برای آماده کردن پاستا آن را به مدت 3 دقیقه در قابلمه ای بزرگ از آب جوش بپزید، به طوری که کامل در آب جوش قرار گیرد. سپس آنرا را آبکشی کنید. دمای فر (اجاق گاز) را روی 180 یا 160 درجه سانتیگراد قرار دهید. ظرف فر را چرب کنید.
اسفناج را بخار پز کنید یا میتوانید در مایکروفر قرار دهید تا کمی پلاسیده شود. سپس اسفناج را خوب خرد کنید و در آبکش آب اضافی آن را بگیرید.
در یک کاسه اسفناج را با پنیر لور و ریکوتای کم چرب مخلوط کنید، سپس مخلوط آماده شده را درون پاستاهای صدفی شکل بریزید. پاستاها را درون ظرفی قرار دهید و سس گوجه فرنگی مخصوص پاستا را با عصاره سبزیجات مخلوط نمایید و روی آنها بریزید.
مقداری پنیر پارمسان را رنده کنید و روی ظرف را با پنیر پارمسان بپوشانید. سپس آن را به مدت یک ساعت در ظرف سر بسته بپزید تا آماده مصرف شود.
