دوستان عزیز شاید برای شما اتفاق افتاده باشه که می خواهید نانی درست کنید که مواد اولیه آن ساده و در دسترس باشد و هم چنین زود بتوانید آن را درست کنید چون بعضی از نان ها به خاطر استفاده ا مخمر ناچاریم مدت زمانی به خمیر نان فرصت دهیم تا خمیر استراحت کرده و ور بیاید.
اما امروز می خواهم طرز تهیه نانی را برایتان بگویم که نیازی به استفاده از مخمر نیست و به محض مخلوط کردن مواد و درست شدن خمیر نان بدون استراحت خمیر می توانید نان را در منزل بدون فر و در داخل تابه روی حرارت اجاق گاز درست کنید.
فقط دو نکته را باید دقت کنید یکی این که هنگام پختن نان دوکسمی ترکیه ای در داخل تابه حتما درب تابه را برای مدت زمان ذکر شده بگذارید تا خوب مغز پخت بشود و دوم این که سعی کنید چونه گذاشته شده در داخل تابه در اندازه گردو باشد تا به راحتی با پشت قاشق بتوان پهن و باز کرد و هم چنین در این صورت لایه نازکی از خمیر ایجاد می شود و زود تر نان می پزد.
مرحله اول تهیه نان دوکسمی ترکیه ای بدون همزن و فر:
ابتدا تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن دستی و یا چنگال یک الی دو دقیقه خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود در واقع تخم مرغ از حالت لختی در بیاید.
مرحله دوم تهیه نان دوکسمی ترکیه ای بدون همزن و فر:
حال در ادامه ماست را در داخل ظرف دیگری خوب هم می زنیم تا شل و روان بشود سپس روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و مجددا یک دقیقه هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
بعد مواد مخلوطی ماست چکیده را به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و مجددا مواد را یک الی دو دقیقه هم زده و زیر و رو می کنیم تا حسابی با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند تا یک مایه یک دستی حاصل شود.
مرحله سوم تهیه نان دوکسمی ترکیه ای بدون همزن و فر:
بعد در ادامه آرد سفید را دو الی سه بار که الک کردیم و خالص شده بکینگ پودر و نمک را به آن اضافه می کنیم و مجددا الک کرده و هم می زنیم تا مواد خشک خوب با هم مخلوط شوند.
سپس مواد مخلوطی آرد را طی سه مرحله به مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و مواد را در هر مرحله خوب هم زده و زیر و رو می کنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شده و خمیر درست شده را بهتر است روی ن را با پارچه تمیزی پوشانده و دو الی سه ساعت کنار وسایل گرمایشی استراحت دهیم.
مرحله چهارم تهیه نان دوکسمی ترکیه ای بدون همزن و فر:
تابه نچسب و مناسبی را بر داشته و کف آن را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم سپس تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم و دمای شعله را روی ملایم تنظیم می کنیم بعد با دستان تمیز مقداری از خمیر نان را بر داشته با کمک وردنه آن را به شکل دایره باز کرده و در داخل تابه پهن کرده و باز می کنیم اگر میخواهید نان دوکسمی ترکیه ای شما کوچک باشد با خمیر چانه های کوچکی درست کنید تا هنگام پختن در داخل تابه دو الی سه عدد نان جا بگیرد و اگر نان دوکسمی ترکیه ای بزرگی می خواهید با خمیر چانه های بزرگی درست کنید در این صورت در داخل تابه یک نان جا می گیرد.
مرحله پنجم تهیه نان دوکسمی ترکیه ای بدون همزن و فر:
حال برای این که کاملا نان دوکسمی ترکیه ای ما مغز پخت بشه درب تابه را به مدت 5 الی 8 دقیقه می گذاریم و صبر می کنیم تا طرف اول نان رنگ بگیرد و برشته شود. بعد از زمان مقرر درب تابه را بر می داریم و نان را بر می گردانیم و مجددا درب تابه را به مدت 3 الی 4 دقیقه می گذاریم تا طرف دوم نان دوکسمی ترکیه ای برشته و پخته شود.
حال نان های خوشمزه و سریع و آسان دوکسمی ترکیه ای ما آماده شد می توانید در داخل ظرف سرو بگذارید در وعده های غذایی صبحانه همراه عسل و یا مربای دلخواه در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید. نوش ... جان ...
