بلغارستان مثل اکثر کشورهای حوزه ی بالکان، تنوع غذایی فراوانی دارد. اما نکته ی جالب توجه در زمینه ی آشپزی در این کشور، استفاده از سس های مختلف است. اگر کمی دقت کنید متوجه خواهید شد که با ساده ترین مواد در دستریس شما میتوانید سس های خوشمزه ای تهیه کنید. در اینجا طرز تهیه یک نوع سس بلغاری با ماست را برای شما عزیزان شرح میدهیم.
اگرچه تهیه این سس بهتر است با ماست مخصوص این کشور که ترش مزه است، صورت گیرد؛ اما اگر هم این ماست را در اختیار نداشتید مشکلی نیست. اجازه دهید ماست شما کمی ترش شود (البته دریخچال) سپس از آن استفاده کنید. برای تهیه سس، ابتدا جعفری را شسته، خوب خشک کنید تا آب اضافه ی آن گرفته شود. سپس آن را خرد کنید. آب یک عدد لیمو ترش را بگیرید و به آن اضافه کنید. به این مخلوط تخم خردل را اضافه کنید. کمی روغن زیتون و ماست را باهم مخلوط کنید و به جعفری و آبلیمو اضافه کنید. در نهایت نمک و فلفل را به کل سس بیفزایید.. سس شما آماده سرو است. این سس خوشمزه را همراه با ادویه برای سالادهای سبز، انواع سبزیجات و حتی میوه جات خام میتوانید استفاده کنید.
