طرز تهیه نان کروسان مغز دار

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های سحر خیز ... و فعال ...

نان کروسان خوشمزه با مغز شکلاتی خیلی مقوی بوده و به خاطر درست کردن در منزل و خانگی بودنش مطمئنا سالم هست که به دلیل استفاده از مواد اولیه درجه یک و مغذی از جمله تخم مرغ و شیر و زعفران و شکلات خیلی انرژی زا و مناسب همه سنین می باشد

مرحله اول تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

ابتدا شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم تا یه جوش بزند سپس حرارت را خاموش کرده وقتی که شیر ولرم شد یک قاشق غذا خوری شکر را به همراه مخمر اضافه نموده و خوب هم می زنیم تا با هم مخلوط شدند سپس به مدت 10 الی 15 در جای نسبتا گرمی گذاشته تا مخمر فعال شود.

مرحله دوم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

سپس در این فاصله تخم مرغ ها را در داخل ظرفی شکسته و با هم زن دستی هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها کاملا با ترکیب شوند بعد باقی مانده شکر را به همراه کره اضافه نموده و دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

مرحله سوم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 حال در ادامه مواد مخلوطی تخم مرغ ها را با مایع مخمر فعال شده مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب شوند.

 مرحله چهارم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 سپس آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشند سپس با نمک مخلوط می کنیم و در سه مرحله به مایه مخلوطی شیر اضافه می کنیم و خوب مواد را هم زده و زیر و رو کرده تا با هم قاطی شده و خمیر نان کروسان حاصل شود.

مرحله پنجم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 بعد در ادامه خمیر درست شده را به مدت 8 الی 10 دقیقه وز می دهیم تا از حالت چسبندگی در آمده و خمیر نرم و یک دستی درست شود سپس روی آن با نایلون تمیزی پوشش می دهیم و در کنار وسایل گرمایشی به مدت دو الی سه ساعت می گذاریم تا استراحت کرده و ور آمده تا حجمش برابر شود.

 مرحله ششم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 حال در ادامه روی سطح تمیزی مقداری آرد پاشیده و خمیر ور آمده را با کمک وردنه باز می کنیم و مانند تصویر زیر به شکل مثلث برش می زنیم.

 مرحله هفتم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 بعد مقداری از شکلات تخته ای خرد شده را در قسمت پایین مثلث می ریزیم و خمیر را به طرف نوک مثلث رول می کنیم.

 مرحله هشتم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

بعد در ادامه کف سینی مناسبی را با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر های مغز دار را با فاصله مرتب در داخل سینی می چینیم.

 مرحله نهم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

سپس فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم نموده تا گرم شود.

مرحله دهم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

برای پوره کردن زعفران آن را در داخل هاونگی ریخته و می ساییم سپس در داخل ظرف درب داری ریخته و نصف استکان آب جوش اضافه نموده سپس روی حرارت سماور گذاشته تا بعد از 10 دقیقه دم بکشد.

مرحله یازدهم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

حال زرده تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی با هم زن زده بعد با زعفران دم کرده مخلوط کرده تا مایه روان و یک دستی درست شود سپس با استفاده از فرچه مخصوص آشپزی مقداری از مواد مخلوطی زرده تخم مرغ با زعفران دم کرده را روی خمیر های رول شده می مالیم و سپس مقداری از مخلوط کنجد سیاه و سفید روی خمیر ها می ریزیم.

 مرحله یازدهم تهیه نان کروسان با مغز شکلاتی:

 حال در آخر سینی را در داخل فر گرم شده به مدت 15 دقیقه می گذاریم که 5 دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا سطح رویی نان ها برشته و خوش رنگ شوند.

 بعد از زمان مقرر سینی را از فر بیرون آورده کمی صبر کنید تا از حرارت نان های کروسان با مغز شکلاتی کاسته شود سپس همراه خانواده محترم با نوشیدنی دلخواه در یک عصر زمستانی دل انگیز میل کنید.

نوش ... جان ...