امروز می خواهیم در مورد یک دسر بسیار خوشمزه به نام چیز کیک با هم صحبت کنیم. طرز تهیه این دسر بسیار ساده و راحت می باشد و ظرف مدت زمان کوتاهی آماده می شود.
چیز کیک ژاپنی یک دسر بسیار خوشمزه است که برای اولین در کشور ژاپن پخت شده است. به همین دلیل به این دسر چیز کیک ژاپنی گفته می شود.
این کیک دستور پخت متفاوتی دارد که ما در این جا راحت ترین طرز تهیه آن را با شما در میان می گذاریم. برای تهیه این دسر بهتر است از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
مرحله اول تهیه چیز کیک ژاپنی:
در این مرحله برای درست کردن چیز کیک ژاپنی باید پنیر را با یک قاشق غذا خوری کره و ۱۰۰ میلی گرم شیر با هم مخلوط کنید.
زمانی که این مواد به خوبی با هم مخلوط شدند آن ها را بر روی حرارت مستقیم قرار دهید تا کره و پنیر حل گردند.
دقت داشته باشید برای درست کردن این دسر بهتر است که از پنیر خامه ایی استفاده شود. زمانی که کره و پنیر به صورت یکدست با هم مخلوط شدند آن ها را از روی حرارت مستقیم بردارید.
در این فاصله کف قالب کیک را با یک کاغذ روغنی بپوشانید و درون آن را به وسیله کره به خوبی چرب کنید. در این زمان آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و آن ها را طی سه مرحله الک کنید تا مواد درشت آن گرفته شود.
اگر آرد شما الک نشود کیک به خوبی پف نخواهد کرد. بنابراین الک کردن آرد بسیار مهم می باشد.
مرحله دوم تهیه چیز کیک ژاپنی:
در این مرحله بعد از این که آرد و نشاسته ذرت را الک کردید، آن ها را به آرامی به مواد مورد نظر اضافه کنید. این مواد را به کمک هم زن های برقی بزنید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
دقت داشته باشید که این مواد را به صورت دورانی با هم مخلوط کنید.
نکته: نکته ایی که باید در درست کردن این چیز کیک به آن توجه شود این است که در پخت آن حتما باید از آرد سفید مخصوص شیرینی پزی استفاده شود.
در این زمان در یک کاسه جداگانه سفیده و زرده را از هم جدا کنید. سفیده ها را با مقداری کره مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از کره تار تار استفاده شود.
زمانی که این مواد سبک شدند یا به خوبی با هم مخلوط شدند، در حد نصف لیوان شکر به آن اضافه می کنیم. این مواد را به خوبی هم می زنیم تا شکر در داخل تخم مرغ ها حل گردد.
در این زمان آبلیمو ترش را به همراه وانیل به این مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در این زمان پنیر خامه ایی را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه چیز کیک ژاپنی:
در این مرحله بعد از این که پنیر خامه ایی را به ماده اصلی اضافه کردید آن ها را به خوبی و به صورت یکدست با هم مخلوط می کند.
قالب را که در مرحله قبل به خوبی چرب کرده اییم را بر می داریم و مواد چیز کیک را در داخل آن می ریزیم.
قالب کیک را در یک تابه بزرگتر می گذاریم و تابه زیرین را پر از آب می کنیم تا کیک با بخار حاصل از آب به خوبی مغز پخت گردد.
در این فاصله فر را روشن می کنیم و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
۳۰ دقیقه زمان برای پخت این دسر کافی می باشد. قسمت بالایی و پایینی فر را روشن کنید تا همه جای کیک شما به صورت یکدست و منظم پخته شود.
دقت داشته باشید که آب تابه در داخل مواد کیک نرود. زمانی که کیک شما طلایی رنگ شد آن را از فر خارج کنید و به مدت ۵ ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خود را به خوبی بگیرد.
نکته ایی که باید در تهیه این چیز کیک دقت شود استفاده از وانیل می باشد. برای تهیه این دسر باید از مقدار کمی وانیل استفاده شود. مقدار مجاز آن در حد نصف قاشق چای خوری می باشد. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید.
