طرز تهیه کتلت مرغ مغزدار

مرحله اول تهیه کتلت مرغ مغزدار:

نیم کیلو مرغ را با مقداری آب درون یک قابلمه ریخته و بگذارید کامل بپزد. پس از اینکه کامل پخته شد، گوشت ها را از استخوان جدا کرده و سپس گوشت مرغ را چرخ کنید.

مرحله دوم تهیه کتلت مرغ مغزدار:

مرغ چرخ شده را داخل یک کاسه بریزید و مقداری نمک و فلفل، 3 قاشق آرد سیب زمینی را به آن بی افزایید و با دست ورز دهید 

مرحله سوم تهیه کتلت مرغ مغزدار:

برای هر کتلت بزرگ از یک ورق کالباس استفاده کنید. مقداری زیادی از خمیر مرغ بردارید و آن را  صاف کنید و یک تکه کالباس وسط آن بگذارید و استوانه ایی ببندید(نه خیلی کوچک و نه خیلی بزرگ) . این کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود.

مرحله چهارم تهیه کتلت مرغ مغزدار:

یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید تا کاملا صاف و رقیق شود. آرد سوخاری را روی یک سینی بپاشید. سپس کتلت های مرغ را بردارید در تخم مرغ بغلتانید و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و همه را به همین ترتیب داخل تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله پنجم تهیه کتلت مرغ مغزدار:

یک تابه را روی حرارت قرار داده و روغن داخل آن بریزید و بگذارید تا کامل داغ شود سپس کتلت های آماده شده را داخل روغن سرخ کنید. می توانید از سس و جعفری خرد شده (2 قاشق جعفری تازه و خرد شده) برای تزیین استفاده نمایید. می توانید به جای کالباس از هرچیزی به عنوان مغز کتلت استفاده نمایید. نوش جان همگی