمام خمیرهای کیک انجام می دهیم و انها را می پزیم.
مرحله ششم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس وقتی کیک ها پختند انها را از فر بیرون اورده و روی پایه خنک کننده می گذاریم تا سرد شوند.و سپس انها را داخل سلفون می گذاریم تا خشک نشوند و سراغ اماده کردن خامه می رویم.
مرحله هفتم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس یک ظرف و یا دیس انتخاب می کنیم و 1 قاشق غذاخوری از خامه فرم گرفته را در وسط ظرف می ریزیم و لایه اول کیک را با ان روی ظرف فیکس می کنیم.سپس 3/4 پیمانه از خامه فرم گرفته را روی لایه اول می مالیم و سپس لایه با رنگ بعدی را روی خامه می گذاریم و مجددا روی ان کیک را خامه مالیده و روی ان را کیک می گذاریم و این کار را تا تمام شدن تمام خمیر های کیک با رنگهای مختلف انجام می دهیم.
مرحله هشتم تهیه کیک رنگین کمان:
سپس روی لایه اخر و اطراف کیک را با خامه زده شده و مواد مختلف دیگر تزیین می کنیم.اکنون کیک رنگین کمانی ما اماده است ان را در ظرف مناسب می گذاریم و برای جشن تولدها و مهمانی ها ان را تهیه کرده و سرو می کنیم.نوش جان
