یادگیری طریقه درست کردن انواع مختلف شیرینی بخصوص شیرینی های خشک خیلی هیجان انگیز است . بخصوص اینکه این شیرینی ها در زمان خیلی کم آماده می شوند و برای روزهایی که شما مهمان دارید و وقت کافی برای رفتن و خرید شیرینی از بیرون از منزل را ندارید و یا می خواهید خودتان شیرینی را به صورت خانگی درست کنید، بسیار مناسب هستند.شیرینی های خشک در مدلهای مختلف و با مواد مختلف قابل تهیه هستند و می توان با استفاده از قالبهای خیلی زیبا شیرینی های با شکلهای خاص و جدید درست کرد.
یکی از شیرینی های خوشمزه که به صورت دو لایه بوده و در وسط ان بادام خلال و عسل ریخته می شود و خیلی خوشمزه است شیرینی فنلاندی است.در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل کره و نمک و اسانس بادام و خلال بادام و تخم مرغ و پودر قند و آرد و عسل و پودر پسته است را برایتان می نویسم تا انرا در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه با چای میل کنید و یا برای مهمانی ها با این شیرینی از مهمانان خود پذیرایی نمایید.ضمنا این شیرینی با مواد در دسترس همه و در زمانی کم درست می شود و چون دارای خلال بادام است تقریبا حالت مجلسی دارد و خیلی خوشمزه است.
مرحله اول تهیه شیرینی فنلاندی:
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی خشک خوشمزه ، 150 گرم کره نرم شده در دمای اتاق( در صورت تمایل می توان بجای کره از روغن جامد نیز استفاده کرد) و 50 گرم پودر قند و یک پنس نمک و اسانس بادام را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی برای مدت تقریبی 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا حالت پوک و سبک بگیرد.
مرحله دوم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس در ادامه 250 گرم ارد را 2 بار الک کرده و ان را کم کم به مواد مرحله قبل یعنی مخلوط پودر قند و کره و نمک و اسانس بادام اضافه می کنیم تا خمیر نرمی به دست اید که به دست نمی چسبد . خمیر به دست آمده را داخل یک نایلون قرار داده و به ان برای 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس در این مرحله و در ادامه کار ، خمیر را بعد از 1 ساعت استراحت از یخچال بیرون آورده و ان را روی یک سطح آرد پاشی شده و صاف با کمک وردنه به ضخامت 3 میلیمتر باز و پهن می کنیم .
مرحله چهارم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس خمیر را با کاتر مربعی ( در صورت تمایل می توان از شکلهای دیگر کاتر نیز استفاده کرد) به اندازه 4 سانتی متر می بریم و با یک کاتر مربع کوچکتر 2 سانتی متری داخل بعضی از خمیر ها را خالی می کنیم. یعنی دو تا خمیر داریم یکی مربع کامل و دیگری به شکل مربع تو خالی.کاترها در شکل زیر دیده می شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس داخل کف یک سینی فر را با روغن مایع کمی چرب می کنیم و یا کف ان را کاغذ روغنی می اندازیم و خمیرهای مربعی 4 سانتی متری را کف سینی فر و با فاصله از هم می چینیم.روی خمیر ها را ا عدد تخم مرغ همزده با قلمو می مالیم و سپس خمیرهای مربعی توخالی را روی انها قرار می دهیم و می چسبانیم.شیرینی ها را قبل از قرار گرفتن داخل فر 10 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا شکلش هنگام پخت تغییر نکند.
مرحله ششم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس در قسمت خالی خمیر مقداری خلال بادام می ریزیم .
و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند و اماده شوند.سپس وقتی شیرینی ها پخت سینی را از فر بیرون می اوریم و منتظر می شویم تا شیرینی ها خنک شوند. سپس روی قسمت خلال بادامها را با قاشق مقداری عسل می ریزیم و انها را با پودر پسته تزیین می کنیم.اکنون شیرینی فنلاندی ما اماده است.
مرحله هفتم تهیه شیرینی فنلاندی:
سپس شیرینی های فنلاندی اماده شده را در ظرف مناسبی قرار داده و انها را برای پذیرایی از مهمانان استفاده می کنیم و یا بعنوان عصرانه انها را درست کرده و با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان
امیدوارم از دستور پخت این شیرینی خوشمزه لذت برده باشید و ان را حتما درست کنید که عالی است.
