طرز تهیه کوفته سس دار ترکی

در این مطلب طرز تهیه یک کوفته خوشمزه ترکی که در سس ربی درست می شود و با سس مزه دار می شود و روی پوره سیب زمینی قرارمی گیرد و ریخته می شود را برایتان می نویسم. نام این غذای ترکی کوفته سس دار است و این غذا از نظر مواد اولیه شامل پیاز و رب گوجه فرنگی و سیب زمینی و سیر و تخم مرغ و شیر و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و گوشت چرخ کرده و کره و روغن مایع و ارد سوخاری است و طرز تهیه ان خیلی راحت بوده و انتخاب مناسبی برای شام و یا ناهار می باشد.

مرحله اول تهیه کوفته سس دار ترکی :

ابتدا و برای شروع کار سراغ اماده کردن مایه کوفته می رویم و برای این منظور، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم.سپس پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و اب پیاز را گرفته و دور می ریزیم تا کوفته ما وا نرود.

مرحله دوم تهیه کوفته سس دار ترکی :

سپس 400 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را با هم ورز می دهیم و انها را قاطی می کنیم. سپس 1 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را با 1 قاشق غذاخوری ارد سوخاری قاطی می کنیم و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه می کنیم و مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن ان به مواد اضافه می کنیم. اکنون مایه کوفته ما اماده است. روی ظرف ان را پوشانیده و مایه کوفته را برای نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.

مرحله سوم تهیه کوفته سس دار ترکی :

سپس در ادامه پوره سیب زمینی را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد سیب زمینی را شسته و ان را داخل یک قابلمه اب می گذاریم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و سیب زمینی را ابپز می کنیم. سپس وقتی سیب زمینی پخت، ان را از قابلمه بیرون اورده و ان را پوست کنده و با گوشت کوب ان را له می کنیم.سپس 1 قاشق غذاخوری کره را به سیب زمینی اضافه می کنیم و کره را با سیب زمینی قاطی می کنیم و در انتها نصف استکان شیر به ان اضافه می کنیم و نمک و فلفل را برای مزه دار شدن به پوره اضافه می کنیم. اکنون پوره سیب زمینی ما اماده است.

مرحله چهارم تهیه کوفته سس دار ترکی :

سپس در ادامه مایه کوفته تهیه شده در مراحل قبل را از یخچال بیرون اورده و با دست چونه هایی از ان برداشته و کف دست ان را باز می کنیم و سپس داخل یک تابه و در روغن خیلی کم ان را سرخ می کنیم. اکنون کوفته ما اماده است.

مرحله پنجم تهیه کوفته سس دار ترکی :

در ادامه سس گوجه فرنگی و ربی غذا را درست می کنیم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت خلالی ریز می کنیم.2 حبه سیر را نیز پوست کنده و ریز خرد می کنیم.

مرحله ششم تهیه کوفته سس دار ترکی :

سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیاز خلالی و سیر خرد شده را داخل تابه می ریزیم و انها را در روغن تفت می دهیم تا سبک و نرم شود. سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه می کنیم و رب را در داخل تابه تفت می دهیم تا بوی خامی ان گرفته شود و رنگش باز شود و 2 عدد گوجه فرنگی را شسته و ان را پوست می کنیم و رنده می کنیم و داخل تابه می ریزیم و مواد را با هم خوب قاطی می کنیم و مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن داخل تابه می ریزیم.اکنون سس غذای ما اماده است.

مرحله هفتم تهیه کوفته سس دار ترکی :

اکنون در ادامه کوفته ها ی سرخ شده را داخل تابه سس می ریزیم و اجازه می دهیم تا با سس بجوشد و مزه دار شود.

مرحله هشتم تهیه کوفته سس دار ترکی :

اکنون غذای ما اماده است و پوره سیب زمینی را کف یک ظرف می ریزیم و روی ان را کوفته سس دار می ریزیم. ان را برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد و .. و یا برای ناهار همراه با برنج میل می کنیم.نوش جان